ぐるなびHOME ＞ 「平成リバイバル鍋™」グランプリ
Z世代等が注目の「平成」に流行した鍋に“今らしさ”を感じさせる要素を取り入れた「リバイバル(復活)」鍋。
1990年代に流行した今や定番の「もつ鍋」、「キムチ鍋・チゲ鍋」や、2000年代に流行したB級ご当地グルメブームに
注目された各地のご当地鍋等平成に流行した鍋がリバイバル。
【今らしさとは】平成にトレンドとなったものの良さを残しつつ、さらに進化して令和のトレンドを取り入れたもの
提供の仕方・・・ごはんと一緒に食べる定食鍋、個別で食べるこなべ、テイクアウトできる鍋
味・・・・・・・・・・背徳、旨辛といった令和でトレンドとなっている味の傾向にアレンジ
食材・・・・・・・・地元食材や食品ロスを加味してサステナブルに配慮したアレンジ
1989年～2018年頃までの平成鍋の振り返り。「もつ鍋」、「キムチ・チゲ鍋」、B級ご当地グルメの鍋、トマト鍋等、今では定番の鍋の数々が生み出され、人気となりました。
※ 複数の「平成リバイバル鍋™」に投票できますが、
ひとつの「平成リバイバル鍋™」につき投票は1回です。
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全国の飲食店からエントリーされる「平成リバイバル鍋™」の中から、
消費者の投票と審査委員による審査で全国NO.1の鍋を決めるグランプリ企画です。
（「トレンド鍋®グランプリ」は2018年から毎年実施し、今回で5回目になります。）
おとなの週末
編集長門脇 宏
料理家
フードプロデューサー河瀬 璃菜
開業準備中
フリーランス料理人堀内 浩平
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居心地家 参 紺屋町店 ［大人空間で銘柄豚しゃぶ］〒802-0081 福岡県北九州市小倉北区紺屋町7-3 / TEL:050-5489-3388
- ハイカラ豚のしゃぶしゃぶ
一人前 1630円(一人前～)
- つけダレを自家製のそばつゆ、〆は茶そばと他ではない食べ方にこだわりました。
- リピート続出！１度食べたら忘れられない予約必須のしゃぶしゃぶです。是非１度お召し上がりください。
- しゃぶしゃぶのだしで薄くならないよう濃いめでだしを効かせてます。
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この「平成リバイバル鍋™」の詳細を見る
ハイカラ豚のしゃぶしゃぶ
最もこだわっているポイント
しゃぶしゃぶのだしで薄くならないよう濃いめでだしを効かせてます。
おすすめのつけダレ
そばつゆ
主な食材
豚バラ、白ネギ、ゴボウ、豆腐、白菜、水菜、しめじ
おすすめのシメごはん
茶そば
トッピングの食材
なし
スープの味の特徴
かつおだし
- ハイカラ豚のしゃぶしゃぶ
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ごじのね・ほかけふね ［居酒屋 鍋 鹿児島食材］〒892-0844 鹿児島県鹿児島市山之口町9-38 宇都ビル2F / TEL:050-5485-6979
- もつ鍋
一人前 1320円(一人前～)
- プリプリの新鮮なもつと鹿児島の醤油を数種類ブレンドしたスープが当店のこだわりです！
- 全国1位になった鹿児島黒牛の小腸を使ったもつ鍋でグランプリを目指します！
- プリプリの新鮮なもつと鹿児島の醤油を数種類ブレンドしたスープが当店のこだわりです！
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もつ鍋
最もこだわっているポイント
プリプリの新鮮なもつと鹿児島の醤油を数種類ブレンドしたスープが当店のこだわりです！
おすすめのつけダレ
なし
主な食材
もつ、キャベツ、ニラ、にんにく
おすすめのシメごはん
ちゃんぽん
トッピングの食材
なし
スープの味の特徴
醤油味
- もつ鍋
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居心地家 参 本店 ［雰囲気がいい和食居酒屋］〒802-0044 福岡県北九州市小倉北区熊本2-3-3 / TEL:050-5489-5346
- ハイカラ豚のしゃぶしゃぶ
一人前 1630円(一人前～)
- つけダレを自家製のそばつゆ、〆は茶そばと他ではない食べ方にこだわりました。
- リピート続出！１度食べたら忘れられない予約必須のしゃぶしゃぶです。是非１度お召し上がりください。
- しゃぶしゃぶのだしで薄くならないよう濃いめでだしを効かせてます。
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ハイカラ豚のしゃぶしゃぶ
最もこだわっているポイント
しゃぶしゃぶのだしで薄くならないよう濃いめでだしを効かせてます。
おすすめのつけダレ
そばつゆ
主な食材
豚バラ、白ネギ、ゴボウ、豆腐、白菜、水菜、しめじ
おすすめのシメごはん
茶そば
トッピングの食材
なし
スープの味の特徴
かつおだし
- ハイカラ豚のしゃぶしゃぶ
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