自然薯とろろは山口県産を使用し花心亭の特性とろろだしで味をつけております。

お好みによって花心亭自家製ポン酢

豚肉、白菜、きのこ【しめじ、舞茸、えのき】豆腐、白菜、自然薯

雑炊、うどん

雑炊時に刻み海苔、刻みネギなど

毎朝作る利尻昆布と国産カツオ節でとった黄金だしに醤油とみりんを花心亭秘伝の配合で加えてた鍋だしは風味豊かで芳醇な味です。

国産大豆を使用した豆乳

なし

豆乳

リゾット

コラーゲン

出汁と合わせた自家製豆乳だし

コロッケという、日常的な食材を、意外性を取り入れながら、びっくりするくらい美味しいと再認識していただけると思います。 ご自宅の残り物のコロッケも、出汁に入れて、崩して食べることで、これまでとは違った美味しさを感じていただけると考えています。

オリジナルポン酢や、コロッケなので、ソースをかけて意外性を楽しめます。

お店オリジナルの吉ト成コロッケ、豚肉、人参、大根、白菜等

雑炊

コロッケに、柚子や、レモン、ローズマリー等が入っているので、それらが、崩れると、鍋に香りが拡がります。

焼津のこだわりの鰹節問屋から直接仕入れる鰹節で引いた出汁を、昆布を一昼夜沈めた昆布水で合わせて、えも言われぬ旨味を引き出しています。

地元の食材を使用しています。

なし

鮪、葱、豆腐、二種の昆布

うどん餅

原了郭、黒七味

色濃いめ鰹節の出汁に栄醤油で味付け味薄め、生姜、柚子の香りで、とりあえず自慢の出汁からご賞味ください。

元力士のつくる本格ちゃんこ鍋。 出来るだけ食材を国産のものを使用してます。

なし

鶏肉、豚肉、鳥ミンチ、白菜、等

雑炊、うどん等

なし

鶏ガラを長時間煮出したスープと魚出汁を合わせた陣屋オリジナルの醤油ベースのスープ

合鴨の皮目をしっかり焼くことで嫌な食感にならず食べられます。

なし

合鴨、ナメコ、ヤマトイモ、山芋、卵白、豆腐 他

そば、うどん、雑炊

柚子胡椒

鰹と昆布の出汁に合鴨の旨みをのせたスープ。