食材や価格はその日の仕入れ状況により
変わることがあります。
詳しくはお店へお問い合わせください。
全国約50の飲食店が考案したオリジナルの「とろみ鍋™」を楽しめる、「とろみ鍋™メニューフェア」を開催！
各店自慢の「とろみ鍋™」をぜひお楽しみください！
ぐるなびHOME ＞ 2023年トレンド鍋®「とろみ鍋™メニューフェア」
具材やスープを工夫し、「とろみ」をつけることで、
冷めにくく身体を芯からあたためる鍋。
出汁にとろみをつけあんかけ風にしたり
キノコやとろろ、チーズなどの具材を使用して
「とろみ」をつけた鍋。
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串揚げ処 串英 ［創作串揚げ専門店］〒210-0023 神奈川県川崎市川崎区小川町19-1 コーポ柴1F
- 生姜味噌ベースのダシにすった山芋をかけた「うまとろ牡丹鍋」
1人前 1,980円（2人前～）
- 昨年大好評だった猪肉の入った牡丹鍋のアレンジ、生姜味噌ダシの濃厚で辛味の効いた味わいに山芋とろろをかけることによって、まろやかさを出しています。
- ジビエ肉（猪肉）を使った鍋
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生姜味噌ベースのダシにすった山芋をかけた「うまとろ牡丹鍋」
最もこだわっているポイント
ジビエ肉（猪肉）を使った鍋
おすすめのつけダレ
なし
主な食材
猪肉、春菊、エノキ、椎茸、長ネギ、焼豆腐
おすすめのシメごはん
うどん
トッピングの食材
なし
スープの味の特徴
赤味噌とすりおろし生姜をベース。濃厚でほのかな辛味に野菜と猪肉の旨味がベストマッチ。
- 生姜味噌ベースのダシにすった山芋をかけた「うまとろ牡丹鍋」
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粗末はまここ 魚串 ［駅近で味わう極上の魚串］〒730-0851 広島県広島市中区榎町1-10 十日市ビル1F
- 当店の名物痛風鍋に山芋のとろろをかけた、フワトロ痛風鍋
4,500円
- 日本酒や焼酎との相性抜群の鍋。自家製の出汁で仕上げる背徳感抜群の鍋で、プリン体の過剰摂取により、痛風への特急券。しかし、タンパク質やコラーゲンも豊富に含んだ、冬にしか食べられない一品です。
- 全て国産、どかっと乗った食材に目が行きがちですが、魚のアラで取った出汁の味に注目して下さい。
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当店の名物痛風鍋に山芋のとろろをかけた、フワトロ痛風鍋
最もこだわっているポイント
全て国産、どかっと乗った食材に目が行きがちですが、魚のアラで取った出汁の味に注目して下さい。
おすすめのつけダレ
是非、そのままでお召し上がりください。 出汁に自信がありますので、要らん事はしないでください。
主な食材
きのこ類、葉物野菜、牡蠣、白子、あん肝、等
おすすめのシメごはん
雑炊
トッピングの食材
なし
スープの味の特徴
魚のアラで取った特製出汁。全て国産の物です。〆の雑炊は絶対に食べて下さい。
- 当店の名物痛風鍋に山芋のとろろをかけた、フワトロ痛風鍋
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べったこ亭 あざみ野店 ［あざみ野邸宅ダイニング］〒225-0011 神奈川県横浜市青葉区あざみ野1-10-4
- 鶏もも肉と餃子の醤油出汁鍋
全8品 1人 4,500円
- 自家製のスープと具材が合わさった鍋。餃子の皮がもちもちで、食べごたえがあります。
- 餃子の皮がもちもちで、食べごたえがあること
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鶏もも肉と餃子の醤油出汁鍋
最もこだわっているポイント
餃子の皮がもちもちで、食べごたえがあること
おすすめのつけダレ
なし
主な食材
鳥モモ肉・キャベツ・ネギ・エノキ・もやし・餃子
おすすめのシメごはん
ちゃんぽん麺
トッピングの食材
なし
スープの味の特徴
カツオ出汁でとった醤油ベースのスープ
- 鶏もも肉と餃子の醤油出汁鍋
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焼鳥きままの台所 東比恵店 ［焼き鳥と九州料理］〒812-0007 福岡県福岡市博多区東比恵2-17-23 ローズマンション博多1号館
- 豚バラ肉と白菜のとろみレンコン鍋
1,280円
- 九州産豚バラ肉や旬の野菜たっぷりのあっさりヘルシーなお鍋。アゴだしベースのスープにすりおろしレンコンで体ポカポカです。
- 地元、九州産の食材にこだわり使用。 豚バラ肉の脂の甘みとアゴだしの溶け合うスープは締めまでしっかり楽しめます。
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豚バラ肉と白菜のとろみレンコン鍋
最もこだわっているポイント
地元、九州産の食材にこだわり使用。 豚バラ肉の脂の甘みとアゴだしの溶け合うスープは締めまでしっかり楽しめます。
おすすめのつけダレ
ゆずポン酢
主な食材
豚バラ肉・白菜・ニラ・豆腐・きのこ
おすすめのシメごはん
うどん
トッピングの食材
柚子胡椒
スープの味の特徴
アゴだしに福岡産の醤油で味つけしたあっさり醤油味
- 豚バラ肉と白菜のとろみレンコン鍋
-
出世居酒屋 いっすんぼうし 横浜東口店 ［★大衆スポーツ居酒屋★］〒220-0011 神奈川県横浜市西区高島2-6-32 日産横浜ビル2F
- 〆はラーメン！山椒香る本格麻婆鍋
1,870円（2人前～）
- ごはんと一緒に食べる定食鍋、〆でラーメン、麻婆丼にも。旨辛ととろみの融合、本格中華の食材、スパイスを使用。
- できるだけ食材を横浜中華街のものを使用しています。横浜中華街の食材は品質がよく、鍋にすると良質のだしがでて、うまみを感じることができます。当店では中華街とのつながりが深く、この「トレンド鍋」フェアで生産者の応援もできればと考えております！
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〆はラーメン！山椒香る本格麻婆鍋
最もこだわっているポイント
できるだけ食材を横浜中華街のものを使用しています。横浜中華街の食材は品質がよく、鍋にすると良質のだしがでて、うまみを感じることができます。当店では中華街とのつながりが深く、この「トレンド鍋」フェアで生産者の応援もできればと考えております！
おすすめのつけダレ
なし
主な食材
ひき肉・豚バラ肉・豆腐・餃子・ネギ・ニラ・もやし・白菜・春雨
おすすめのシメごはん
ラーメン、雑炊
トッピングの食材
糸唐辛子、花山椒
スープの味の特徴
にんにくとピーシェン豆板醤の香りが効いた旨辛スープ
- 〆はラーメン！山椒香る本格麻婆鍋
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すみれ茶屋 ［鍋料理・神戸牛・水炊き］〒650-0012 兵庫県神戸市中央区北長狭通2-2-5 一軒家1・2F
- 特選黒毛和牛ロースと甘とろブタロースを味噌だしととろろでいただく「山芋とろろ鍋」
コース 7,000円（お造りと〆の麺がついています） 単品 5,460円
- 黒毛和牛ロースと甘とろ豚ロースを当店自慢の五種合わせ味噌出汁にたっぷりの山芋とろろを入れてお召し上がり下さい。
- 秘伝の味噌。それをとかす和風出汁。素材は新鮮な食材だけを使用します。こだわりの黒毛和牛、愛媛産甘とろ豚など。
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特選黒毛和牛ロースと甘とろブタロースを味噌だしととろろでいただく「山芋とろろ鍋」
最もこだわっているポイント
秘伝の味噌。それをとかす和風出汁。素材は新鮮な食材だけを使用します。こだわりの黒毛和牛、愛媛産甘とろ豚など。
おすすめのつけダレ
なし
主な食材
黒毛和牛ロース、甘とろ豚ロース、山芋とろろ、豆腐、白菜、玉ねぎ、舞茸、長ネギ、水菜、えのき等
おすすめのシメごはん
ラーメンかうどん
トッピングの食材
山椒
スープの味の特徴
秘伝、五種類の味噌と8種の薬味調味料を合わせた当店自慢の石狩味噌出汁。
- 特選黒毛和牛ロースと甘とろブタロースを味噌だしととろろでいただく「山芋とろろ鍋」
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べったこ亭 仲町台店 ［炭火串焼きと朝獲れ鮮魚］〒224-0041 神奈川県横浜市都筑区仲町台1-2-26
- 鶏もも肉と餃子の醤油出汁鍋
全8品 1人 4,500円
- 自家製のスープと具材が合わさった鍋。餃子の皮がもちもちで、食べごたえがあります。
- 餃子の皮がもちもちで、食べごたえがあること
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鶏もも肉と餃子の醤油出汁鍋
最もこだわっているポイント
餃子の皮がもちもちで、食べごたえがあること
おすすめのつけダレ
なし
主な食材
鳥モモ肉・キャベツ・ネギ・エノキ・もやし・餃子
おすすめのシメごはん
ちゃんぽん麺
トッピングの食材
なし
スープの味の特徴
カツオ出汁でとった醤油ベースのスープ
- 鶏もも肉と餃子の醤油出汁鍋