発酵鍋とは 発酵鍋とは

「発酵鍋」とは、具材、付けだれに発酵食材(※かつお節・納豆・チーズ・ヨーグルト・味噌・キムチなど)を使用した鍋です。発酵専門の飲食店の登場や、自家製発酵の人気の高まりなど近年「発酵」が注目ワードに。ぐるなびユーザーが発酵で検索している数がここ2年で4.5倍になっていることもあって、2019年トレンド鍋®に選ばれました。

この冬、大注目の「発酵鍋」。

定番のキムチ鍋や味噌鍋から、フォトジェニックな鍋まで、
好きな発酵食材を温かいお鍋で味わえば、きっと新しい出会いがあるはず。
ぜひ、お気に入りの鍋を見つけて、投票してください!

協賛企業 協賛企業
協賛企業:エバラ
協賛企業:ミツカン
協賛企業:テーブルマーク
協賛企業:マルコメ
  • 全国の飲食店からエントリーされる発酵鍋の中から、
    消費者の投票と審査委員による審査で、
    全国NO.1の発酵鍋を決めるグランプリ企画です。

    グランプリ グランプリ
    2位 2位
    3位 3位
    審査員のご紹介 審査員のご紹介

    是友麻希 氏

    発酵ライフ推進協会 代表

    門脇宏 氏

    おとなの週末 編集長

    柳原尚之 氏

    江戸懐石近茶流嗣家

    結果発表は2020年1月下旬予定!

鍋イラスト 鍋イラスト

お気に入りの発酵食材をつかった
温かいお鍋を、
ぜひ食べてみてください!

発酵鍋は実際にお店で食べることが出来ます。
みんなで鍋を囲んで、寒い冬を温かく過ごしましょう!

※店舗によって、数量・期間限定や、売り切れ、価格変更等、
取り扱い状況が変更になっている場合がございます。
詳細は各店舗にお問い合わせください。

検索結果:38件が該当しました
業態:焼肉・ホルモン
21~30件 前を表示   次を表示
  1. サムギョプサル 韓国料理 李朝園 江坂店 [広々空間で本格韓国料理]
    〒564-0051 大阪府吹田市豊津町9-40 江坂東急ビルB1 / TEL:050-5485-6794
    カマンベールプデチゲ
    3,500円(2名様~)<税込>
    発酵食材
    • メインの具材
      カマンベールチーズ・キムチ
    意気込み
    多くの人に知っていただいて、グランプリを目指します!
  2. 上野太昌園 上野別館 [老舗焼肉【個室×焼肉】]
    〒110-0005 東京都台東区上野2-5-4 / TEL:050-5487-3805
    太昌園名物テグタンスープ
    ハーフサイズ 650円 レギュラーサイズ 950円<税込>
    発酵食材
    • スープの具材
      ヤンニョム、コチュジャン(甘い唐辛子味噌)、タテギ(甘くない唐辛子味噌)
    意気込み
    創業から56年、美味しさを追求してきた伝統の味。 上野老舗焼肉店の『テグタンスープ』をぜひ召し上ってください!
  3. 北海道シントク町 塚田農場 新宿西口店 [新得地鶏と北海道料理]
    〒160-0023 東京都新宿区西新宿1-15-2 第5オムニクスビル3F / TEL:050-5486-1689
    ラムトマ鍋
    1,280円<税抜>
    発酵食材
    • スープの具材
      米味噌
    • その他
      パルメザンチーズ
    意気込み
    今年開発した新作鍋「ラムトマ鍋」は、すき焼きベースの割り下と味噌のコク、トマトの酸味から絶妙なハーモニーが生まれる逸品です。 グランプリを目指します!
  4. 〒220-0004 神奈川県横浜市西区北幸1-1-8 エキニア横浜2F / TEL:050-5484-9027
    ラムトマ鍋
    1,280円<税抜>
    発酵食材
    • スープの具材
      米味噌
    • その他
      パルメザンチーズ
    意気込み
    今年開発した新作鍋「ラムトマ鍋」は、すき焼きベースの割り下と味噌のコク、トマトの酸味から絶妙なハーモニーが生まれる逸品です。 グランプリを目指します!
  5. 木村屋本店 品川駅港南口 [品川の九州料理居酒屋]
    〒108-0075 東京都港区港南2-3-28 第3協和ビル2F / TEL:050-5484-7634
    とろーりチーズのオニオングラタン風美酒鍋
    1,280円<税抜>
    発酵食材
    • メインの具材
      発酵オニオン チーズ 塩麹
    • トッピング
      モッツァレラチーズ チーズソース チェダーチーズ
    意気込み
    テーマに沿った開発した鍋です。健康と美容に気を使い、クリーミーで且つ日本酒を使用したスープとなっております。 自信の鍋となっておりますのでぜひよろしくお願いします。
  6. サムギョプサル 韓国料理 李朝園 住道店 [韓国・サムギョプサル]
    〒574-0046 大阪府大東市赤井1-4-1 / TEL:050-5485-6796
    キムチ餃子プデチゲ
    コース:3,000円(2名様~)<税込> 単品:1,780円<税抜>
    発酵食材
    • メインの具材
      餃子・キムチ
    意気込み
    多くの人に知っていただいて、グランプリを目指します!
  7. ちぢみ屋 [極上肉料理・韓国料理]
    〒102-0083 東京都千代田区麹町2-5-3 1F / TEL:050-5487-3777
    豚キムチ鍋
    3,480円<税込>
    発酵食材
    • メインの具材
      キムチ
    意気込み
    ちぢみ屋の定番自信作の鍋料理、豚キムチ鍋を多くの人に食べていただきグランプリ取ります
  8. 焼肉韓国創作料理 カムサ [創作韓国料理と絶品焼肉]
    〒683-0053 鳥取県米子市明治町132 / TEL:050-5488-1885
    海鮮かにキムチチゲ
    1人前 2,000円 (2人前~)<税込>
    発酵食材
    • メインの具材
      キムチ
    • スープの具材
      自家製キムチダレ
    意気込み
    発酵鍋グランプリを知り、当店のお客様から人気鍋を応募してみようと思いました。手間暇かけた海鮮かにキムチチゲで勝負します。
  9. 大衆 焼き肉ホルモン 大松 長居店 [話題のホルモン焼肉店]
    〒558-0004 大阪府大阪市住吉区長居東4-2-7 / TEL:050-5486-0645
    トマトチーズフォンデュ
    コース:全6品 3,480円 1人前:1,580円 (2人前~)<税抜>
    発酵食材
    • メインの具材
      チーズ
    意気込み
    発売開始以降でお客様に大変、ご好評をいただいている鍋でリピートでお来店されるお客様も多く入られます。当店としましてはチーズなどの発酵食品に関するメニューも多く、お客様に満足いただける商品を取り揃えています。「トマトチーズフォンデュ」をきっかけにより多くのお客様にご来店いただければと思い、今回の応募に至りました。
  10. 加留美亭 [焼肉]
    〒135-0016 東京都江東区東陽4-1-23 / TEL:03-3644-3156
    石焼チーズマグマ鍋
    1,320円<税込>
    発酵食材
    • メインの具材
      チーズ
    • トッピング
      コチュジャン、ヤンニョムジャン
    意気込み
    韓国鍋をベースに開発した当店完全オリジナル鍋。雑誌dancyu「今月の激ウマ大賞」に選ばれた実績もあります。火山火口のマグマの様にグツグツ煮えたぎるスープは五感を刺激し、焼肉食べたあとの締めに最適!これをきっかけに沢山の方に召し上がって頂きたいと考えています。
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