海鮮、フルーツをたくさん使い、無添加で作る自家製キムチにこだわってます。 このキムチが入らないと鍋の味が決まらないです。

なし

自家製キムチ、豚肉、長ネギ、もやし、スパム、ハム、乾麺 しめじ、えのき等

残った汁にご飯とナムルを入れて焼きビビンバ！

発酵キムチに合う豚肉、お好みでチーズをトッピング キムチの酸味と辛さがチーズととっても合う。

長時間煮込んだコムタンスープに自家製の特製タレで味付けする濃厚なスープ。

当店のコンセプトである「東北×京都伏見」を最大限に活かした酒粕鍋。 東北山形の米澤豚と、京都伏見の酒粕出汁が絶妙な味わいを醸し出しております。 煮込むほどに旨味が増し、最後まで飽きる事なく変わりゆく味をご堪能いただけます。

なし

東北山形県産 米澤豚 京都伏見 英勲純米大吟醸酒粕 白菜、白ネギ、大根、人参、水菜、湯葉、豆腐

静岡県産 抹茶そば

なし

京都伏見の英勲純米大吟醸の酒粕と、鰹と昆布の一番出汁、白味噌と豚コラーゲンを使用。 あたたかくどこか懐かしい香りと、酒粕出汁と食材の旨味が溶け込んで食べ応え抜群の味わいに仕上がりました。

丁寧に下処理した３種類の牛骨、鶏ガラ、牛すじと野菜のブイヨンで仕込んだスープに海鮮類からでるうまみのだしで作ったスープとタレから作る自家製のキムチ

なし

エビ・ホタテ・ワタリガニ・豆腐・キムチ・もやし・ゼンマイ・大根・人参・椎茸・ネギ・春菊又は水菜

雑炊

粉唐辛子、糸唐辛子、胡椒

牛骨、鶏ガラ、すじで煮込んだスープに塩、胡椒、醤油、味噌と甘辛いコチュジャンで味付けし海鮮のうまみが調和してコクのあるスープに仕上げました

納豆や函館産の【いか塩辛】、北海道民のソウルフード【ラム肉】を使用し、少しクセがあるけど誰でも食べられて、また口に運んでしまうようなバランスを目指して制作いたしました。

胡麻ヨーグルトポン酢

豚肉、鶏挽肉、ラム肉、あさり、白菜、しめじ、ニラ、ブラウンエノキ、キムチ、長ネギ、生姜、タカの爪

明太チーズリゾット

白髪葱、針生姜、タカの爪

韓国風の味付けに、いか塩辛と北海道バター、鰹節などでコクと旨味を引き出した最後の一滴まで飲みたくなるような体温まるスープです。

特になし

特になし

・牡蠣

特になし

特になし

特になし

とろ～りしたモッツァレラﾁｰｽﾞとやさしいスープの味わいの絶妙なマッチングをお楽しみ頂きたいです。辛味の調整もできますのでお子様やお年寄りにもおいしくお召し上がりいただけます。

なし

豚肉・もやし・キャベツ・にら

雑炊orうどん

糸とうがらし・チリペッパー

白だし・白味噌・鶏がら・コチュジャンを使用しやさしい赤色

特になし

特になし

・牡蠣

特になし

特になし

特になし

素材を活かす為、余計な味付けをしない事。

なし

キムチ、豚肉、ニラ、ねぎ、とうふ、もやし、玉ねぎ

雑炊、うどん、

唐辛子

ソルロンタンスープに粗挽き唐辛子を浮かべ、キムチの味を殺さぬように味付けは最小限に抑えて、具材の出汁と旨味でコクのあるスープを作り出している

カニで出汁にとり自家製ダレと自家製キムチと地元食材の中に新鮮な魚介類を入れて仕上げたお鍋。

なし

魚介類、豆腐、白菜、ネギ等

雑炊、ラーメン

魚介類、白菜、豆腐、白ネギ、くずきり、水菜、、きのこ、キムチ、いりごま、唐辛子等

カニで出汁を取りあっさりとしたスープに自家製キムチダレを入れて、あっさりとしたスープにアクセントが効いたピリ辛旨味スープ 心も体も温まるスープです。

女性に人気なトマトとパクチーを和風すき焼きに合わせることで、老若男女問わず楽しんでいただけるような鍋にしました。 また、スープに味噌を加えることでコクをだし、最後にパルメザンチーズを加えることでマイルドにまとめました。

なし

ラム肉、トマト、白菜、もやし、玉葱、パクチー

〆はチーズたっぷり使ったリゾットをおすすめしています。

なし

すき焼き風の割り下をベースに米味噌、九州甘醤油を加えたトマトと相性ピッタリのスープです。