付けダレはありませんが、別でとき卵で食べても美味しく、裏メニューになってます。

大山鷄、きのこ、キャベツ、ささがき牛蒡、春菊

雑炊、ラーメン、うどん

刻みラー油を別容器にしてます。 お好みで溶かし入れてください。 刻みラー油は自家製で、オニオンチップ、ガーリックチップ、一味唐辛子、炒りごまを刻み塩、ごま油で味付けしてます。

白、黒ゴマを両方使用した特製ゴマ玉を作りました！ 鰹出汁で溶かし入れ 胡麻の香り、甘さに、自家製の刻みラー油が良いアクセントになってます。 お好みで辛さを調節できるので自分に合った鍋に！ 会津野菜の甘みに負けないスープになってます！

ポン酢

とらふぐ皮入り餃子、白菜、ねぎ、豆腐、春菊、人参、大根等

うどん

小ネギ、赤おろし

昆布出し

ピンクソルト

八色しいたけ、山形牛の赤身肉

オイルフォンデュなので、〆はありませんが、熱々のオイルに卵を入れると香りの高い揚げ卵が出来上がります。

ニンニク、ローズマリー、唐辛子

オリーブオイルに、ニンニクとローズマリーで香り付けをしています。お客様の前でオイルを温めますので、徐々に強まるニンニクとローズマリーの香りが食欲を刺激すます。

当店が開発したあわせが出汁が、素材の味わいが引き出ていますので、鍋の出汁ごと召し上がっていただきます。

聖護院かぶ、京水菜、九条葱、海老芋、京人参、海老、寒さわら、牡蠣等

雑炊が一番のおすすめ

京都の契約農家より直送の京野菜を中心に

素材を引き出す当店独自で開発した和の合わせ出汁で、上品な味わいを提供します。

オリジナルすき焼きだれ

鹿児島黒豚、豆腐、白菜、エノキ、しらたき、長ネギ、水菜、卵、等

うどん又は雑炊

追加メニューでうどんがございます

だし・調味料：かつおだし、醤油、みりん、酒、砂糖、等 色合い：醤油ベース色 ※かつおだしの奥深い風味を最大限に活かし、醤油とみりん、酒と砂糖を調合して黒豚ロース肉が最高の味として食していただく熱々スープ

なし

すっぽん、すっぽんの肝臓、焼き葱、焼き餅、葛切り

雑炊

搾りショウガ、白髪葱。

すっぽんのスープと一番だしを半々にした出汁に、薄口油、酒、塩、味醂で味付けをし、搾りショウガをたっぷりと入れる。コラーゲンたっぷりな、体温まるスープ。

なし

秋鮭　白菜　茸　生麩　大根おろし

溶き卵を入れた雑炊。

なし

薄醤油仕立てで、鮭に大根おろしが絡みつくように 白菜の甘味と一緒に食す。

なし

鶏肉、豆腐、白菜、椎茸、紅葉ふ

うどん

なし

地元のおいしい豆乳を使用しました。

つけダレは特に無し

鶏もも肉、豆腐、もやし、キャベツ、エノキ、ゴボウ、ニラ

雑炊、讃岐うどん

柚子胡椒

鶏がらと十種類以上の香味野菜や香辛料を使って、丁寧にじっくり取った鶏ガラスープにミネラル分が豊富な沖縄県産の天然塩をブレンド。旨味とコクが凝縮されている塩スープ。

無し

仙台せり、宮城蔵王鴨肉、下仁田ねぎ、うどん

手打ちうどん

お好みで七味唐辛子をご使用ください

手打ち蕎麦店ならではの、本枯れ節を使った出し汁と薄口醤油を使った返しを使用しております