新しい生活様式を取り入れた「一人ずつ楽しむ鍋」。大鍋を複数人でつついて食べるスタイルではなく、ソーシャルディスタンスを守り、家族や友人とつながりながら一緒に楽しむ新たな鍋のスタイル。
「こなべ」だからこそ、味変を楽しんだり、タレのバリエーションを楽しんだりと、味わい方はいろいろ！ぜひお気に入りのこなべを見つけて、投票してくださいね！
ぐるなび ＞ みんなでこなべグランプリ
※ 複数のこなべに投票できますが、ひとつのこなべにつき投票は１回です。
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※ 全国の飲食店からエントリーされるこなべの中から、
消費者の投票と審査委員による審査で、全国NO.1のこなべを決めるグランプリ企画です。
料理研究家
高橋 善郎
おとなの週末
編集長門脇 宏
みんなのごはん
クリエイター/
料理家河瀬 璃菜(りな助)
ソーシャルディスタンスを確保しながら、今年の冬はぜひ「みんなでこなべ」にしましょう！
お気に入りのこなべを見つけてくださいね。
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薩摩地鶏 吹上庵 ［薩摩地鶏 接待 宴会］〒650-0001 兵庫県神戸市中央区加納町4-9-9 第8シャルマンビル1F / TEL:050-5484-4922
- 味変鍋
3,300円<税込>
- １人ようステン鍋
- 当店は地鶏と鍋の2代看板で営業しておりました。その片方の鍋文化が敬遠されがちです。とにかく楽しく。食事の段取りからの調理は嫌がる方も多いですが、簡単な味変などは率先して楽しむ方も多いでしょう。家族でも子供が辛いのが苦手などで、本来食べたい鍋を我慢している父親などはいます。我慢と言う言葉を無くして、同伴者のお鍋のアイデアに関心する楽しみの1歩になれば幸いです。
- 基本、当店で言う今まででしていた物をより楽しみながら出せるように悩みました。 こだわりで言うなら、当店で培った商品と味ですので語り尽くせまん。 只、初めて地鶏以外のお肉(黒毛和牛)を使いました。 地鶏ファン以外の方へのアプローチになれば幸いです。
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味変鍋
おすすめのつけダレ
1回目は当店オリジナル、ポン酢で。2回目は、大根おろしと刻みネギで。
主な食材
牛肉からの鶏肉
おすすめのシメごはん
うどん、もしくは、玉子とじおじや。
トッピングの食材
1回目はポン酢ですので一味などの、よく知れた薬味を。 2回は大根おろしと刻みネギで。
スープの味の特徴
しゃぶしゃぶは昆布出汁のお鍋で、ポン酢です。 その後、自家製割下をベースとしたオリジナルかえしを投入して2回目のお鍋へ。あっさりから濃いめへのお鍋へ一度で二度楽しめます。2回めは割下ベースの甘めのスープでお出しごと頂くお鍋。
- 味変鍋
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和風薬膳料理 紅茶 京小づち ［和風創作薬膳料理］〒630-8365 奈良県奈良市下御門町21 / TEL:050-5484-5542
- 薬膳烏骨鶏スープ小鍋
6,600円＜税込＞
- 1人用サイズの土鍋 /
- 元気になって下さい
- 安心な食材を使い、全て手作りで提供しています
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薬膳烏骨鶏スープ小鍋
おすすめのつけダレ
なし
主な食材
国産の薬用人参、なつめ、鳥、吉野葛入り素麺、椎茸、はと麦など
おすすめのシメごはん
別メニューで、烏骨鶏のスープで炊いた雑炊のセットもあり
トッピングの食材
なし
スープの味の特徴
国産の烏骨鶏のスープにシナモン、八角、生姜、昆布、野菜のエキスなど身体の内から温め、元気にするスープです
- 薬膳烏骨鶏スープ小鍋
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山形牛一頭買い ITAMAE焼肉 美美 ［保健所認定の生肉取扱店］〒120-0026 東京都足立区千住旭町39-7 杉山ビルB1 / TEL:050-5484-2253
- 八色しいたけと赤身肉のオイルフォンデュ
1,280<税抜>
- 1人用サイズの鉄鍋 / 鉄板の上でオイルを温めながらフォンデュしていただくので、熱々のままゆっくりお召し上がりいただけます。
- 今年開発した新メニューです。旨味たっぷりの椎茸と、赤身肉を多くの方に召し上がっていただけると幸いです。
- しいたけは大きくて香りの良い、八色しいたけを使用し、オイルや赤身肉に負けない味わいがあります。また、お肉は山形の牧場から直接仕入れておりA5ランクの赤身肉をご提供させていただいております。
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八色しいたけと赤身肉のオイルフォンデュ
おすすめのつけダレ
ピンクソルト
主な食材
八色しいたけ、山形牛の赤身肉
おすすめのシメごはん
オイルフォンデュなので、〆はありませんが、熱々のオイルに卵を入れると香りの高い揚げ卵が出来上がります。
トッピングの食材
ニンニク、ローズマリー、唐辛子
スープの味の特徴
オリーブオイルに、ニンニクとローズマリーで香り付けをしています。お客様の前でオイルを温めますので、徐々に強まるニンニクとローズマリーの香りが食欲を刺激すます。
- 八色しいたけと赤身肉のオイルフォンデュ
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〒162-0821 東京都新宿区津久戸町3-3 1F / TEL:03-5848-3911
- 秋鮭のみぞれ鍋
コース：11,000円 8品 単品：3,000円<税込>
- 1人前サイズ / 備長炭でゆっくりと温める。
- よろしくお願いいたします。
- コロナに負けない鍋です。
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秋鮭のみぞれ鍋
おすすめのつけダレ
なし
主な食材
秋鮭 白菜 茸 生麩 大根おろし
おすすめのシメごはん
溶き卵を入れた雑炊。
トッピングの食材
なし
スープの味の特徴
薄醤油仕立てで、鮭に大根おろしが絡みつくように 白菜の甘味と一緒に食す。
- 秋鮭のみぞれ鍋
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備長炭炭火焼 居魚菜々 わさびの花 西九条 ［厳選素材炭火海鮮居酒屋］〒554-0012 大阪府大阪市此花区西九条3-16-23 / TEL:050-5487-7643
- 自分で作る楽しさ＆2段階の美味しさ！『汲み上げ湯豆腐鍋』
680円<税抜>
- 汲み上げ豆腐鍋×1、湯豆腐用鍋×1のセットでご提供 / 豆腐だけで味わっていただく、そして湯豆腐にしてお楽しみいただく、という2段階をお楽しみいただきたいので、1人前につき2つの鍋が登場します。
- 毎年冬になると人気の湯豆腐。もともとはひとつのこなべでご提供していましたが、『出来たての美味しさ』『あつあつ湯豆腐の美味しさ』のどちらもお楽しみいただきたいので、改めてメニュー開発！こちらの鍋が出来上がりました。ぜひご賞味ください！
- ニガリを投入し、豆腐になる直前の、温かい豆乳をご提供。7～8分お待ちいただくことで、とろとろの豆腐が出来上がります。まずはこちらを、『出来たての汲み上げ豆腐』としてお楽しみください。そのものの美味しさをお楽しみいただくために、岩塩でお召し上がりいただくのがおすすめです。 続いて、出来たての汲み上げ豆腐を使った湯豆腐をどうぞ！血合い入りの鰹節と昆布を使用した、奥深い味わいのうどん出汁と、出来たて豆腐、そして旬の鍋野菜との相性をお楽しみいただけます。 最後は〆のうどん。柚子胡椒と七味もご用意いたしますので、味変しながらお楽しみください。""
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自分で作る楽しさ＆2段階の美味しさ！『汲み上げ湯豆腐鍋』
おすすめのつけダレ
お好みで岩塩
主な食材
えのき、白菜、白ネギ、水菜、汲み上げ豆腐
おすすめのシメごはん
うどん
トッピングの食材
柚子胡椒と生七味
スープの味の特徴
血合い付鰹節（味が濃い！）と昆布のダブルの美味しさが際立つうどん出汁
- 自分で作る楽しさ＆2段階の美味しさ！『汲み上げ湯豆腐鍋』
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おたやん ［寿司・仕出し・和食］〒675-0017 兵庫県加古川市野口町良野51-1 / TEL:050-5486-5361
- 出し自慢の鯛しゃぶ小鍋
1,320円<税込>
- 1人用サイズの小鍋
- 目新しさはないですが、当店らしい体に優しい鍋です
- 鱧と鯛の頭や骨を干してから出しをとる、日ごろからたくさんの魚を仕入れているからこそ。 自家栽培の野菜の端材など食材を余すことなく使用しています。
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出し自慢の鯛しゃぶ小鍋
おすすめのつけダレ
なし
主な食材
鯛、白菜、白ネギ、豆腐、菊名などの青野菜
おすすめのシメごはん
そうめん
トッピングの食材
なし
スープの味の特徴
鯛・鱧の頭や骨を干してから出しをとり、一緒に野菜もたっぷり加えてじっくり煮込んでコクのあるだしに仕上げました。
- 出し自慢の鯛しゃぶ小鍋
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有喜屋 ホテルオークラ京都店 ［手打ちそば・おばんざい］〒604-8558 京都府京都市中京区河原町下通二条南入一之船入町537-4 京都ホテルオークラB2 / TEL:050-5486-2349
- 京都肉ロースと京野菜のすき焼き鍋
5,500円<税込>
- 1人前の小鍋 / 固形燃料を使用しお肉は別盛りにしてます
- 担当者の方から連絡が来ましてこのコロナの渦の中で少しでも安全に楽しく食事をしていただけるように心がけて提供していきます。また、当店は京野菜提供店ですので京都の食材を中心に厳選して食材選びにこだわってます。
- この価格では食べれないだろう最高級の京都肉クラシタロース！
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京都肉ロースと京野菜のすき焼き鍋
おすすめのつけダレ
生卵
主な食材
京都肉クラシタロース 九条葱、堀川牛蒡、京水菜、金時人参、丹波しめじ
おすすめのシメごはん
ご要望があれば手打ちの細うどん
トッピングの食材
なし
スープの味の特徴
自家製の割り下
- 京都肉ロースと京野菜のすき焼き鍋
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お食事処 紅うさぎ ［地元の釣人にも人気の店］〒640-8012 和歌山県和歌山市北新金屋丁67 カナヤガーデン1F / TEL:050-5486-9803
- 紅やん君鍋
2,000円<税抜>
- 1人前の小鍋 / 後は加熱したら食べれる様に全ての具材を入れて蓋をしてお出しして 固形燃料にてあたためてお召し上がり頂きます 残りのスープにて リゾットになります
- お店の名前を入れたお鍋です 紀淡海峡の新鮮な魚が 海から直接とどくので ポン酢だけでなく また新たな味付けで沢山たべてもらいたくてつくりました
- 新鮮な魚介類を スパイシーなスープで 楽しんで頂けるお鍋です タイのトムヤンクンを和風テイストに 考えました
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紅やん君鍋
おすすめのつけダレ
なし
主な食材
赤海老、その時の魚 アサリ、セロリ、キノコ、白菜
おすすめのシメごはん
リゾットが定番ですが そうめんも中々いけます
トッピングの食材
セロリ ローリエお鍋の仕上がりにオリーブオイルを少し回し入れます
スープの味の特徴
トムヤンクンのスープベースに コンソメ、化学調味料、 後は魚介類から出るすーぷで 深みが増します 特に赤海老の味噌が決めてです
- 紅やん君鍋
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鮨懐石 みどり ［鮨懐石］〒444-1324 愛知県高浜市碧海町2-3-9 / TEL:050-5484-5986
- 自家製味噌で作る！秋の味覚鍋
1人前 1,000円<税抜>
- 1人用サイズの小鍋
- 秋に美味しい季節の食材を一度に味わえる人気の鍋です。
- 秘伝のレシピで作った自家製味噌はどんな食材と合わせても相性抜群です バターを入れるとさらにコクが増します
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自家製味噌で作る！秋の味覚鍋
おすすめのつけダレ
なし
主な食材
秋鮭・カキ・白菜・水菜・豆腐・キノコ等
おすすめのシメごはん
うどん
トッピングの食材
唐辛子・イクラ・バター
スープの味の特徴
酒粕と白みそをじっくり練りこんで作る自家製味噌を使い、キノコなどの旨味が鮭やカキと相性抜群のやさしく、深い味わいが特徴の鍋。
- 自家製味噌で作る！秋の味覚鍋
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悠々 ［京料理・割烹の名店］〒603-8142 京都府京都市北区小山北上総町8 1F / TEL:050-5493-2797
- 熊のロースの小鍋仕立て
4,600円<税込>
- 飴釉の小鍋 / 直火で炊くので、お客様のもとでもグツグツしています。
- 熊は硬い、や臭い、というイメージですが食べた方は忘れられないという事なので、熊は実はちゃんと処理すれば上品な味である、ということを知ってもらいたいです。
- 福井の上質の月の輪熊を使用しています。月の輪熊は主食が植物なので肉も柔らかく味噌出汁などで臭み消しをする必要がないくらい上質の脂です
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熊のロースの小鍋仕立て
おすすめのつけダレ
不要
主な食材
熊ロース、牛蒡、九条ネギ、木の子などの旬菜
おすすめのシメごはん
雑炊か煮麺
トッピングの食材
不要
スープの味の特徴
カツオとマグロのスッキリした出汁で熊の綺麗な脂と味がわかりやすい
- 熊のロースの小鍋仕立て
