ニンニクのごま油や生卵

エビ3本、イカ数切れ、帆立2粒、白菜、エノキ、茎わかめ、ネギ、豆腐、小松菜、春雨、キクラゲ、もやし

中華麺、米線

トッピングは、お好みでプラスで野菜やお肉、麺（中華麺または米線）、タレも追加注文できます。

長時間煮込んだとんこつ出汁に、漢方入りの辛素を加えて、山椒と唐辛子の辛味を絞り出し、身体の芯からポカポカ！

なし

国産牛小腸。キャベツ、もやしごぼう、豆腐、チンゲンサイ、肉味噌、もやし。

ラーメン。

花椒、豆板醤、ネリゴマ、ラー油。

ゴマ風味のコクのあるスープに仕上げました。〆のラーメンが最高！

なし

すっぽん、すっぽんの肝臓、焼き葱、焼き餅、葛切り

雑炊

搾りショウガ、白髪葱。

すっぽんのスープと一番だしを半々にした出汁に、薄口油、酒、塩、味醂で味付けをし、搾りショウガをたっぷりと入れる。コラーゲンたっぷりな、体温まるスープ。

七味

鹿児島県産の黒豚、キャベツ、しいたけ、ネギ、油揚げ、こんにゃく、水菜、ごぼう。

おじや一択！！！

ごま油

鶏がらでお出汁をとった醤油ベースの、創業36年秘伝のスープです。 さっぱりしているので、子供から大人まで食べやすく、やみつきになるスープです。 美味しすぎて、スープだけでお酒が飲めます！！

つけダレは3種類を用意、ブイヤベースには、定番のルイユというニンニクのペーストを使ったマヨネーズに似た物にかんずりというお鍋によく使われる新潟県の唐辛子の発酵調味料を加えたタレと、ピーナッツバターと練りゴマ、海老味噌などを加えたピーナッツソース、ニラとミント、コリアンダー、レモングラスを合わせたエスニックなつけダレのニラミントを用意しました。

キンキ、白蛤、自家製のラムと牛肉のつくね、自家製セミドライトマト、ブラウンマッシュルーム、たもぎ茸、舞茸、ブロッコリー、パクチョイなど。

ガザレッチェというマカロニを細長くしたようなパスタ、スープによく絡みます。

自家製のつくねは、羊肉と牛肉にクミン、コリアンダー、ナツメグを使用、ブイヤベースには、定番のサフランとと和食でよく使われるクチナシをそのほかにもタレに数種類のスパイスを使っています。

キンキや数種類の魚介のアラを焼いてとった出汁と鰹出汁と甘海老の頭と香味野菜で取った海老出汁をブレンドして作った黄金色のブイヤベース出汁と牛骨と香味野菜を2日かけて煮込んだ物に卵白と牛挽肉を加えて自家製のコンソメスープの2種類を用意しました。

つけダレは特に無し

鶏もも肉、豆腐、もやし、キャベツ、エノキ、ゴボウ、ニラ

雑炊、讃岐うどん

柚子胡椒

鶏がらと十種類以上の香味野菜や香辛料を使って、丁寧にじっくり取った鶏ガラスープにミネラル分が豊富な沖縄県産の天然塩をブレンド。旨味とコクが凝縮されている塩スープ。

無し

仙台せり、宮城蔵王鴨肉、下仁田ねぎ、うどん

手打ちうどん

お好みで七味唐辛子をご使用ください

手打ち蕎麦店ならではの、本枯れ節を使った出し汁と薄口醤油を使った返しを使用しております

なし

ハマモツ、キャベツ、ニラ、長芋、お豆腐屋さんの豆腐

ちゃんぽん、おじや

ニンニク、唐辛子、柚子胡椒

九州から取り寄せたたまり醤油と薄口油を数種類フレンドした甘みとキレのあるサッパリとしたスープ。 ジューシーなハマモツから出るコラーゲンと合わせてはじめて完成する未来型スープです。