なし

鱈、牡蠣、豆腐、白菜、葱、わさび菜、葛切り、金時草麸、鴨つみれ

うどん、雑炊

なし

黄金生姜を使った海鮮出汁

土鍋の縁に付いている味噌でお好みの濃さに変化できます。

能登牡蛎、豆腐、長ネギ、生麩、しいたけ等

別注文でウドンを入れることが可能です。

薬味は三つ葉

4種類の味噌をオリジナルブレンドしています。

なし

白山堅豆腐、地物オーガニック野菜（根菜類中心）

うどん

なし

3種の発酵食「酒粕」「甘糀」「自家製味噌」に加え、スーパーフードの「デーツ」や、豆乳・えごま油など身体に優しく美肌にも効果が期待できるこだわりの野菜スープです。全て無農薬というこだわりも。

スンドゥブその物に味付けを施してるのでつけダレはないです。

牛ホルモン（シマチョウ）、自家製豆腐、玉ねぎ、エビ、アサリ、豚ひき肉、ニラ、

残ったスープにご飯を入れて当店のコチュジャンソース（チョレギダレソース）を入れて食べると美味しいです。

ニラ、ゴマ、糸唐辛子、粉唐辛子

自家製鶏白湯スープに、親鶏のガラから抽出したエキスに地元醤油と塩を合わせた特製塩だれと、地元の味噌をベースに約25種類（アサリエキス、カツオ節、煮干、牛骨エキス、粉末昆布、干椎茸、ポルチーニ、コチュジャン、野菜類、果物来、牛脂、鶏油など他、）旨味となる薬味や様々なエキスを合わせたタテギ（スンドゥブダレ）を加えたコクと旨味があるスープです。 辛さは抑えてあるのでお子様でも食べれます。また、お好みで辛さを0～6まで選べます。