なし

芝エビ、アサリ、豚肉、牡蠣、白菜、キクラゲ、えのき茸、小松菜、生姜、ねぎ

麺

なし

門外不出・南国亭秘伝の白湯をベースにしています。市販のスープは使わず、数種類の調味料を当店独自に配合しています。そんな白湯の中で、惜しみなく使った芝エビ、アサリ、牡蠣などの海鮮の具材をじっくりと蒸し煮にします。汁がトロトロになるまで蒸し煮にするため、秘伝の白湯と複雑な海鮮の旨味が凝縮され、超濃厚な海鮮白湯が出来上がります。スープは麺に染みこみ、また麺とよく絡みます。

なし

モツ、豆腐、玉葱、

雑炊

唐辛子、柚子七味、等

地元新発田の特別栽培米コシヒカリ味噌をベースに調合しております。

つけだれはなし。 赤味噌のだしのみでお召し上がりいただきます。

丹波篠山のいのしし肉、肩ロース、水菜、じゃんぼ椎茸、白ねぎ、キノコ類等

うどん いのしし肉の油がでたダシで、鍋焼きうどんのような印象です。

トッピングなし。だしと美味しいお肉を存分にお召し上がりいただけます。

鰹だしをベースに、赤味噌を使用したダシ。 あっさりして食べやすく体あたたまります。

なし

生ハタハタ、大山ミルク豚肉、豆腐、鳥取白ネギ、白菜、レタス等々

雑炊

もみじおろし

鰹、鯖、うるめと昆布でうすく取った鍋だしを軽く沸騰させさせた鍋へ、3枚おろしにしたはたはたを12～3秒くぐらせて ポン酢で戴きます。ほとんどの人が初めて味わう感触です。

ポン酢　ゴマポン酢　にんにく　アンデス塩　ラー油コショー　ゆずコショー　キムチたれ

餃子、白菜　白ネギ　エノキ　ニラ

ラーメン

ポン酢　ゴマポン酢　にんにく　アンデス塩　ラー油コショー　ゆずコショー　キムチたれ

特性コラーゲンの牛骨ベースのスープ

なし

豚肉、ねぎ

チャンポン、うどん、雑炊

薬味）柚子胡椒

企業秘密の和風出汁

つけダレは特に無し

鶏もも肉、豆腐、もやし、キャベツ、エノキ、ゴボウ、ニラ

雑炊、讃岐うどん

柚子胡椒

鶏がらと十種類以上の香味野菜や香辛料を使って、丁寧にじっくり取った鶏ガラスープにミネラル分が豊富な沖縄県産の天然塩をブレンド。旨味とコクが凝縮されている塩スープ。

なし

もつ、ごぼう、キャベツ、豆腐

チーズリゾット

なし

田しゅう独自で配合した味噌を使用しております。 厳選した4種の味噌をブレンドした濃厚でクリーミーな味わいです。

なし

牛肉、豚肉、鶏肉、レタス、玉ねぎ シメジ、小松菜

ラーメン、うどん、リゾット風雑炊

牛タン、ソーセージ、餃子、うす揚げ、プチトマトなど

和風だしベースであっさりしたカレー

なし

名古屋コーチン、椎茸、豆腐、ミンチ団子、白菜、エノキ等

名古屋コーチンの雑炊

口当たりは甘めとなります。一も唐辛子で辛さを調節頂けます。

名古屋名物の八丁味噌鍋を使用し、調味料で味を調え寝かしたブレンド味噌と、当店の秘伝の出汁とを合わせた味に深みと旨みのある甘口の味噌鍋。