飲食店の方必見！おいしいヤマサ研究会

検索HOTワード

【検索HOTワード vol.1 】2019.03
〜消費者の検索急上昇キーワード〜

消費者の検索が伸びている、飲食関連のキーワードをご紹介します。何が注目されているのか、「消費者の今」がわかります。また、気になるキーワードをピックアップし、なぜ検索が急上昇したのかを探ります。今回は、健康志向や“しびれ”人気の高まりが見られる結果に。
（※出典：ぐるなびデータライブラリ）

※検索指数＝検索100,000回あたりの検索数　　※直近3か月分の上昇幅をスコア化したもの

主にカレーに使用されるスパイスの１つ。カレーノキという植物の葉で、インドやスリランカが原産。柑橘類のようなスパイシーで爽やかな風味を加えるために使用される。滋養強壮や食欲増進、消化促進の効果があるとされている。

検索が増えた背景

1月22日は「カレーの日」に制定されています。最近では、家庭でも自分好みのスパイスを配合する方が増加し、スパイスのもつ効能や効果による美容や健康にも注目が集まっています。生のカレーリーフの入手は困難と言われていますが、見た目も含めて本格派のカレーを提供するには必要なスパイスのひとつです。

四川料理の1つ。四川省でよく食べられている中華料理で、その名の通り「よだれが出る」ほど美味しいという意味。茹でた鶏肉に唐辛子、花椒、ラー油などを入れたピリ辛のたれで食べる冷製料理。

検索が増えた背景

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関西の平日昼間に放送されている、人気料理番組でレシピが紹介されたことがきっかけで、検索指数が急上昇しました。しびれが絶大な人気を誇る花椒と、健康志向の高まりにより需要の増えている鶏肉を使った料理のため、消費者のニーズも間違いなく高まっています。また、冷製料理なので、これからの季節にもピッタリです。