飲食店の方必見！おいしいヤマサ研究会

検索HOTワード

【検索HOTワード vol.33 】2022.5
〜消費者の検索急上昇キーワード〜

消費者の検索が伸びている、飲食関連のキーワードをご紹介します。何が注目されているのか、「消費者の今」がわかります。また、気になるキーワードをピックアップし、なぜ検索が急上昇したのかを探ります。
90年以上愛されるご当地グルメや、若者人気を取り込むテイクアウトメニューをご紹介します。
（※出典：ぐるなびデータライブラリ）

	キーワード	検索指数	検索上昇スコア
①	大人数ご飯	5.17	4.74
②	焼飯の旨い店	4.09	3.88
③	デミカツ	3.44	3.23
④	テイクアウトスイーツ	3.23	3.02
⑤	ゆっくりランチ	3.23	2.80

※検索指数＝検索100,000回あたりの検索数　　※直近3か月分の上昇幅をスコア化したもの

デミカツとは

「デミグラスソースカツ」の略称で、岡山市のご当地グルメです。現地ではカツ丼といえばデミカツ丼を指すほど人気で、岡山市にある老舗料理店の創業者が料理修行中に考案し、1931年（昭和6年）に提供を開始したといわれています。お店ごとに異なるデミグラスソースの味を楽しめ、最近では、カツを豚肉以外の肉に変えて提供する飲食店も増えています。

検索が増えた背景

大手ハンバーガーチェーンが「デミカツチキンバーガー」を発売したり、回転寿司の全国チェーンが関西限定で、「マグロデミカツすし」を発売したりしたことで、外食ユーザーを中心に検索が伸びました。直近のぐるなび検索指数では、3年前の同時期と比べて約8倍の検索数にまで増えています。

テイクアウトスイーツとは

コロナ禍により、パティスリーやベーカリー以外の業態でもスイーツのテイクアウト提供が浸透しました。直近のぐるなび加盟店における「テイクアウトスイーツ」の取扱指数は、コロナ前の2019年の同時期より約2倍に増えています。最近はSNS映えへの需要に対応する、食べ歩きできるテイクアウトスイーツに注力する飲食店も多く見受けられます。

検索が増えた背景

東京の有名ホテルが開業以来初めて、テイクアウトケーキの通年販売を始めたことで大きな話題を呼びました。また、原宿にある回転寿司チェーンの旗艦店がZ世代をターゲットとしたスイーツのテイクアウトサービスを開始し、多くのテレビ番組で紹介されたことから、若者を中心に検索が急上昇しました。

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