飲食店の方必見！おいしいヤマサ研究会

検索HOTワード

【検索HOTワード vol.8 】2019.10
〜消費者の検索急上昇キーワード〜

消費者の検索が伸びている、飲食関連のキーワードをご紹介します。何が注目されているのか、「消費者の今」がわかります。また、気になるキーワードをピックアップし、なぜ検索が急上昇したのかを探ります。郷土料理、ご当地グルメといった地域グルメが注目を集めています。
（※出典：ぐるなびデータライブラリ）

※検索指数＝検索100,000回あたりの検索数　　※直近3か月分の上昇幅をスコア化したもの

大皿にカツオのタタキや寿司などの料理をてんこ盛りにした高知県の郷土料理。
厳格なルールはなく、基本は刺身や寿司に加え「組み物」と呼ばれる揚げ物、煮物などの3つの料理で構成されています。

検索が増えた背景

皿鉢料理といえば、家庭での宴会や法事など大人数で大皿を囲み味わうのが一般的です。
しかし最近は少人数の旅行者も気軽に楽しめる料理としてメディアにも取り上げられるなど、首都圏でも提供するお店が増えています。

石川県のカレーライス店で提供されている独自の特徴を持つカレーライスのこと。主に金沢市を中心に提供されており「金沢カレー」と言われることも多く、濃厚でドロッとしたルーの上にソースがかかったカツと千切りキャベツをのせ、ステンレスの皿で提供されるのが特徴です。

検索が増えた背景

某テレビ番組でご当地名物グルメとして紹介され、検索が急上昇しました。
近年、辛味や香りや食感を楽しむ「生スパイス」が人気なのも検索上昇を後押ししていると言えます。