飲食店の方必見！おいしいヤマサ研究会

検索HOTワード

【検索HOTワード vol.32 】2022.4
〜消費者の検索急上昇キーワード〜

消費者の検索が伸びている、飲食関連のキーワードをご紹介します。何が注目されているのか、「消費者の今」がわかります。また、気になるキーワードをピックアップし、なぜ検索が急上昇したのかを探ります。
50年ぶりに人気が再燃する発酵ドリンクや、大手外食チェーン店での提供も増えたスプレッドをご紹介します。
（※出典：ぐるなびデータライブラリ）

	キーワード	検索指数	検索上昇スコア
①	時短してない店	6.08	5.67
②	コンブチャ	4.56	4.15
③	20時以降やってるラーメン屋	3.69	3.28
④	あんバター	3.47	3.06
⑤	回転焼き	3.25	2.84

※検索指数＝検索100,000回あたりの検索数　　※直近3か月分の上昇幅をスコア化したもの

コンブチャとは

1970年代の日本でもブームとなった紅茶キノコのことです。紅茶にキノコ株と砂糖を入れ、2週間程度発酵させることで出来上がります。ぐるなび加盟店での取扱指数は、【 TREND NEWS vol.2 】で取り上げた時点から2倍に増えており、健康を意識したドリンクメニューとして今後ますますの浸透が見込まれます。

検索が増えた背景

日本のコンブチャ市場シェアNo.1の企業から、若年層をターゲットとしたスタイリッシュなボトル商品が発売され、話題を呼びました。また、人気K-POPグループの男性メンバーが愛飲しているコンブチャをSNSで紹介したことで、女性ファンを中心とした検索が急上昇しました。

あんバターとは

和・洋それぞれの菓子の代表食材である「あんこ」と「バター」を組合せたもので、主にトーストやコッペパンなどのパンに合わせて食べられています。「甘じょっぱさ」が世代を問わず人気で、あんバターを使ったメニューの代表格である小倉トーストは、今や発祥地の名古屋だけでなく、全国で食べられるメニューとなりました。

検索が増えた背景

人気バラエティ番組で、「あんバター」マニアが厳選した全国各地のあんバター商品を紹介し、一躍注目を集めました。また、大手居酒屋チェーンが運営していることで話題のハンバーガー店は、朝限定メニューとして「あんバターロール」を提供しています。最近オープンした渋谷店では、ハンバーガーと並ぶ人気メニューとなっています。

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