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掲載期間[2017.11.28〜2023.12.31]

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検索HOTワード

【 検索HOTワード vol.39 】2023.1
〜消費者の検索急上昇キーワード〜

消費者の検索が伸びている、飲食関連のキーワードをご紹介します。何が注目されているのか、「消費者の今」がわかります。また、気になるキーワードをピックアップし、なぜ検索が急上昇したのかを探ります。
人気グルメドラマで紹介され話題となった沖縄料理をクローズアップします。
(※出典:ぐるなびデータライブラリ)

キーワード 検索指数 検索上昇
スコア

スーチカー

12.11 11.86
おちょこランチ 12.11 11.86
ホタテもどき 11.51 11.26

しじみ
ラーメン

9.08 8.83
鶏焼肉 8.48 8.23

※検索指数=検索100,000回あたりの検索数  ※直近3か月分の上昇幅をスコア化したもの

スーチカーとは

「スー」は塩、「チカー(チキー)」は漬けるという意味の、豚肉を塩漬けにした沖縄料理のことです。冷蔵庫のない時代に、暑い沖縄で生まれた生肉の保存方法で、塩漬けの方法や時間、茹で方によって味わいは大きく異なります。薄く切った後そのまま食べたり軽く焼いたりするほか、濃厚な旨味を持つため、チャンプルーなどの具材として使われることもあります。

検索が増えた背景
人気グルメドラマの主人公が蕎麦屋を訪れ、蕎麦を注文する前の一品としてスーチカーを選んだことで一躍注目を浴びました。
放送後、スーチカーを紹介する記事やアレンジレシピが多数アップされており、サムギョプサルなど近年人気の韓国料理風にアレンジするレシピが話題を呼びました。

しじみラーメンとは

しじみをメインに使ったラーメンのことで、青森県十三湖の村おこしとしじみ漁の漁師の生活を守るために作られたのが発祥といわれています。しじみには、肝臓の働きを助けるオルニチン、疲労回復効果のあるタウリンが豊富に含まれることから、二日酔いを和らげるために飲酒後に食べるラーメンとして人気を博しています。

検索が増えた背景
ここ数年で「シェル系ラーメン」ともいわれる、貝出汁を使ったラーメンを提供するお店が増えています。貝出汁のインスタントラーメンも多く発売しており、12月にはロングセラーのインスタントわかめラーメンから、発売39周年を記念して、しじみ390個分のオルニチンが入った新商品が発売したことで、検索が急上昇しました。
近年の健康志向からも、栄養素が豊富なしじみを使ったラーメンは、今後ますます浸透することが期待されます。
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