なし

秋鮭・カキ・白菜・水菜・豆腐・キノコ等

うどん

唐辛子・イクラ・バター

酒粕と白みそをじっくり練りこんで作る自家製味噌を使い、キノコなどの旨味が鮭やカキと相性抜群のやさしく、深い味わいが特徴の鍋。

ポン酢

フグ、白菜、春菊、えのき、ニンジン、豆腐 等

雑炊、うどん ※予定

なし

フグを酒粕に漬けこむことで甘味やコクなどまろやかで奥深い味わいのスープになります。

徳島県のすだちとゆこう、広島瀬戸田レモンをブレンドした、自家製ポン酢を使用

とらふぐ、豆腐、白菜、人参、水菜、白ネギ、えのき、椎茸、羅臼昆布

小鍋雑炊、うどん

なし

羅臼昆布と鰹節を丁寧に引いた出汁をとらふぐの味を最大限に引き出せるよう薄当たりの醤油ベースで作りました。

お好みで岩塩

えのき、白菜、白ネギ、水菜、汲み上げ豆腐

うどん

柚子胡椒と生七味

血合い付鰹節（味が濃い！）と昆布のダブルの美味しさが際立つうどん出汁

柚子胡椒、七味などの辛味を足すといっそう美味しく頂けます。

本マグロ(トロ部分).焼きネギ、豆腐、ゆず

稲庭うどん

爽やかさをプラスするゆずのスライス

店で毎日ひいている昆布とカツオの合わせ出汁を、薄口醤油や酒で敢えてシンプルに味付けし、マグロから出る旨みを充分に活かした味付け。焼きネギに染み込む脂たっぷりの旨味がたまらない一品。

なし

牡蠣、豆腐、ごぼう、春菊、ネギ

お寿司

なし

味噌ベースの上品な味わいです。

店の白出汁ベース

白菜、海鮮、肉、キノコ、豆腐、青菜

うどんか雑炊

なし

しょうゆ風味

なし

岡山県虫明の牡蠣、白菜、白ネギ、三つ葉、舞茸、黄ニラ、刻みゆず

うどん、雑炊

なし

赤味噌と白味噌と自家製のゆず味噌の3種類をブレンドした和風ダシ。細かく刻んだゆずの皮を大量に入れているので、ほのかなゆずの香りも愉しんでいただけます。

シンプルにポン酢、ネギ、もみじおろし。 柑橘類を少し絞ってもとても美味しくいただけます。

クエ、白菜、水菜、ネギ、エノキ、マロニー、豆腐、生麩

雑炊が一番おすすめです。

なし

昆布だしのみでシンプルに水炊きで食べて頂きます。 クエの出汁ふんだんに出るのでコラーゲンたっぷりのスープに変化していきます。

なし

牛ホルモン、キャベツ、もやし、ニラ、等

ちゃんぽん麺、雑炊セット、うどん、など

柚子胡椒をご用意しております。

海鮮ベースのスープにニンニクと鷹の爪を加えております。 ホルモンの脂と 相性抜群です。