飲食店の方必見！おいしいヤマサ研究会

検索HOTワード

【検索HOTワード vol.30 】2022.1
〜消費者の検索急上昇キーワード〜

消費者の検索が伸びている、飲食関連のキーワードをご紹介します。何が注目されているのか、「消費者の今」がわかります。また、気になるキーワードをピックアップし、なぜ検索が急上昇したのかを探ります。
沖縄以外の家庭でもつくられる機会が増えた伝統料理や、お取り寄せによって旅行気分を楽しめるグルメをご紹介します。
（※出典：ぐるなびデータライブラリ）

	キーワード	検索指数	検索上昇スコア
①	納豆カツ	23.08	22.06
②	ラフテー	20.47	20.05
③	牡蠣の下処理	18.72	18.30
④	ひとり鍋	16.55	16.13
⑤	瓶詰グルメ	14.37	13.95

※検索指数＝検索100,000回あたりの検索数　　※直近3か月分の上昇幅をスコア化したもの

ラフテーとは

ラフテーとはいわゆる豚の角煮を指す沖縄料理で、琉球王朝時代の宮廷料理からはじまり、今では沖縄の家庭の定番料理となっています。豚の角煮は「上白糖」や「日本酒」を使いますが、ラフテーは「黒砂糖」や「泡盛」を使って煮込むのが特徴です。ラフテーを細かく切って、沖縄そばのトッピングとしてのせることもあります。

検索が増えた背景

大手外食企業2社がコラボした店内イベントで、看板メニューの一つとしてラフテーが提供され、消費者の検索が増えました。また、沖縄の食品メーカーが販売するレトルトの「ラフテー」丼が、常温で1年の保存が可能であることから、非常食としても役立つとお取り寄せ情報サイトで紹介されて、検索を押し上げました。

瓶詰グルメとは

おかずやおつまみを瓶詰にしたもののことで、保存性に優れている特性を生かし、お取り寄せや贈り物として人気です。最近では、ご当地グルメの瓶詰を自宅に取り寄せ、旅行気分を楽しむ人が増えているほか、おいしい調理を手軽に実現する手段として、瓶詰グルメを自宅でつくるスタイルも広がっています。

検索が増えた背景

人気バラエティ番組で、ご飯に合う瓶詰グルメを決める特集が組まれました。中でも、No.1に選ばれた大分県産の砂肝とニラを使用した瓶詰は、Twitterを中心に消費者の投稿が急上昇しました。また、人気フードスタイリストが、手軽に料理をおいしくする瓶詰をまとめたレシピ本を、最近発売しました。柑橘と魚介類をオリーブオイルに漬けて瓶詰したパスタソースなど、話題になっています。

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