鯛出汁香る
ひつまぶしリゾット
1,380円（税込）
- ご提供時間帯ディナー
- ご提供方法アラカルト
受賞レシピを基に、アレンジをしています。
第21回 シーフード料理コンクール受賞レシピ実際のレシピはこちら
シェフコメント：
熊谷 孝彦氏
鯛出汁で炊いたリゾットは上品な旨味でとても美味しく、洋風な薬味やソースで自分で味をアレンジできるのが楽しいと思いました。ひつまぶし風というメニュー名も、お客様の興味を惹けて良いと思います。辛口の日本酒やスッキリとした日本酒、サワーとの相性がバッチリだと思います。
シェフコメント：
熊谷 孝彦氏
生で食べることが多いホヤを焼きそばにする発想が面白くて、作ってみたいと思いました。加熱したホヤと味の濃いソースの相性の良さは、新たな発見でした。当店では、よりインパクトあるメニューに仕上げようと考えて、目玉焼きをのせて、目をひく盛り付けにしました。
酒場 ニホレモ
- 東京都杉並区高円寺北3-20-19 マガザン高円寺
- 03-5356-7662
- 月～木曜日：11:30～23:00
金曜日：11:30～24:00
土曜日：12:00～24:00
日曜日、祝日：12:00～23:00
定休日：年末年始、不定休 - ホームページはこちら
※仕入れの状況などによってお料理が提供できない場合もありますので、詳細は店舗にお問い合わせください。
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