シェフコメント：
秋元 和仁氏
調味料に漬け込むことで、ブリの旨味を引き出され味わい深く仕上がるのが素晴らしいと思いました。当店では、ブリの外面を火入れして、中は生の状態を残してタタキのように仕上げました。
タチウオの駿河アヒージョ
1,200円（税込）
フォカッチャ又はバケットを150円（税込）で付けられます。
- ご提供時間帯ディナー
- ご提供方法アラカルト
受賞レシピを基に、アレンジをしています。
第23回 シーフード料理コンクール受賞レシピ実際のレシピはこちら
シェフコメント：
秋元 和仁氏
タチウオとシラス、野菜がオイルで絶妙に調和し、軽やかな料理に仕上がっているところが良くできていると思いました。旬のキノコやフレッシュトマトを加え、季節の美味しさも楽しめる一品です。シラスをオイルに浸すことで、風味がしっかりとオイルに染み込み、パンとの相性も抜群です。
ZUCCA
- 東京都渋谷区桜丘町10-4 Modmarche1階
- 03-6416-4384
- ランチ：11:30～15:00（LO.14:30）
ディナー：17:00～23:30（LO.22:30）
定休日：日曜日、不定休 - ホームページはこちら
※仕入れの状況などによってお料理が提供できない場合もありますので、詳細は店舗にお問い合わせください。
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