し
び
れ
鍋
グ
ラ
ン
プ
リ
2018年トレンド鍋
投票期間 2018年12月11日(火)~2019年1月15日(火)
ニッポン全国しびれ中!

「しびれ鍋」とは、山椒花椒を使用し、
舌がしびれるような刺激と爽やかな香りが特徴の鍋です。

昨今、山椒や花椒によって辛さに香りと旨みが追加された“しびれ料理“が注目され「マー活」「しび活」といった造語も誕生。実際にぐるなびに登録する飲食店では”しびれ“をメニューに登録する店舗数はここ1年で約2倍になっています。山椒や花椒に含まれる”しびれ“をもたらす辛み成分は、新陳代謝を活発にして身体を温めるため、寒い冬にも適していると考え、ぐるなびは2018年の「トレンド鍋®」に”しびれ鍋”を選出しました。お気に入りのしびれ鍋を見つけて、しびれを体験しに、飲食店へ行ってみてはいかがでしょうか?

トレンド鍋®とは…レンドや世相、ぐるなびのビッグデータの情報や会員へのアンケート調査などをもとにぐるなびが選出する、その年のトレンドとなりそうな鍋。

協賛企業

特別審査員 決定!

特別審査員 鈴木亜美

今回のしびれ鍋グランプリに先駆け、
ぐるなびは、しびれ料理や辛いものを共に広めていくパートナー
「しび辛アンバサダー 」として、歌手の鈴木亜美さんを任命いたしました。   

しびれ鍋グランプリにおいては、特別審査員として迎え、
エントリーされた「しびれ鍋」の審査に加わります。

今後の「しび辛アンバサダー」の活動にご注目下さい!

グランプリ詳細を見る

本グランプリは全国の飲食店から
エントリーされる「しびれ鍋」の中から、
皆さんの投票と審査員による審査をもとに、
全国No.1のしびれ鍋グランプリを決める企画です!

  • グランプリ 1店舗
  • 第2位 1店舗
  • 第3位 1店舗
審査員のご紹介
  • 四川省公認の四川料理の
    専門家・麻辣連盟総裁

    中川正道 氏

  • 食通の厳選グルメマガジン
    「メシコレ」キュレーター

    アイチー(愛吃) 氏

  • おとなの週末 編集長

    門脇宏 氏

結果発表は
2019年2月上旬予定!

検索結果:167件が該当しました
131~140件 前を表示   次を表示
  1. 〒814-0006 福岡県福岡市早良区百道1-5-1 / TEL:092-846-2116

    重慶鴛鴦火鍋 1人前2,200円概算(2人前~)【税込】
    しびレベル
    しびれの元
    • 花椒
    本グランプリへの意気込み

    当店は店名の通り、20年来辛くてシビレル本物の重慶火鍋を看板料理としています。今まで「シビレル」は辛いの後ろについてくるスパイスで日本ではなかなか受け入れられませんでしたが、四川料理はまさにこの2つが等しく香辛料の2大柱です。 やっと当店の重慶火鍋の時代到来!と喜んでエントリーしました。本場の辛くてシビレル麻辣鍋の真髄を体験してください。

    重慶鴛鴦火鍋
    最もこだわっているポイント

    花椒は品質によって香りも味もピンからキリまで。当店では四川の選りすぐったグレードの花椒しか使いません。

    おすすめのつけダレ

    スープが辛くて痺れるため、お好みで準備しているゴマダレにつけて食べるのも美味です。

    主な食材

    唐辛子、花椒がベースの、辛くて痺れるスープの鍋に、あらゆる具材を入れて楽しめます。

    おすすめのシメごはん

    麺、水餃子、ワンタン。

    トッピングの食材・スパイス

    花椒、唐辛子

    スープの味の特徴

    唐辛子と花椒をベースに、その他ニンニク、生姜、豆鼓、豆板醤なども絡み合う深い赤色のスープです。鍋が真ん中から分かれており、片方は白いスープのため二つの味が楽しめます。

  2. 個室居酒屋 くいもの屋わん 川崎西口店[ミューザ個室宴会広間]

    〒212-0014 神奈川県川崎市幸区大宮町1310 MUZA川崎1F / TEL:050-5484-8246

    ヒリ辛!山椒肉鍋 1人前990円【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    全国のみなさんに味わって頂きたいと思います。

    ヒリ辛!山椒肉鍋
    最もこだわっているポイント

    中国山椒を使いシンプルな味になっている所

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    牛バラ・豚バラ・鶏もも・キャベツ・ごぼう・しめじ・えのき・ネギ

    おすすめのシメごはん

    雑炊・うどん

    トッピングの食材・スパイス

    中国山椒

    スープの味の特徴

    中国山椒がヒリっと辛いスープが特徴

  3. 〒650-0025 兵庫県神戸市中央区相生町3-1-3 神戸ビエラ1F / TEL:050-3032-2355

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース 2時間飲み放題付4,500円(4人前~)【税込】
    コース
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    忘年会のニーズが年々変化をしていく中で、「普通の忘年会じゃ嫌」「ありきたりな忘年会じゃ嫌」というお客様の声にこたえるべく、他社にはない楽しい忘年会を企画したいという願いで誕生しました。
    ただ辛いだけの鍋というのは他でも食べられると思いますが、花山椒で香り高いしびれを入れたり、今回の鍋のために特別に開発した「辛ゴンボール」というアイテムで遊びを効かせ、見ても食べても美味しい鍋を企画しました。
    他では食べられない「塚田農場渾身の鍋」を是非1人でも多くのお客様に召し上がっていただきたいです。

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース
    最もこだわっているポイント

    インパクトのある盛り付け。 地味に辛い鍋も多いが、年末に忘年会が盛り上がるよう、見た目にも辛い鍋を意識して盛り付けを考えました。
    丸ごとの四川唐辛子や辛ゴンボールなど、塚田農場らしい遊び心を取り入れつつ、花山椒で香り高い痺れを入れて 見た目も味も裏切らない美味しさに仕上がるようにこだわりを詰め込みました。

    おすすめのつけダレ

    スープそのものにしっかりと味がついているのでつけダレは提供していません。

    主な食材

    キャベツ、もやし、ニラ、ニンニク、キムチ、えのき、豚バラ肉、ごぼう

    おすすめのシメごはん

    残ったスープにチーズとごはんを投入してとろ~りチーズリゾットをご提供します。

    トッピングの食材・スパイス

    ハート粉、山椒

    スープの味の特徴

    濃厚な鶏白湯スープをベースにキムチの素、醤油かえし、あごだし(トビウオの出汁)を加え、 市販では買うことができない、鶏と海鮮の旨味を感じられるキムチ鍋スープに仕上げています。

  4. 薩摩ごかもん 大阪梅田本店[完全個室の九州料理店]

    〒530-0002 大阪府大阪市北区曽根崎新地2-1-18 / TEL:050-5487-3001

    天恵美豚と丸ごとレタスの痺れしゃぶしゃぶ 1人前1,580円【税抜】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    関西圏で数少ないしびれ鍋をご提供店です。シビレ肉みそで味変もお楽しみいただける、飽きのこない味わいも魅力です。

    天恵美豚と丸ごとレタスの痺れしゃぶしゃぶ
    最もこだわっているポイント

    麻辣の出汁で丸ごとレタスに豚バラスライスを巻き、外側からしゃぶしゃぶしてお召し上がりいただきます。
    レタスだけになったら丸ごと鍋にいれ、痺れ肉味噌を加えて味変をお楽しみください。
    〆に薬膳たっぷりのスープで食すラーメン付き。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    豚肉、レタス

    おすすめのシメごはん

    ラーメン

    トッピングの食材・スパイス

    ニラ、薬膳

    スープの味の特徴

    麻辣、薬膳

  5. 〒500-8175 岐阜県岐阜市長住町2-6-2 新岐阜ビル1F / TEL:058-267-7117

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース 2時間飲み放題付4,500円(4人前~)【税込】
    コース
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    忘年会のニーズが年々変化をしていく中で、「普通の忘年会じゃ嫌」「ありきたりな忘年会じゃ嫌」というお客様の声にこたえるべく、他社にはない楽しい忘年会を企画したいという願いで誕生しました。
    ただ辛いだけの鍋というのは他でも食べられると思いますが、花山椒で香り高いしびれを入れたり、今回の鍋のために特別に開発した「辛ゴンボール」というアイテムで遊びを効かせ、見ても食べても美味しい鍋を企画しました。
    他では食べられない「塚田農場渾身の鍋」を是非1人でも多くのお客様に召し上がっていただきたいです。

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース
    最もこだわっているポイント

    インパクトのある盛り付け。 地味に辛い鍋も多いが、年末に忘年会が盛り上がるよう、見た目にも辛い鍋を意識して盛り付けを考えました。
    丸ごとの四川唐辛子や辛ゴンボールなど、塚田農場らしい遊び心を取り入れつつ、花山椒で香り高い痺れを入れて 見た目も味も裏切らない美味しさに仕上がるようにこだわりを詰め込みました。

    おすすめのつけダレ

    スープそのものにしっかりと味がついているのでつけダレは提供していません。

    主な食材

    キャベツ、もやし、ニラ、ニンニク、キムチ、えのき、豚バラ肉、ごぼう

    おすすめのシメごはん

    残ったスープにチーズとごはんを投入してとろ~りチーズリゾットをご提供します。

    トッピングの食材・スパイス

    ハート粉、山椒

    スープの味の特徴

    濃厚な鶏白湯スープをベースにキムチの素、醤油かえし、あごだし(トビウオの出汁)を加え、 市販では買うことができない、鶏と海鮮の旨味を感じられるキムチ鍋スープに仕上げています。

  6. 〒210-0006 神奈川県川崎市川崎区砂子2-4-18 藤ビル2F / TEL:050-3160-1469

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース 2時間飲み放題付4,500円(4人前~)【税込】
    コース
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    忘年会のニーズが年々変化をしていく中で、「普通の忘年会じゃ嫌」「ありきたりな忘年会じゃ嫌」というお客様の声にこたえるべく、他社にはない楽しい忘年会を企画したいという願いで誕生しました。
    ただ辛いだけの鍋というのは他でも食べられると思いますが、花山椒で香り高いしびれを入れたり、今回の鍋のために特別に開発した「辛ゴンボール」というアイテムで遊びを効かせ、見ても食べても美味しい鍋を企画しました。
    他では食べられない「塚田農場渾身の鍋」を是非1人でも多くのお客様に召し上がっていただきたいです。

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース
    最もこだわっているポイント

    インパクトのある盛り付け。 地味に辛い鍋も多いが、年末に忘年会が盛り上がるよう、見た目にも辛い鍋を意識して盛り付けを考えました。
    丸ごとの四川唐辛子や辛ゴンボールなど、塚田農場らしい遊び心を取り入れつつ、花山椒で香り高い痺れを入れて 見た目も味も裏切らない美味しさに仕上がるようにこだわりを詰め込みました。

    おすすめのつけダレ

    スープそのものにしっかりと味がついているのでつけダレは提供していません。

    主な食材

    キャベツ、もやし、ニラ、ニンニク、キムチ、えのき、豚バラ肉、ごぼう

    おすすめのシメごはん

    残ったスープにチーズとごはんを投入してとろ~りチーズリゾットをご提供します。

    トッピングの食材・スパイス

    ハート粉、山椒

    スープの味の特徴

    濃厚な鶏白湯スープをベースにキムチの素、醤油かえし、あごだし(トビウオの出汁)を加え、 市販では買うことができない、鶏と海鮮の旨味を感じられるキムチ鍋スープに仕上げています。

  7. 〒105-0004 東京都港区新橋4-5-1 アーバン新橋ビル1F / TEL:050-3032-2207

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース 2時間飲み放題付4,500円(4人前~)【税込】
    コース
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    忘年会のニーズが年々変化をしていく中で、「普通の忘年会じゃ嫌」「ありきたりな忘年会じゃ嫌」というお客様の声にこたえるべく、他社にはない楽しい忘年会を企画したいという願いで誕生しました。
    ただ辛いだけの鍋というのは他でも食べられると思いますが、花山椒で香り高いしびれを入れたり、今回の鍋のために特別に開発した「辛ゴンボール」というアイテムで遊びを効かせ、見ても食べても美味しい鍋を企画しました。
    他では食べられない「塚田農場渾身の鍋」を是非1人でも多くのお客様に召し上がっていただきたいです。

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース
    最もこだわっているポイント

    インパクトのある盛り付け。 地味に辛い鍋も多いが、年末に忘年会が盛り上がるよう、見た目にも辛い鍋を意識して盛り付けを考えました。
    丸ごとの四川唐辛子や辛ゴンボールなど、塚田農場らしい遊び心を取り入れつつ、花山椒で香り高い痺れを入れて 見た目も味も裏切らない美味しさに仕上がるようにこだわりを詰め込みました。

    おすすめのつけダレ

    スープそのものにしっかりと味がついているのでつけダレは提供していません。

    主な食材

    キャベツ、もやし、ニラ、ニンニク、キムチ、えのき、豚バラ肉、ごぼう

    おすすめのシメごはん

    残ったスープにチーズとごはんを投入してとろ~りチーズリゾットをご提供します。

    トッピングの食材・スパイス

    ハート粉、山椒

    スープの味の特徴

    濃厚な鶏白湯スープをベースにキムチの素、醤油かえし、あごだし(トビウオの出汁)を加え、 市販では買うことができない、鶏と海鮮の旨味を感じられるキムチ鍋スープに仕上げています。

  8. 〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅2-44 オーキッドGビル3F / TEL:052-533-3267

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース 2時間飲み放題付4,500円(4人前~)【税込】
    コース
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    忘年会のニーズが年々変化をしていく中で、「普通の忘年会じゃ嫌」「ありきたりな忘年会じゃ嫌」というお客様の声にこたえるべく、他社にはない楽しい忘年会を企画したいという願いで誕生しました。
    ただ辛いだけの鍋というのは他でも食べられると思いますが、花山椒で香り高いしびれを入れたり、今回の鍋のために特別に開発した「辛ゴンボール」というアイテムで遊びを効かせ、見ても食べても美味しい鍋を企画しました。
    他では食べられない「塚田農場渾身の鍋」を是非1人でも多くのお客様に召し上がっていただきたいです。

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース
    最もこだわっているポイント

    インパクトのある盛り付け。 地味に辛い鍋も多いが、年末に忘年会が盛り上がるよう、見た目にも辛い鍋を意識して盛り付けを考えました。
    丸ごとの四川唐辛子や辛ゴンボールなど、塚田農場らしい遊び心を取り入れつつ、花山椒で香り高い痺れを入れて 見た目も味も裏切らない美味しさに仕上がるようにこだわりを詰め込みました。

    おすすめのつけダレ

    スープそのものにしっかりと味がついているのでつけダレは提供していません。

    主な食材

    キャベツ、もやし、ニラ、ニンニク、キムチ、えのき、豚バラ肉、ごぼう

    おすすめのシメごはん

    残ったスープにチーズとごはんを投入してとろ~りチーズリゾットをご提供します。

    トッピングの食材・スパイス

    ハート粉、山椒

    スープの味の特徴

    濃厚な鶏白湯スープをベースにキムチの素、醤油かえし、あごだし(トビウオの出汁)を加え、 市販では買うことができない、鶏と海鮮の旨味を感じられるキムチ鍋スープに仕上げています。

  9. 〒041-0806 北海道函館市美原2-1-4 / TEL:0138-87-4267

    マーラー脳ガラナ鍋 2,000円【税込】
    しびレベル
    しびれの元
    • その他
    本グランプリへの意気込み

    中国の家庭料理を提供するうち、オリジナル料理が増えました。函館では、ソウルドリンクガラナが注目されており、ガラナの苦味と山椒の新しい味覚を楽しみたい、道南産の羊の脳も貴重な味とともに。

    マーラー脳ガラナ鍋
    最もこだわっているポイント

    道南の素材と、湖南料理の融合

    おすすめのつけダレ

    好みでオリーブオイル

    主な食材

    羊脳道産、豆腐、トマト、白菜、タラ、ねぎ

    おすすめのシメごはん

    刀削麺

    トッピングの食材・スパイス

    あればパクチー

    スープの味の特徴

    白湯スープをベースに、湖南唐辛子醤、山椒、トマトなどで味つけ

  10. よろず居酒屋 やくう 笠岡店[創作個室居酒屋]

    〒714-0098 岡山県笠岡市十一番町11-71 / TEL:050-5486-7399

    お肌プルプル丸鶏電撃ビリビリ鍋 1人前1,000円(4人前~)【税込】
    しびレベル
    しびれの元
    • 花椒
    本グランプリへの意気込み

    笠岡市には親鶏を使った笠岡ラーメンや親鶏チャーシューなど、親鶏を食べる文化があるので、全国に広まればいいと思いエントリーさせていただきました。

    お肌プルプル丸鶏電撃ビリビリ鍋
    最もこだわっているポイント

    あっさり炊いた旨味たっぷりのスープと、麻辣醤を使った濃厚なつけだれの味のコントラストを楽しんでもらいたい。

    おすすめのつけダレ

    麻辣醤を使った濃厚なつけだれ

    主な食材

    丸鶏、白菜、もやし、白ネギ、水菜

    おすすめのシメごはん

    笠岡市の特産物の、もち麦うどん、雑炊で、つけだれと絡めて

    トッピングの食材・スパイス

    山椒の葉

    スープの味の特徴

    丸鶏を炊いた旨味たっぷりのスープに塩味であっさりさせてます。

pagetop