2023年トレンド鍋®「とろみ鍋™メニューフェア」 イメージ写真
「とろみ鍋™」とは イメージ写真
クエスチョンマーク 「とろみ鍋™」とは

具材やスープを工夫し、「とろみ」をつけることで、
冷めにくく身体を芯からあたためる鍋。
出汁にとろみをつけあんかけ風にしたり
キノコやとろろ、チーズなどの具材を使用して
「とろみ」をつけた鍋。

ぜひお気に入りの「とろみ鍋™」を見つけて、ご賞味ください! ぜひお気に入りの「とろみ鍋™」を見つけて、ご賞味ください!
具材イメージ写真1 具材イメージ写真2
「とろみ鍋™」は実際にお店で食べることができます。予約して「とろみ鍋™」を食べに行こう! 「とろみ鍋™」は実際にお店で食べることができます。予約して「とろみ鍋™」を食べに行こう! 「とろみ鍋™」は実際にお店で食べることができます。予約して「とろみ鍋™」を食べに行こう!

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変わることがあります。
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  1. kanisho. 蟹翔 [蟹料理が楽しめる専門店]
    〒790-0003 愛媛県松山市三番町2-9-5
    とろーり濃厚味噌バター蟹鍋
    とろーり濃厚味噌バター蟹鍋
    とろーり濃厚味噌バター蟹鍋
    5,800円
    「とろみ鍋™」ポイント
    旨辛風のトレンドの味の傾向に加え、蟹の旨みが最大限に引き出せるスープのブレンドにこだわってみました。
    こだわりポイント
    今のトレンドの少しピリ辛スープに、蟹の旨みが最大限に引き出せるバターと味噌で香り高い風味が楽しめる鍋にこだわりました。 また使用する蟹は、お刺身で召し上がっていただけるほどの鮮度で使用しており、鍋に入れてからもあまり煮込まず、殻の色が変わったらすぐに召し上がっていただくことを推奨しております。また味変で、途中、大根おろしを加えていただくことで最後まで飽きがこない演出をしています。

    とろーり濃厚味噌バター蟹鍋

    最もこだわっているポイント

    今のトレンドの少しピリ辛スープに、蟹の旨みが最大限に引き出せるバターと味噌で香り高い風味が楽しめる鍋にこだわりました。 また使用する蟹は、お刺身で召し上がっていただけるほどの鮮度で使用しており、鍋に入れてからもあまり煮込まず、殻の色が変わったらすぐに召し上がっていただくことを推奨しております。また味変で、途中、大根おろしを加えていただくことで最後まで飽きがこない演出をしています。

    おすすめのつけダレ

    自家製コチュジャン

    主な食材

    ずわい蟹、しめじ、白ネギ、白菜、豆苗、豆腐など

    おすすめのシメごはん

    ラーメンがおすすめです。

    トッピングの食材

    大根おろし、自家製コチュジャン

    スープの味の特徴

    蟹からとった出汁をベースに、味噌とバターを加えることにより、より蟹の旨みたっぷりの味わい深いスープになりました。自家製コチュジャンも隠し味に使い、途中に大根おろしをかけて召し上がっていただくことで、飽きることなく濃厚の中にもさっぱりとしたスープもお楽しみいただけます。

  2. 串カツ 煮込み ろくなな [串かつ/和食居酒屋]
    〒655-0892 兵庫県神戸市垂水区平磯4-4-3 1F
    野菜たっぷりとろとろサムゲタン風鍋
    野菜たっぷりとろとろサムゲタン風鍋
    野菜たっぷりとろとろサムゲタン風鍋
    全5品 1人 3,000円(2人前~)
    「とろみ鍋™」ポイント
    身体の冷え体質の改善や温活に良いとされるお米と鶏ガラで出汁をとりスープにしました。あっさりとした味わいで野菜などを楽しめ胃や身体にも優しい。
    こだわりポイント
    トレンドに加え食べ残しのない鍋というのをテーマに考案しスープも具材にできるようにイメージして作りました。
    • この「とろみ鍋™」の詳細を見る

    野菜たっぷりとろとろサムゲタン風鍋

    最もこだわっているポイント

    トレンドに加え食べ残しのない鍋というのをテーマに考案しスープも具材にできるようにイメージして作りました。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    手羽元 鶏もも肉 豆腐 白菜 白ネギ 大根 キノコ 人参 ナドナド

    おすすめのシメごはん

    最後に残ったスープに卵をとじて食べる

    トッピングの食材

    糸とうがらし

    スープの味の特徴

    10倍粥をミキサーでペーストにしたものを鶏ガラスープと合わせ米と鶏ガラの旨味をからませた白いスープです。

  3. 〒211-0005 神奈川県川崎市中原区新丸子町915-41
    鶏のすき焼きとろろがけ鍋
    鶏のすき焼きとろろがけ鍋
    鶏のすき焼きとろろがけ鍋
    1,280円
    「とろみ鍋™」ポイント
    常に温かい状態を保つためコンロにおいて温める。当店はメインの信玄鶏と九州の食材を使ったメニューが多いのでその食材と調味料にこだわって作りました。
    こだわりポイント
    食材そのものがうまくマッチするよう厳選して選んだ食材です。 特に鶏肉は信玄鶏を使用し食べた時の柔らかい食感とうまみがでたスープでとろろが包み込んでくれて相性◎です。

    鶏のすき焼きとろろがけ鍋

    最もこだわっているポイント

    食材そのものがうまくマッチするよう厳選して選んだ食材です。 特に鶏肉は信玄鶏を使用し食べた時の柔らかい食感とうまみがでたスープでとろろが包み込んでくれて相性◎です。

    おすすめのつけダレ

    主な食材

    鶏肉、春菊、豆腐、山芋、長ネギ

    おすすめのシメごはん

    うどん、雑炊

    トッピングの食材

    なし

    スープの味の特徴

    甘塩っぱいスープに鶏肉と野菜の旨みが染み込んでるスープ。九州の甘口醤油を使用した割下なのでとろろにもしっかり甘みが染み込みます。

  4. 〒108-0902 東京都港区港南2-15-2 品川インターシティS&R棟4F
    シビ辛!牛バラ肉の唐辛子&花山椒煮込み鍋
    シビ辛!牛バラ肉の唐辛子&花山椒煮込み鍋
    シビ辛!牛バラ肉の唐辛子&花山椒煮込み鍋
    1人前 1,800円(2人前~)
    「とろみ鍋™」ポイント
    特製麻辣オイルで仕上げたシビれる辛さが特徴の鍋
    こだわりポイント
    素材の旨味とコクを引き出し、特製麻辣スープで仕上げております。

    シビ辛!牛バラ肉の唐辛子&花山椒煮込み鍋

    最もこだわっているポイント

    素材の旨味とコクを引き出し、特製麻辣スープで仕上げております。

    おすすめのつけダレ

    しょうこう

    主な食材

    牛バラ、白菜、豆もやし、にら、しめじ等

    おすすめのシメごはん

    雑炊

    トッピングの食材

    唐辛子、糸唐辛子、花山椒

    スープの味の特徴

    野菜の旨味を生かしつつ、特製麻辣オイルで仕上げたクセになる辛さが特徴のスープです。

  5. べったこ亭 あざみ野店 [あざみ野邸宅ダイニング]
    〒225-0011 神奈川県横浜市青葉区あざみ野1-10-4
    鶏もも肉と餃子の醤油出汁鍋
    鶏もも肉と餃子の醤油出汁鍋
    鶏もも肉と餃子の醤油出汁鍋
    全8品 1人 4,500円
    「とろみ鍋™」ポイント
    自家製のスープと具材が合わさった鍋。餃子の皮がもちもちで、食べごたえがあります。
    こだわりポイント
    餃子の皮がもちもちで、食べごたえがあること

    鶏もも肉と餃子の醤油出汁鍋

    最もこだわっているポイント

    餃子の皮がもちもちで、食べごたえがあること

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    鳥モモ肉・キャベツ・ネギ・エノキ・もやし・餃子

    おすすめのシメごはん

    ちゃんぽん麺

    トッピングの食材

    なし

    スープの味の特徴

    カツオ出汁でとった醤油ベースのスープ

  6. 粗末はまここ 魚串 [駅近で味わう極上の魚串]
    〒730-0851 広島県広島市中区榎町1-10 十日市ビル1F
    当店の名物痛風鍋に山芋のとろろをかけた、フワトロ痛風鍋
    当店の名物痛風鍋に山芋のとろろをかけた、フワトロ痛風鍋
    当店の名物痛風鍋に山芋のとろろをかけた、フワトロ痛風鍋
    4,500円
    「とろみ鍋™」ポイント
    日本酒や焼酎との相性抜群の鍋。自家製の出汁で仕上げる背徳感抜群の鍋で、プリン体の過剰摂取により、痛風への特急券。しかし、タンパク質やコラーゲンも豊富に含んだ、冬にしか食べられない一品です。
    こだわりポイント
    全て国産、どかっと乗った食材に目が行きがちですが、魚のアラで取った出汁の味に注目して下さい。

    当店の名物痛風鍋に山芋のとろろをかけた、フワトロ痛風鍋

    最もこだわっているポイント

    全て国産、どかっと乗った食材に目が行きがちですが、魚のアラで取った出汁の味に注目して下さい。

    おすすめのつけダレ

    是非、そのままでお召し上がりください。 出汁に自信がありますので、要らん事はしないでください。

    主な食材

    きのこ類、葉物野菜、牡蠣、白子、あん肝、等

    おすすめのシメごはん

    雑炊

    トッピングの食材

    なし

    スープの味の特徴

    魚のアラで取った特製出汁。全て国産の物です。〆の雑炊は絶対に食べて下さい。

  7. 串揚げ処 串英 [創作串揚げ専門店]
    〒210-0023 神奈川県川崎市川崎区小川町19-1 コーポ柴1F
    生姜味噌ベースのダシにすった山芋をかけた「うまとろ牡丹鍋」
    生姜味噌ベースのダシにすった山芋をかけた「うまとろ牡丹鍋」
    生姜味噌ベースのダシにすった山芋をかけた「うまとろ牡丹鍋」
    1人前 1,980円(2人前~)
    「とろみ鍋™」ポイント
    昨年大好評だった猪肉の入った牡丹鍋のアレンジ、生姜味噌ダシの濃厚で辛味の効いた味わいに山芋とろろをかけることによって、まろやかさを出しています。
    こだわりポイント
    ジビエ肉(猪肉)を使った鍋

    生姜味噌ベースのダシにすった山芋をかけた「うまとろ牡丹鍋」

    最もこだわっているポイント

    ジビエ肉(猪肉)を使った鍋

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    猪肉、春菊、エノキ、椎茸、長ネギ、焼豆腐

    おすすめのシメごはん

    うどん

    トッピングの食材

    なし

    スープの味の特徴

    赤味噌とすりおろし生姜をベース。濃厚でほのかな辛味に野菜と猪肉の旨味がベストマッチ。

  8. 〒111-0034 東京都台東区雷門1-8-5 ホテルサンルート浅草1F
    彩り具材で味わう!チーズフォンデュキムチ鍋
    彩り具材で味わう!チーズフォンデュキムチ鍋
    彩り具材で味わう!チーズフォンデュキムチ鍋
    3,980円
    「とろみ鍋™」ポイント
    キムチ鍋と濃厚チーズフォンデュという最高の組み合わせ。野菜や豚肉、鶏肉など種類豊富な具材をチーズに絡めてお召し上がりいただく楽しみと、〆はライスと絡めたチーズリゾットでご満足いただける一品です!BOICHIの白ワインとの相性も抜群!
    こだわりポイント
    体を芯から温める、辛味のある鍋料理にこだわり、発酵食品であるキムチやチーズを合わせることで、免疫力アップと腸内環境改善を意識した健康鍋です。この料理を通して楽しく食べてきれいに健康になっていただきたいという思いで作りました。

    彩り具材で味わう!チーズフォンデュキムチ鍋

    最もこだわっているポイント

    体を芯から温める、辛味のある鍋料理にこだわり、発酵食品であるキムチやチーズを合わせることで、免疫力アップと腸内環境改善を意識した健康鍋です。この料理を通して楽しく食べてきれいに健康になっていただきたいという思いで作りました。

    おすすめのつけダレ

    チーズフォンデュ:3種のチーズを使ったコクと旨味のあるフォンデュに仕上げています。

    主な食材

    餅、レタス、豚バラ、海老、ソーセージ、ブロッコリー、じゃがいも、鶏もも、もやし、キャベツ、白菜、チーズ

    おすすめのシメごはん

    チーズリゾット:とろけたチーズと絡め合わせたリゾットは絶品です。

    トッピングの食材

    追いキムチ、ガーリックチップ

    スープの味の特徴

    コチュジャンのまろやかな辛みと韓国産唐辛子の風味に野菜と魚介のW出汁が溶け込み、濃厚ながらもクセになる旨味溢れるスープです。

  9. GURUNAVI FOODHALL WYE 天空橋 [個室で宴会/貸切]
    〒144-0041 東京都大田区羽田空港1-1-4 2F
    大なめこ・なめたけ餡の温活とろろ鍋
    大なめこ・なめたけ餡の温活とろろ鍋
    大なめこ・なめたけ餡の温活とろろ鍋
    1人前 2,100円(2人前~)
    「とろみ鍋™」ポイント
    和風だしのスープで具材を楽しむ。次に、大なめことなめたけで餡を作り、和風だしのスープにトッピングで味変。最後は好きなタイミングでとろろをかけ、さらにとろみをプラス。キノコの旨味をたっぷり楽しみながら、身体をじんわり温める「温活」とろろ鍋は冬にぴったり。
    こだわりポイント
    1つの鍋でコース仕立てにすることで最後まで楽しめる鍋に。まずはきのこを複数使用した旨味の強い出汁で楽しむ。次にとろみのなめこの餡掛けをかけ、とろろをかけて、とろみ鍋を楽しむ。最後に煮詰まったあんかけを白米にかけてあんかけご飯で最高の〆に。

    大なめこ・なめたけ餡の温活とろろ鍋

    最もこだわっているポイント

    1つの鍋でコース仕立てにすることで最後まで楽しめる鍋に。まずはきのこを複数使用した旨味の強い出汁で楽しむ。次にとろみのなめこの餡掛けをかけ、とろろをかけて、とろみ鍋を楽しむ。最後に煮詰まったあんかけを白米にかけてあんかけご飯で最高の〆に。

    おすすめのつけダレ

    きのこが複数入っているので相乗効果で出汁の旨味が強い シンプルにポン酢がお勧めです

    主な食材

    黒舞茸、えのき、しめじ、椎茸、大なめこ 鶏肉、つくね、白菜、にんじん、大根、長ねぎ、ほうれん草、とろろ

    おすすめのシメごはん

    〆は残りの出汁をご飯にかけて、あんかけご飯風にして食べます。

    トッピングの食材

    とろみ鍋のトレンドを活かし、とろろの粘りでとろみを演出

    スープの味の特徴

    あっさりとした特製の鰹ベースの和風出汁

  10. 〒211-0004 神奈川県川崎市中原区新丸子東2-908-2 田村ビル1F
    炭焼き鶏もも肉のとろみ翡翠鍋
    炭焼き鶏もも肉のとろみ翡翠鍋
    炭焼き鶏もも肉のとろみ翡翠鍋
    1,408円 (2人前鍋)
    「とろみ鍋™」ポイント
    お鍋は約2人前分。鶏もも肉を一度炭火で炙り香ばしさをプラス。あっさりとしたスープで最後の一滴まで飲み干せるように仕上げました。
    こだわりポイント
    鶏もも肉は、焼鳥でも使用している信玄どりを使用。炭火で表面を炙ることで香ばさがプラスしてます。シンプルでありながら美味しさを追求した逸品です。

    炭焼き鶏もも肉のとろみ翡翠鍋

    最もこだわっているポイント

    鶏もも肉は、焼鳥でも使用している信玄どりを使用。炭火で表面を炙ることで香ばさがプラスしてます。シンプルでありながら美味しさを追求した逸品です。

    おすすめのつけダレ

    ポン酢と柚子胡椒

    主な食材

    鶏もも肉、豆腐、チンゲンサイ、小松菜など

    おすすめのシメごはん

    なし

    トッピングの食材

    なし

    スープの味の特徴

    パイタンスープをベースにすりおろし長芋を加えあっさり味に仕上げました。

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