2023年トレンド鍋®「とろみ鍋™メニューフェア」 イメージ写真
「とろみ鍋™」とは イメージ写真
クエスチョンマーク 「とろみ鍋™」とは

具材やスープを工夫し、「とろみ」をつけることで、
冷めにくく身体を芯からあたためる鍋。
出汁にとろみをつけあんかけ風にしたり
キノコやとろろ、チーズなどの具材を使用して
「とろみ」をつけた鍋。

ぜひお気に入りの「とろみ鍋™」を見つけて、ご賞味ください! ぜひお気に入りの「とろみ鍋™」を見つけて、ご賞味ください!
具材イメージ写真1 具材イメージ写真2
「とろみ鍋™」は実際にお店で食べることができます。予約して「とろみ鍋™」を食べに行こう! 「とろみ鍋™」は実際にお店で食べることができます。予約して「とろみ鍋™」を食べに行こう! 「とろみ鍋™」は実際にお店で食べることができます。予約して「とろみ鍋™」を食べに行こう!

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検索結果:43件が該当しました
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  1. kanisho. 蟹翔 [蟹料理が楽しめる専門店]
    〒790-0003 愛媛県松山市三番町2-9-5
    とろーり濃厚味噌バター蟹鍋
    とろーり濃厚味噌バター蟹鍋
    とろーり濃厚味噌バター蟹鍋
    5,800円
    「とろみ鍋™」ポイント
    旨辛風のトレンドの味の傾向に加え、蟹の旨みが最大限に引き出せるスープのブレンドにこだわってみました。
    こだわりポイント
    今のトレンドの少しピリ辛スープに、蟹の旨みが最大限に引き出せるバターと味噌で香り高い風味が楽しめる鍋にこだわりました。 また使用する蟹は、お刺身で召し上がっていただけるほどの鮮度で使用しており、鍋に入れてからもあまり煮込まず、殻の色が変わったらすぐに召し上がっていただくことを推奨しております。また味変で、途中、大根おろしを加えていただくことで最後まで飽きがこない演出をしています。

    とろーり濃厚味噌バター蟹鍋

    最もこだわっているポイント

    今のトレンドの少しピリ辛スープに、蟹の旨みが最大限に引き出せるバターと味噌で香り高い風味が楽しめる鍋にこだわりました。 また使用する蟹は、お刺身で召し上がっていただけるほどの鮮度で使用しており、鍋に入れてからもあまり煮込まず、殻の色が変わったらすぐに召し上がっていただくことを推奨しております。また味変で、途中、大根おろしを加えていただくことで最後まで飽きがこない演出をしています。

    おすすめのつけダレ

    自家製コチュジャン

    主な食材

    ずわい蟹、しめじ、白ネギ、白菜、豆苗、豆腐など

    おすすめのシメごはん

    ラーメンがおすすめです。

    トッピングの食材

    大根おろし、自家製コチュジャン

    スープの味の特徴

    蟹からとった出汁をベースに、味噌とバターを加えることにより、より蟹の旨みたっぷりの味わい深いスープになりました。自家製コチュジャンも隠し味に使い、途中に大根おろしをかけて召し上がっていただくことで、飽きることなく濃厚の中にもさっぱりとしたスープもお楽しみいただけます。

  2. 〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西1-9-7 B1
    ブッラータチーズのイタリアンスンドゥブ鍋
    ブッラータチーズのイタリアンスンドゥブ鍋
    ブッラータチーズのイタリアンスンドゥブ鍋
    全7品 1人 5,500円(2人前~)※要予約
    「とろみ鍋™」ポイント
    エビ、ホタテ、イカなどの海鮮出汁が決め手!ブッラータチーズとほのかに完熟トマトを入れ今までなかった「イタリアンスンドゥブ鍋」を完成させました。まずはスンドゥブとしてお召し上がり頂き、次にブッラータチーズを混ぜて味変しお召し上がり下さい。どこにもなく、今までになかった新しいスタイルのお鍋を是非、お召し上がり下さい。
    こだわりポイント
    お野菜、お肉は国産を使用。
    • この「とろみ鍋™」の詳細を見る

    ブッラータチーズのイタリアンスンドゥブ鍋

    最もこだわっているポイント

    お野菜、お肉は国産を使用。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    ブッラータチーズ、豚肉、アサリ、エビ、大根、人参、豆腐など

    おすすめのシメごはん

    リゾット(仕込み済のリゾット米を提供)

    トッピングの食材

    ブッラータチーズ、糸唐辛子、はちみつ。

    スープの味の特徴

    アサリ、カニ、エビ、ホタテ、イカなどから出汁をとり、特製スパイスなどと一緒に作る、海鮮出汁が決めてのスープです。

  3. 創作鉄板串焼 ポン吉 関内店 [創作串料理×くわ焼き]
    〒231-0014 神奈川県横浜市中区常盤町3-21 アライアンス関内ビルB1
    鶏のとろろ生姜鍋
    鶏のとろろ生姜鍋
    鶏のとろろ生姜鍋
    コース 5,500円 単品 1,100円
    「とろみ鍋™」ポイント
    とろろのトロミ、生姜のアクセントで温まり、最後に蕎麦を入れて汁まで美味しい鍋です。
    こだわりポイント
    完成直前にいれるとろろと生姜の香りを楽しみください。 〆の日本蕎麦との相性も抜群。 出汁の最後の一滴迄美味しく召し上がれます。

    鶏のとろろ生姜鍋

    最もこだわっているポイント

    完成直前にいれるとろろと生姜の香りを楽しみください。 〆の日本蕎麦との相性も抜群。 出汁の最後の一滴迄美味しく召し上がれます。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    鶏モモ、白菜、エノキ、大根、人参、山芋、豆腐、長ネギ

    おすすめのシメごはん

    日本蕎麦

    トッピングの食材

    生姜

    スープの味の特徴

    鰹ベースに醤油、みりん、生姜の効いた、少し甘いスープです。〆の蕎麦に合う味付けになります。

  4. 〒211-0004 神奈川県川崎市中原区新丸子東2-908-2 田村ビル1F
    炭焼き鶏もも肉のとろみ翡翠鍋
    炭焼き鶏もも肉のとろみ翡翠鍋
    炭焼き鶏もも肉のとろみ翡翠鍋
    1,408円 (2人前鍋)
    「とろみ鍋™」ポイント
    お鍋は約2人前分。鶏もも肉を一度炭火で炙り香ばしさをプラス。あっさりとしたスープで最後の一滴まで飲み干せるように仕上げました。
    こだわりポイント
    鶏もも肉は、焼鳥でも使用している信玄どりを使用。炭火で表面を炙ることで香ばさがプラスしてます。シンプルでありながら美味しさを追求した逸品です。

    炭焼き鶏もも肉のとろみ翡翠鍋

    最もこだわっているポイント

    鶏もも肉は、焼鳥でも使用している信玄どりを使用。炭火で表面を炙ることで香ばさがプラスしてます。シンプルでありながら美味しさを追求した逸品です。

    おすすめのつけダレ

    ポン酢と柚子胡椒

    主な食材

    鶏もも肉、豆腐、チンゲンサイ、小松菜など

    おすすめのシメごはん

    なし

    トッピングの食材

    なし

    スープの味の特徴

    パイタンスープをベースにすりおろし長芋を加えあっさり味に仕上げました。

  5. 焼鳥きままの台所 東比恵店 [焼き鳥と九州料理]
    〒812-0007 福岡県福岡市博多区東比恵2-17-23 ローズマンション博多1号館
    豚バラ肉と白菜のとろみレンコン鍋
    豚バラ肉と白菜のとろみレンコン鍋
    豚バラ肉と白菜のとろみレンコン鍋
    1,280円
    「とろみ鍋™」ポイント
    九州産豚バラ肉や旬の野菜たっぷりのあっさりヘルシーなお鍋。アゴだしベースのスープにすりおろしレンコンで体ポカポカです。
    こだわりポイント
    地元、九州産の食材にこだわり使用。 豚バラ肉の脂の甘みとアゴだしの溶け合うスープは締めまでしっかり楽しめます。
    • この「とろみ鍋™」の詳細を見る

    豚バラ肉と白菜のとろみレンコン鍋

    最もこだわっているポイント

    地元、九州産の食材にこだわり使用。 豚バラ肉の脂の甘みとアゴだしの溶け合うスープは締めまでしっかり楽しめます。

    おすすめのつけダレ

    ゆずポン酢

    主な食材

    豚バラ肉・白菜・ニラ・豆腐・きのこ

    おすすめのシメごはん

    うどん

    トッピングの食材

    柚子胡椒

    スープの味の特徴

    アゴだしに福岡産の醤油で味つけしたあっさり醤油味

  6. 串揚げ処 串英 [創作串揚げ専門店]
    〒210-0023 神奈川県川崎市川崎区小川町19-1 コーポ柴1F
    生姜味噌ベースのダシにすった山芋をかけた「うまとろ牡丹鍋」
    生姜味噌ベースのダシにすった山芋をかけた「うまとろ牡丹鍋」
    生姜味噌ベースのダシにすった山芋をかけた「うまとろ牡丹鍋」
    1人前 1,980円(2人前~)
    「とろみ鍋™」ポイント
    昨年大好評だった猪肉の入った牡丹鍋のアレンジ、生姜味噌ダシの濃厚で辛味の効いた味わいに山芋とろろをかけることによって、まろやかさを出しています。
    こだわりポイント
    ジビエ肉(猪肉)を使った鍋

    生姜味噌ベースのダシにすった山芋をかけた「うまとろ牡丹鍋」

    最もこだわっているポイント

    ジビエ肉(猪肉)を使った鍋

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    猪肉、春菊、エノキ、椎茸、長ネギ、焼豆腐

    おすすめのシメごはん

    うどん

    トッピングの食材

    なし

    スープの味の特徴

    赤味噌とすりおろし生姜をベース。濃厚でほのかな辛味に野菜と猪肉の旨味がベストマッチ。

  7. べったこ 目黒店 [鮮度の極み/朝獲れ宴会]
    〒153-0064 東京都目黒区下目黒1-5-21
    鶏もも肉と餃子の醤油出汁鍋
    鶏もも肉と餃子の醤油出汁鍋
    鶏もも肉と餃子の醤油出汁鍋
    全8品 1人 4,500円
    「とろみ鍋™」ポイント
    自家製のスープと具材が合わさった鍋。餃子の皮がもちもちで、食べごたえがあります。
    こだわりポイント
    餃子の皮がもちもちで、食べごたえがあること

    鶏もも肉と餃子の醤油出汁鍋

    最もこだわっているポイント

    餃子の皮がもちもちで、食べごたえがあること

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    鳥モモ肉・キャベツ・ネギ・エノキ・もやし・餃子

    おすすめのシメごはん

    ちゃんぽん麺

    トッピングの食材

    なし

    スープの味の特徴

    カツオ出汁でとった醤油ベースのスープ

  8. べったこ亭 あざみ野店 [あざみ野邸宅ダイニング]
    〒225-0011 神奈川県横浜市青葉区あざみ野1-10-4
    鶏もも肉と餃子の醤油出汁鍋
    鶏もも肉と餃子の醤油出汁鍋
    鶏もも肉と餃子の醤油出汁鍋
    全8品 1人 4,500円
    「とろみ鍋™」ポイント
    自家製のスープと具材が合わさった鍋。餃子の皮がもちもちで、食べごたえがあります。
    こだわりポイント
    餃子の皮がもちもちで、食べごたえがあること

    鶏もも肉と餃子の醤油出汁鍋

    最もこだわっているポイント

    餃子の皮がもちもちで、食べごたえがあること

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    鳥モモ肉・キャベツ・ネギ・エノキ・もやし・餃子

    おすすめのシメごはん

    ちゃんぽん麺

    トッピングの食材

    なし

    スープの味の特徴

    カツオ出汁でとった醤油ベースのスープ

  9. 〒812-0016 福岡県福岡市博多区博多駅南1-4-5 博多駅JSビル1F
    辛味噌とろろもつ鍋
    辛味噌とろろもつ鍋
    辛味噌とろろもつ鍋
    1人前 1,900円(2人前~)
    「とろみ鍋™」ポイント
    当店自慢のもつ鍋は醤油味ですが、唐辛子の辛味の効いた味噌味にアレンジしました。 寒くなる時期に向けて、発酵調味料と山芋で免疫力アップをして下さい。
    こだわりポイント
    鍋のもつは九州産の物を使い、野菜や調味料は福岡産か北部九州の物を使う等、地産地消にこだわっています。

    辛味噌とろろもつ鍋

    最もこだわっているポイント

    鍋のもつは九州産の物を使い、野菜や調味料は福岡産か北部九州の物を使う等、地産地消にこだわっています。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    国産和牛の小腸、豆腐、ごぼう、キャベツ、にんにく、ニラ、山芋、等

    おすすめのシメごはん

    ちゃんぽん麺

    トッピングの食材

    なし

    スープの味の特徴

    昆布と煮干しや鰹節等5種類の乾物からとった和風出汁に、福岡産の少し甘味ある味噌等の発酵調味料で味をつけたスープです。そこに唐辛子の辛味を加えたピリ辛で濃厚な味わいのあるスープです。とろろが加わってまろやかになっています。

  10. SHOTA [地酒と旬の料理を楽しむ]
    〒574-0041 大阪府大東市浜町8-1
    松茸と牛タンしゃぶしゃぶのとろとろ鍋
    松茸と牛タンしゃぶしゃぶのとろとろ鍋
    松茸と牛タンしゃぶしゃぶのとろとろ鍋
    5,000円
    「とろみ鍋™」ポイント
    トレンド鍋のとろみ鍋ってことで、なめこでとろみ、大根おろしで無限に 食べられるような鍋。牛タンのしゃぶしゃぶは焼肉と全然違います。食べた事のないお客様が多いと思うので、この冬に食感や舌触りの違いを楽しんでいただきたい。
    こだわりポイント
    今年は個人的にサブテーマとして日本酒に合う鍋を勝手に考えて作りました。当店はまず、日本のお酒、ワインも含めて売りたいと思ってます。日本でしか作れないお酒なのに減少していく酒蔵をなんとか微力ながら支えたい思いです。生産者達と共に乗り越えてく。 日本人を感じる鍋! 松茸と牛タンしゃぶしゃぶのとろとろおろし鍋。昆布出汁をベースに松茸が香るスープ。とろみはなめこ、そして大根おろしをたっぷりと。松茸などを牛タンで巻きしゃぶしゃぶし、お好みの薬味で食べる。薬味はお客様によって様々で味変を楽しめます。シメはうどん。タン先を足して食感の変化、スダチスライスをふんだんに使い松茸と牛タンのあんかけ風スダチうどんになります。

    松茸と牛タンしゃぶしゃぶのとろとろ鍋

    最もこだわっているポイント

    今年は個人的にサブテーマとして日本酒に合う鍋を勝手に考えて作りました。当店はまず、日本のお酒、ワインも含めて売りたいと思ってます。日本でしか作れないお酒なのに減少していく酒蔵をなんとか微力ながら支えたい思いです。生産者達と共に乗り越えてく。 日本人を感じる鍋! 松茸と牛タンしゃぶしゃぶのとろとろおろし鍋。昆布出汁をベースに松茸が香るスープ。とろみはなめこ、そして大根おろしをたっぷりと。松茸などを牛タンで巻きしゃぶしゃぶし、お好みの薬味で食べる。薬味はお客様によって様々で味変を楽しめます。シメはうどん。タン先を足して食感の変化、スダチスライスをふんだんに使い松茸と牛タンのあんかけ風スダチうどんになります。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    松茸、牛タン、白菜、なめこ、玉ねぎ、白ネギ、水菜、大根おろし、マロニー

    おすすめのシメごはん

    タン先とスダチを追加し、あんかけ風みぞれ牛タンうどん

    トッピングの食材

    岩塩、山葵、柚子胡椒、七味、黒胡椒、ポン酢、当店のたまり醤油

    スープの味の特徴

    昆布ベースの出汁と少しだけ鰹1番出汁に刻み生姜と当店オリジナルのたまり醤油をいれ、たっぷりの松茸であっさりで深みのある松茸が香る、飲み干したくなるような出汁に仕上げました。

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