2月28日に行われた商談会のあと、今回の沖縄プレミアムアカデミーの基礎課程、実践課程、商談会と研修の全課程を修了した14社への修了書授与式も行われた。
アカデミーの講師陣も駆けつけ、来年度に向けてのアドバイスやこれまでの感想が語られた。
修了事業者はこれまで培ったものを糧に今後もさらなる飛躍を目指す。
修了事業者一覧
- ・ 株式会社 あさひ
- ・ 彩友美リゾート 株式会社
- ・ INSブランド創出プロジェクト協議会
- ・ 農業生産法人 有限会社 伊盛牧場
- ・ 株式会社 うるずんファーム
- ・ 沖縄製粉 株式会社 特産流通事業部
- ・ 沖縄製粉 株式会社 研究開発室
- ・ 沖縄特産販売 株式会社
- ・ 株式会社 OKINAWA
- ・ 株式会社 沖友 沖縄営業所
- ・ 有限会社 ケンコーフーズ
- ・ 美ら花
- ・ 株式会社 マキ屋フーズ
- ・ 有限会社 マーミヤ
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麹豆腐
(株)あさひ
琉球王朝珍味「豆腐よう」の製造技術を生かした、豆腐を麹で発酵させた食品。チーズの約10分の1という低カロリーも魅力。カナッペにしたり、ディップのようにも使え、食べ方の提案もいろいろできる。
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くろれら麺
彩友美リゾート(株)
自然の光合成培養にこだわった石垣島産クロレラを練り込んだ冷し麺。クロレラの高い栄養価、報告されている生理機能など、健康志向に訴える魅力がある。コシがあり、もちもち感もたっぷり。
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石垣島ピパーツ
INS ブランド創出プロジェクト協議会
日本では、石垣島でしか生産されていないピパーツ(島胡椒)。その栽培技術の確立から取り組み、石垣オリジナルの天然素材調味料の開発を手がけている。
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ミルクアンダギーバー
農業生産法人 (有)伊盛牧場
石垣島でのホルスタインの飼育に成功、搾り立ての生乳を使った無添加のジェラートを製造・販売。その風味豊かな生乳と加工技術を沖縄の定番おやつのアンダギーに生かした。食べやすい形もポイント。
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石垣島黒鶏スモーク
(株)うるずんファーム
初めて黒鶏を食べ、その肉の旨味に感激したオーナーが、石垣島の地域ブランドにしたい飼育に着手。スモークしとた骨付きもも肉とムネ肉、そして皮ではなく内蔵の脂肪を使った鶏油も製品化した。
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飲む玄米 de しょうが
沖縄製粉(株) 特産流通事業部
玄米を煮て、黒糖としょうがで風味をつけた沖縄のローカルドリンク「げんまい」を粉末化。どこでも手軽に楽しめる個包装にした。沖縄らしい月桃、紅芋の風味も。原料はすべて国産にこだわった。
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黒糖アガラサー
沖縄製粉(株)研究開発室
付属の容器にミックス粉と水を入れて混ぜ合わせ、電子レンジで加熱すれば沖縄の伝統的なおやつ「黒糖アガラサー」が完成。子どもでも手軽に作れる。アガラサーとは沖縄の方言で“蒸す”という意味。
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ぷるるん美~な酢
沖縄特産販売(株)
寒天とコラーゲンを配合した、飲むビネガーゼリー。希釈せず、そのまま飲む手軽なドリンクタイプ。シークヮーサーのほか、たんかん、しょうが、ボイセンベリー果汁を使用した、爽やかな味わい。
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手作り黒麹飴
(株)OKINAWA
泡盛の原料として知られる沖縄の希少な玄米黒麹を、無添加手作りにこだわった飴に加えた。味は塩風味、しょうが風味、ミルク風味の3種。玄米のツブツブ感を残した味わいが、他にはない食感で楽しい。
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だしもずく
(株)沖友 沖縄営業所
もずくといえば酢の物という発想から脱却し、酸味が苦手な人でも美味しく食べられる白だし味のもずくに。また温冷どちらでもよく、お茶漬けや素麺、出汁巻玉子にも使えるなど、各種料理に活用できる。
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黒糖とチョコ くるみ黒糖
そら豆黒糖(有)ケンコーフーズ
直輸入し、安定供給できる豆や木の実類と、沖縄の黒糖で開発した菓子。ほろ苦いチョコレートとコクのある黒糖を合わせた一口サイズの菓子も。すべて健康志向に応える、ホッとする甘さに仕上げている。
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沖縄県産無農薬茶ラフィアンティー
美ら花
沖縄で無農薬栽培している、“紅ふうき”という品種で作られた紅茶。土づくりや栽培方法にこだわり、丹精込めて栽培された味わいは、優美な香りと、甘みと渋みのバランスが良い、すっきりした美味しさ。
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純鬼辛
(株)マキ屋フーズ
島唐辛子を紅麹で発酵させた今までにない調味料。頭を突き抜けるほどの辛さに加えて、豊かな風味、馥郁とした香りも楽しめる。鍋やラーメン、うどん、そば、雑炊などに、薬味として少量加える。
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モズクかまぼこ たらし揚げ
にんにくかまぼこ(有)マーミヤ
全国蒲鉾品評会で農林水産大臣賞を2度も受賞した老舗かまぼこ店が、人気の揚げかまぼこ3種を真空パック仕立てに。このほかさとうきびのスティックにかまぼこを巻いた、ユニークなキビ棒も開発。
沖縄プレミアムアカデミーのロゴマークを販促に活用されたい方は、沖縄県農林水産部流通政策課のホームページをご参照のうえ、沖縄県へご申請をお願いいたします。
ホームページ : http://www.pref.okinawa.lg.jp/site/norin/ryutsu/index.html