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れ
鍋
グ
ラ
ン
プ
リ
2018年トレンド鍋
投票期間 2018年12月11日(火)~2019年1月15日(火)
ニッポン全国しびれ中!

「しびれ鍋」とは、山椒花椒を使用し、
舌がしびれるような刺激と爽やかな香りが特徴の鍋です。

昨今、山椒や花椒によって辛さに香りと旨みが追加された“しびれ料理“が注目され「マー活」「しび活」といった造語も誕生。実際にぐるなびに登録する飲食店では”しびれ“をメニューに登録する店舗数はここ1年で約2倍になっています。山椒や花椒に含まれる”しびれ“をもたらす辛み成分は、新陳代謝を活発にして身体を温めるため、寒い冬にも適していると考え、ぐるなびは2018年の「トレンド鍋®」に”しびれ鍋”を選出しました。お気に入りのしびれ鍋を見つけて、しびれを体験しに、飲食店へ行ってみてはいかがでしょうか?

トレンド鍋®とは…レンドや世相、ぐるなびのビッグデータの情報や会員へのアンケート調査などをもとにぐるなびが選出する、その年のトレンドとなりそうな鍋。

協賛企業

特別審査員 決定!

特別審査員 鈴木亜美

今回のしびれ鍋グランプリに先駆け、
ぐるなびは、しびれ料理や辛いものを共に広めていくパートナー
「しび辛アンバサダー 」として、歌手の鈴木亜美さんを任命いたしました。   

しびれ鍋グランプリにおいては、特別審査員として迎え、
エントリーされた「しびれ鍋」の審査に加わります。

今後の「しび辛アンバサダー」の活動にご注目下さい!

グランプリ詳細を見る

本グランプリは全国の飲食店から
エントリーされる「しびれ鍋」の中から、
皆さんの投票と審査員による審査をもとに、
全国No.1のしびれ鍋グランプリを決める企画です!

  • グランプリ 1店舗
  • 第2位 1店舗
  • 第3位 1店舗
審査員のご紹介
  • 四川省公認の四川料理の
    専門家・麻辣連盟総裁

    中川正道 氏

  • 食通の厳選グルメマガジン
    「メシコレ」キュレーター

    アイチー(愛吃) 氏

  • おとなの週末 編集長

    門脇宏 氏

結果発表は
2019年2月上旬予定!

検索結果:188件が該当しました
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  1. 〒530-0041 大阪府大阪市北区天神橋5-7-10 さかしん天神橋ビルB1 / TEL:050-3461-1443

    山椒しびれ鍋~味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ付~ 1人前1,383円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    家庭では味わえない特別な鍋で、お客様に必ずご満足いただける自信作です!グランプリを取れるようがんばります!!

    山椒しびれ鍋~味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ付~
    最もこだわっているポイント

    知床漁場らしさをイメージし、海鮮を入れております。鶏×豚×魚介のコラボレーションで辛いだけでなく、旨味のある奥深い味わいに仕上げました。

    おすすめのつけダレ

    味噌と胡麻の3種類の追いしびれダレ付

    主な食材

    海鮮、鶏肉、豚ミンチ、豆腐、キャベツ、えのき、水菜

    おすすめのシメごはん

    ちゃんぽん麺

    トッピングの食材・スパイス

    唐辛子

    スープの味の特徴

    山椒と唐辛子の辛口スープに、鶏肉と豚ミンチを加え辛さの中にも旨味を感じられる出汁にしあげました。 山椒の香りと痺れるような辛さが後を引き、癖になる美味しさです。

  2. 【和乃個室】九州黒太鼓 新宿[新宿居酒屋個室飲み放題]

    〒160-0023 東京都新宿区西新宿1-4-2 141新宿ビルB2 / TEL:050-3466-5141

    花椒薫る痺れニラパク餃子鍋 1人前1,580円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 花椒
    本グランプリへの意気込み

    餃子とパクチーで相性◎の組み合わせと痺れがたまらない、イチオシ鍋です。

    花椒薫る痺れニラパク餃子鍋
    最もこだわっているポイント

    数種類のスパイスと粗挽き豚肉を使用した自家製餃子の入った辛鍋です。山盛りのニラとパクチー、花椒の痺れる辛さをお楽しみ下さい。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    餃子

    おすすめのシメごはん

    ラーメン

    トッピングの食材・スパイス

    ニラ、パクチー

    スープの味の特徴

    麻辣味

  3. 腹黒屋 横浜[焼き鳥・串焼き]

    〒220-0005 神奈川県横浜市西区南幸2-6-6 DD・Z‐POINT1F / TEL:050-3476-7252

    辛!しび!麻辣もつ鍋 1人前1,590円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 花椒
    本グランプリへの意気込み

    ガツンと花椒が効いたインパクトモツ鍋です

    辛!しび!麻辣もつ鍋
    最もこだわっているポイント

    花椒(ホワジャオ)と唐辛子のWの辛味。癖になる辛さです。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    牛モツ

    おすすめのシメごはん

    ラーメン

    トッピングの食材・スパイス

    ニラ、ニンニク

    スープの味の特徴

    麻辣味

  4. 甘太郎 なんば店[なんば居酒屋宴会焼肉]

    〒542-0076 大阪府大阪市中央区難波1-7-7 なんば近建ビル2~3F / TEL:050-3490-7778

    贅沢2種の牛・肉鍋しびれ火山 1人前1,294円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    • 花椒
    • その他
    本グランプリへの意気込み

    このグランプリの為に開発したと言っても過言ではない、オリジナル特製痺れスパイスをふんだんに使用した「辛さに旨さにこころにしびれる」自慢の鍋です!

    贅沢2種の牛・肉鍋しびれ火山
    最もこだわっているポイント

    牛肩肉+牛スジで肉感は抜群!それより凄い特製痺れスパイスによるビリビリ感が半端ない最強のしびれを実現しました。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    キャベツ、もやし、にら、牛肩肉、牛すじ、玉ねぎ

    おすすめのシメごはん

    うどん

    トッピングの食材・スパイス

    ・わたあめ
    ・四川花椒
    ・特製痺れスパイス

    スープの味の特徴

    すき焼きスープと辛みそスープと汁なし担々麺のたれをブレンドした甘辛いスープ

  5. 甘太郎 宗右衛門町店[個室 座敷 焼肉居酒屋]

    〒542-0085 大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-3-12 ダイヤモンドビル5F / TEL:050-3468-9297

    贅沢2種の牛・肉鍋しびれ火山 1人前1,294円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    • 花椒
    • その他
    本グランプリへの意気込み

    このグランプリの為に開発したと言っても過言ではない、オリジナル特製痺れスパイスをふんだんに使用した「辛さに旨さにこころにしびれる」自慢の鍋です!

    贅沢2種の牛・肉鍋しびれ火山
    最もこだわっているポイント

    牛肩肉+牛スジで肉感は抜群!それより凄い特製痺れスパイスによるビリビリ感が半端ない最強のしびれを実現しました。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    キャベツ、もやし、にら、牛肩肉、牛すじ、玉ねぎ

    おすすめのシメごはん

    うどん

    トッピングの食材・スパイス

    ・わたあめ
    ・四川花椒
    ・特製痺れスパイス

    スープの味の特徴

    すき焼きスープと辛みそスープと汁なし担々麺のたれをブレンドした甘辛いスープ

  6. 〒105-0013 東京都港区浜松町1-27-13 八大浜松町ビル8F / TEL:03-5777-2146

    燻製アンコウカプサイシン鍋 1人前1,480円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    • 花椒
    本グランプリへの意気込み

    今年の冬一押しのオススメ鍋です。 山椒、花椒、唐辛子類を更に加えて痺れ、辛味を追求!具材には鍋の王様とも言える国産アンコウを使用!コラーゲンをとりながら痺れも感じる最高の鍋なので沢山の人に食べてもらってグランプリとりたいです!

    燻製アンコウカプサイシン鍋
    最もこだわっているポイント

    山椒、花椒、更に唐辛子類を入れて、痺れ、辛味をミックス。スープにはお酢を入れてしつこくない物にしてあります。 具材のアンコウも燻製にしているので今まで食べたことない新しい鍋になっています。

    おすすめのつけダレ

    スープに味がついているのでそのまま食べれます

    主な食材

    キャベツ、もやし、にら、アンコウ、あん肝、豆腐

    おすすめのシメごはん

    雑炊、ラーメン、うどん

    トッピングの食材・スパイス

    山椒、花椒、青唐辛子、赤唐辛子 別でチーズのトッピングも出来ます

    スープの味の特徴

    醤油、お酢をベースに豆板醤、ニンニク、生姜、唐辛子を加え辛味、痺れを引き立てるスープ

  7. 個室居酒屋 地鶏と地酒 鶏っく 富山駅前店[富山で地鶏の個室居酒屋]

    〒930-0005 富山県富山市新桜町2-26 あるぺん村新桜町ビル5F / TEL:050-3462-2941

    山椒しびれ鍋~味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ付~ 1人前1,383円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    究極のしびれ鍋をお客様にご提供いたします!

    山椒しびれ鍋~味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ付~
    最もこだわっているポイント

    追いしびれダレで辛さが選べます!!!

    おすすめのつけダレ

    味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ付

    主な食材

    鶏肉orそぼろ、豆腐、えのき、白菜、ニラ、白ネギ、食べるラー油、唐辛子

    おすすめのシメごはん

    ラーメン

    トッピングの食材・スパイス

    唐辛子

    スープの味の特徴

    山椒と唐辛子の辛口スープに、鶏肉と豚ミンチを加え辛さの中にも旨味を感じられる出汁にしあげました。 山椒の香りと痺れるような辛さが後を引き、癖になる美味しさです。

  8. 〒542-0071 大阪府大阪市中央区道頓堀2-4-7 プランドール道頓堀6F / TEL:050-3490-4197

    山椒しびれ鍋~味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ付~ 1人前1,280円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    お客様が楽しみながら召しあがっていただくようにし、お店でこんなに楽しみながらお酒が飲める場所というのを感じてもらい、リピーターもしくはSNSでの拡散などを促して集客を狙っていきます。

    山椒しびれ鍋~味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ付~
    最もこだわっているポイント

    お客様の要望にて、レベル4からさらに上のデスソース入りなど、辛さが足りない方のためにも辛さ調節できるようにするところです!

    おすすめのつけダレ

    味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ付

    主な食材

    キャベツ、もやし、水菜、焼き豆腐、しいたけ、鶏肉

    おすすめのシメごはん

    雑炊orちゃんぽん麺

    トッピングの食材・スパイス

    唐辛子

    スープの味の特徴

    山椒と唐辛子の辛口スープに、鶏肉と豚ミンチを加え辛さの中にも旨味を感じられる出汁にしあげました。 山椒の香りと痺れるような辛さが後を引き、癖になる美味しさです。

  9. 聖橋 鳥福 御茶ノ水[お茶の水 鶏料理・焼鳥]

    〒101-0062 東京都千代田区神田駿河台2-4-14 ウィーンビル6F / TEL:050-3469-3693

    ”辛シビ”花椒と鷹の爪の辛味噌スンドゥブ鍋 1人前1,590円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 花椒
    本グランプリへの意気込み

    大量の鷹の爪がインスタ映え抜群のシビレ鍋です。

    ”辛シビ”花椒と鷹の爪の辛味噌スンドゥブ鍋
    最もこだわっているポイント

    花山椒の痺れと、鷹の爪たっぷりの辛さを合わせた辛鍋です。
    牛肉とよせ豆腐の相性が良く、寒い冬に体の芯から温めてくれます。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    豆腐、豚肉

    おすすめのシメごはん

    ラーメン

    トッピングの食材・スパイス

    花椒、ホール唐辛子

    スープの味の特徴

    辛味噌+スンドゥブ

  10. 味噌とチーズのお店 鍛冶二丁 富山駅前店[日本酒と味噌とチーズ]

    〒930-0003 富山県富山市桜町1-4-20 / TEL:050-3313-5720

    山椒しびれ鍋~味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ付~ 1人前1,383円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    究極のしびれ鍋をお客様にご提供いたします!

    山椒しびれ鍋~味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ付~
    最もこだわっているポイント

    追いしびれダレで辛さが選べます!!!

    おすすめのつけダレ

    味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ付

    主な食材

    鶏肉orそぼろ、豆腐、えのき、白菜、ニラ、白ネギ、食べるラー油、唐辛子

    おすすめのシメごはん

    ラーメン

    トッピングの食材・スパイス

    唐辛子

    スープの味の特徴

    山椒と唐辛子の辛口スープに、鶏肉と豚ミンチを加え辛さの中にも旨味を感じられる出汁にしあげました。 山椒の香りと痺れるような辛さが後を引き、癖になる美味しさです。

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