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鍋
グ
ラ
ン
プ
リ
2018年トレンド鍋
投票期間 2018年12月11日(火)~2019年1月15日(火)
ニッポン全国しびれ中!

「しびれ鍋」とは、山椒花椒を使用し、
舌がしびれるような刺激と爽やかな香りが特徴の鍋です。

昨今、山椒や花椒によって辛さに香りと旨みが追加された“しびれ料理“が注目され「マー活」「しび活」といった造語も誕生。実際にぐるなびに登録する飲食店では”しびれ“をメニューに登録する店舗数はここ1年で約2倍になっています。山椒や花椒に含まれる”しびれ“をもたらす辛み成分は、新陳代謝を活発にして身体を温めるため、寒い冬にも適していると考え、ぐるなびは2018年の「トレンド鍋®」に”しびれ鍋”を選出しました。お気に入りのしびれ鍋を見つけて、しびれを体験しに、飲食店へ行ってみてはいかがでしょうか?

トレンド鍋®とは…レンドや世相、ぐるなびのビッグデータの情報や会員へのアンケート調査などをもとにぐるなびが選出する、その年のトレンドとなりそうな鍋。

協賛企業

特別審査員 決定!

特別審査員 鈴木亜美

今回のしびれ鍋グランプリに先駆け、
ぐるなびは、しびれ料理や辛いものを共に広めていくパートナー
「しび辛アンバサダー 」として、歌手の鈴木亜美さんを任命いたしました。   

しびれ鍋グランプリにおいては、特別審査員として迎え、
エントリーされた「しびれ鍋」の審査に加わります。

今後の「しび辛アンバサダー」の活動にご注目下さい!

グランプリ詳細を見る

本グランプリは全国の飲食店から
エントリーされる「しびれ鍋」の中から、
皆さんの投票と審査員による審査をもとに、
全国No.1のしびれ鍋グランプリを決める企画です!

  • グランプリ 1店舗
  • 第2位 1店舗
  • 第3位 1店舗
審査員のご紹介
  • 四川省公認の四川料理の
    専門家・麻辣連盟総裁

    中川正道 氏

  • 食通の厳選グルメマガジン
    「メシコレ」キュレーター

    アイチー(愛吃) 氏

  • おとなの週末 編集長

    門脇宏 氏

結果発表は
2019年2月上旬予定!

検索結果:161件が該当しました
21~30件 前を表示   次を表示
  1. 〒330-0854 埼玉県さいたま市大宮区桜木町1-1-17 トリムビル3F / TEL:050-5486-4678

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース 2時間飲み放題付4,500円(4人前~)【税込】
    コース
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    忘年会のニーズが年々変化をしていく中で、「普通の忘年会じゃ嫌」「ありきたりな忘年会じゃ嫌」というお客様の声にこたえるべく、他社にはない楽しい忘年会を企画したいという願いで誕生しました。
    ただ辛いだけの鍋というのは他でも食べられると思いますが、花山椒で香り高いしびれを入れたり、今回の鍋のために特別に開発した「辛ゴンボール」というアイテムで遊びを効かせ、見ても食べても美味しい鍋を企画しました。
    他では食べられない「塚田農場渾身の鍋」を是非1人でも多くのお客様に召し上がっていただきたいです。

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース
    最もこだわっているポイント

    インパクトのある盛り付け。 地味に辛い鍋も多いが、年末に忘年会が盛り上がるよう、見た目にも辛い鍋を意識して盛り付けを考えました。
    丸ごとの四川唐辛子や辛ゴンボールなど、塚田農場らしい遊び心を取り入れつつ、花山椒で香り高い痺れを入れて 見た目も味も裏切らない美味しさに仕上がるようにこだわりを詰め込みました。

    おすすめのつけダレ

    スープそのものにしっかりと味がついているのでつけダレは提供していません。

    主な食材

    キャベツ、もやし、ニラ、ニンニク、キムチ、えのき、豚バラ肉、ごぼう

    おすすめのシメごはん

    残ったスープにチーズとごはんを投入してとろ~りチーズリゾットをご提供します。

    トッピングの食材・スパイス

    ハート粉、山椒

    スープの味の特徴

    濃厚な鶏白湯スープをベースにキムチの素、醤油かえし、あごだし(トビウオの出汁)を加え、 市販では買うことができない、鶏と海鮮の旨味を感じられるキムチ鍋スープに仕上げています。

  2. 〒897-0215 鹿児島県南九州市川辺町平山6816 2F / TEL:0993-56-1933

    しびれ豆乳鍋 1人前2.300円(2名様~)【税込】
    しびレベル
    しびれの元
    • 花椒
    • その他
    本グランプリへの意気込み

    初挑戦ですが、よろしくお願いします。

    しびれ豆乳鍋
    最もこだわっているポイント

    今季からお店でスタートした豆乳鍋に、しびれる香辛料をアレンジしました。

    おすすめのつけダレ

    そのままでどうぞ!

    主な食材

    豚肉 野菜 豆乳ベース

    おすすめのシメごはん

    トッピングの食材・スパイス

    自家製ラー油

    スープの味の特徴

    辛味のあとにしびれる旨味が。

  3. 〒530-0041 大阪府大阪市北区天神橋5-7-10 さかしん天神橋ビルB1 / TEL:050-5486-5325

    山椒しびれ鍋~味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ付~ 1人前1,383円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    家庭では味わえない特別な鍋で、お客様に必ずご満足いただける自信作です!グランプリを取れるようがんばります!!

    山椒しびれ鍋~味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ付~
    最もこだわっているポイント

    知床漁場らしさをイメージし、海鮮を入れております。鶏×豚×魚介のコラボレーションで辛いだけでなく、旨味のある奥深い味わいに仕上げました。

    おすすめのつけダレ

    味噌と胡麻の3種類の追いしびれダレ付

    主な食材

    海鮮、鶏肉、豚ミンチ、豆腐、キャベツ、えのき、水菜

    おすすめのシメごはん

    ちゃんぽん麺

    トッピングの食材・スパイス

    唐辛子

    スープの味の特徴

    山椒と唐辛子の辛口スープに、鶏肉と豚ミンチを加え辛さの中にも旨味を感じられる出汁にしあげました。 山椒の香りと痺れるような辛さが後を引き、癖になる美味しさです。

  4. #802 CAFE&DINER 渋谷店[ダイニング]

    〒150-0042 東京都渋谷区宇田川町28-3 いちご渋谷文化村通りビル8F / TEL:050-5494-5097

    モッツァレラチーズと痺れ麻辣ソースのスパイスカレー鍋 1人前1,598円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    トレンドの【痺れ】と【チーズ】の最強コラボ!
    ヒリヒリ×とろとろのお店最新の鍋でグランプリ狙います!

    モッツァレラチーズと痺れ麻辣ソースのスパイスカレー鍋
    最もこだわっているポイント

    モッツァレラチーズの「白」と麻辣ソースの「赤」が際立つ、鶏ガラベースのスープカレー仕立て新感覚カレー鍋。

    おすすめのつけダレ

    つけダレなし

    主な食材

    モッツァレラチーズ、トマト、豚バラ肉、カボチャ、パプリカ、キャベツ

    おすすめのシメごはん

    チーズリゾットか、痺れ麻辣カレー麺

    トッピングの食材・スパイス

    オリジナル麻辣ソース

    スープの味の特徴

    カレースープに麻辣スープをあわせた進化系麻辣スープ。料理長が試行錯誤して作り上げた自慢のスープです。

  5. 〒211-0063 神奈川県川崎市中原区小杉町1-403 小杉ビルディング新館B1 / TEL:044-711-6522

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース 2時間飲み放題付4,500円(4人前~)【税込】
    コース
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    忘年会のニーズが年々変化をしていく中で、「普通の忘年会じゃ嫌」「ありきたりな忘年会じゃ嫌」というお客様の声にこたえるべく、他社にはない楽しい忘年会を企画したいという願いで誕生しました。
    ただ辛いだけの鍋というのは他でも食べられると思いますが、花山椒で香り高いしびれを入れたり、今回の鍋のために特別に開発した「辛ゴンボール」というアイテムで遊びを効かせ、見ても食べても美味しい鍋を企画しました。
    他では食べられない「塚田農場渾身の鍋」を是非1人でも多くのお客様に召し上がっていただきたいです。

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース
    最もこだわっているポイント

    インパクトのある盛り付け。 地味に辛い鍋も多いが、年末に忘年会が盛り上がるよう、見た目にも辛い鍋を意識して盛り付けを考えました。
    丸ごとの四川唐辛子や辛ゴンボールなど、塚田農場らしい遊び心を取り入れつつ、花山椒で香り高い痺れを入れて 見た目も味も裏切らない美味しさに仕上がるようにこだわりを詰め込みました。

    おすすめのつけダレ

    スープそのものにしっかりと味がついているのでつけダレは提供していません。

    主な食材

    キャベツ、もやし、ニラ、ニンニク、キムチ、えのき、豚バラ肉、ごぼう

    おすすめのシメごはん

    残ったスープにチーズとごはんを投入してとろ~りチーズリゾットをご提供します。

    トッピングの食材・スパイス

    ハート粉、山椒

    スープの味の特徴

    濃厚な鶏白湯スープをベースにキムチの素、醤油かえし、あごだし(トビウオの出汁)を加え、 市販では買うことができない、鶏と海鮮の旨味を感じられるキムチ鍋スープに仕上げています。

  6. 薩摩ごかもん 梅田茶屋町本店[九州料理 活鮮魚 個室]

    〒530-0012 大阪府大阪市北区芝田1-8-1 D.D.HOUSE1F / TEL:050-5485-2006

    天恵美豚と丸ごとレタスの痺れしゃぶしゃぶ 1人前1,580円【税抜】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    関西圏で数少ないしびれ鍋をご提供店です。シビレ肉みそで味変もお楽しみいただける、飽きのこない味わいも魅力です。

    天恵美豚と丸ごとレタスの痺れしゃぶしゃぶ
    最もこだわっているポイント

    麻辣の出汁で丸ごとレタスに豚バラスライスを巻き、外側からしゃぶしゃぶしてお召し上がりいただきます。
    レタスだけになったら丸ごと鍋にいれ、痺れ肉味噌を加えて味変をお楽しみください。
    〆に薬膳たっぷりのスープで食すラーメン付き。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    豚肉、レタス

    おすすめのシメごはん

    ラーメン

    トッピングの食材・スパイス

    ニラ、薬膳

    スープの味の特徴

    麻辣、薬膳

  7. 〒630-8237 奈良県奈良市中筋町6-1 奈良ラインハウス4F / TEL:050-5484-6725

    山椒しびれ鍋 ~味噌と胡麻の10種類の追いしびれダレ付~ 1人前1,383円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    美味しくて最高にしびれる!当店自慢のしびれ鍋を、是非多くのお客様に楽しんでいただきたいです!

    山椒しびれ鍋 ~味噌と胡麻の10種類の追いしびれダレ付~
    最もこだわっているポイント

    しびれ好きなお客様は、追いしびれダレでしびれレベルをMAXまで上げていただけます!

    おすすめのつけダレ

    味噌と胡麻の10種類の追いしびれダレ付

    主な食材

    キャベツ、豆腐、エノキ、甘辛豚ミンチ、玉ねぎ、ニラ

    おすすめのシメごはん

    ラーメン

    トッピングの食材・スパイス

    鷹の爪、糸唐辛子

    スープの味の特徴

    山椒と唐辛子の辛口スープに、鶏肉と豚ミンチを加え辛さの中にも旨味を感じられる出汁にしあげました。 山椒の香りと痺れるような辛さが後を引き、癖になる美味しさです。

  8. 九州産地直送居酒屋 さくら 新宿三丁目店[圧倒的な馬肉・九州料理]

    〒160-0022 東京都新宿区新宿3-6-9 山口ビル2F / TEL:050-5487-3213

    しびれ鍋 1人前 1,490円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 花椒
    本グランプリへの意気込み

    胡麻の風味の効いた、コクもあるお鍋に仕上がりました。 寒い冬にぜひ皆さんにご堪能いただき、いい汗をかいて頂きたいです!

    しびれ鍋
    最もこだわっているポイント

    スープと花椒の相性

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    白菜、チンゲン菜、もやし、豆腐、ニラ、豚肉

    おすすめのシメごはん

    ちゃんぽん麺

    トッピングの食材・スパイス

    韓国唐辛子、花椒

    スープの味の特徴

    ごま、豆板醤を使った赤白い辛味の効いたスープ

  9. 〒814-0006 福岡県福岡市早良区百道1-5-1 / TEL:092-846-2116

    重慶鴛鴦火鍋 1人前2,200円概算(2人前~)【税込】
    しびレベル
    しびれの元
    • 花椒
    本グランプリへの意気込み

    当店は店名の通り、20年来辛くてシビレル本物の重慶火鍋を看板料理としています。今まで「シビレル」は辛いの後ろについてくるスパイスで日本ではなかなか受け入れられませんでしたが、四川料理はまさにこの2つが等しく香辛料の2大柱です。 やっと当店の重慶火鍋の時代到来!と喜んでエントリーしました。本場の辛くてシビレル麻辣鍋の真髄を体験してください。

    重慶鴛鴦火鍋
    最もこだわっているポイント

    花椒は品質によって香りも味もピンからキリまで。当店では四川の選りすぐったグレードの花椒しか使いません。

    おすすめのつけダレ

    スープが辛くて痺れるため、お好みで準備しているゴマダレにつけて食べるのも美味です。

    主な食材

    唐辛子、花椒がベースの、辛くて痺れるスープの鍋に、あらゆる具材を入れて楽しめます。

    おすすめのシメごはん

    麺、水餃子、ワンタン。

    トッピングの食材・スパイス

    花椒、唐辛子

    スープの味の特徴

    唐辛子と花椒をベースに、その他ニンニク、生姜、豆鼓、豆板醤なども絡み合う深い赤色のスープです。鍋が真ん中から分かれており、片方は白いスープのため二つの味が楽しめます。

  10. 中国四川料理 天然居 日本橋店[四川料理 激辛料理]

    〒103-0027 東京都中央区日本橋2-15-3 日本橋HYビルB1 / TEL:050-5486-6848

    激花椒水煮牛肉 1,800円【税込】
    しびレベル
    しびれの元
    • 花椒
    本グランプリへの意気込み

    天然居日本橋店の激花椒水煮牛肉を、多くの痺れ料理が好みの人に食べていただきたいです。

    激花椒水煮牛肉
    最もこだわっているポイント

    天然居の花椒は中国から直輸入なので、天然居の味を食べたお客様はクセになります。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    野菜、牛肉、もやし

    おすすめのシメごはん

    お肉と野菜食べた後にお好みに担々麺や火鍋の麺、刀削麺などを激花椒水煮牛肉の残ったスープに激花椒鍋麺を召し上がっていただけます。

    トッピングの食材・スパイス

    なし

    スープの味の特徴

    天然居自家製四川火鍋素と、自家製辛辛豆板醤と牛豚骨をミックスしたスープの元で強火で煮込んだ名物激花椒水煮牛肉。

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