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び
れ
鍋
グ
ラ
ン
プ
リ
2018年トレンド鍋
投票期間 2018年12月11日(火)~2019年1月15日(火)
ニッポン全国しびれ中!

「しびれ鍋」とは、山椒花椒を使用し、
舌がしびれるような刺激と爽やかな香りが特徴の鍋です。

昨今、山椒や花椒によって辛さに香りと旨みが追加された“しびれ料理“が注目され「マー活」「しび活」といった造語も誕生。実際にぐるなびに登録する飲食店では”しびれ“をメニューに登録する店舗数はここ1年で約2倍になっています。山椒や花椒に含まれる”しびれ“をもたらす辛み成分は、新陳代謝を活発にして身体を温めるため、寒い冬にも適していると考え、ぐるなびは2018年の「トレンド鍋®」に”しびれ鍋”を選出しました。お気に入りのしびれ鍋を見つけて、しびれを体験しに、飲食店へ行ってみてはいかがでしょうか?

トレンド鍋®とは…レンドや世相、ぐるなびのビッグデータの情報や会員へのアンケート調査などをもとにぐるなびが選出する、その年のトレンドとなりそうな鍋。

協賛企業

特別審査員 決定!

特別審査員 鈴木亜美

今回のしびれ鍋グランプリに先駆け、
ぐるなびは、しびれ料理や辛いものを共に広めていくパートナー
「しび辛アンバサダー 」として、歌手の鈴木亜美さんを任命いたしました。   

しびれ鍋グランプリにおいては、特別審査員として迎え、
エントリーされた「しびれ鍋」の審査に加わります。

今後の「しび辛アンバサダー」の活動にご注目下さい!

グランプリ詳細を見る

本グランプリは全国の飲食店から
エントリーされる「しびれ鍋」の中から、
皆さんの投票と審査員による審査をもとに、
全国No.1のしびれ鍋グランプリを決める企画です!

  • グランプリ 1店舗
  • 第2位 1店舗
  • 第3位 1店舗
審査員のご紹介
  • 四川省公認の四川料理の
    専門家・麻辣連盟総裁

    中川正道 氏

  • 食通の厳選グルメマガジン
    「メシコレ」キュレーター

    アイチー(愛吃) 氏

  • おとなの週末 編集長

    門脇宏 氏

結果発表は
2019年2月上旬予定!

検索結果:161件が該当しました
31~40件 前を表示   次を表示
  1. 宮崎県日南市 塚田農場 水戸駅北口店[宮崎地鶏と九州料理]

    〒310-0015 茨城県水戸市宮町2-3-38 水戸シルバーインB1 / TEL:050-5485-5780

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース 2時間飲み放題付4,500円(4人前~)【税込】
    コース
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    忘年会のニーズが年々変化をしていく中で、「普通の忘年会じゃ嫌」「ありきたりな忘年会じゃ嫌」というお客様の声にこたえるべく、他社にはない楽しい忘年会を企画したいという願いで誕生しました。
    ただ辛いだけの鍋というのは他でも食べられると思いますが、花山椒で香り高いしびれを入れたり、今回の鍋のために特別に開発した「辛ゴンボール」というアイテムで遊びを効かせ、見ても食べても美味しい鍋を企画しました。
    他では食べられない「塚田農場渾身の鍋」を是非1人でも多くのお客様に召し上がっていただきたいです。

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース
    最もこだわっているポイント

    インパクトのある盛り付け。 地味に辛い鍋も多いが、年末に忘年会が盛り上がるよう、見た目にも辛い鍋を意識して盛り付けを考えました。
    丸ごとの四川唐辛子や辛ゴンボールなど、塚田農場らしい遊び心を取り入れつつ、花山椒で香り高い痺れを入れて 見た目も味も裏切らない美味しさに仕上がるようにこだわりを詰め込みました。

    おすすめのつけダレ

    スープそのものにしっかりと味がついているのでつけダレは提供していません。

    主な食材

    キャベツ、もやし、ニラ、ニンニク、キムチ、えのき、豚バラ肉、ごぼう

    おすすめのシメごはん

    残ったスープにチーズとごはんを投入してとろ~りチーズリゾットをご提供します。

    トッピングの食材・スパイス

    ハート粉、山椒

    スープの味の特徴

    濃厚な鶏白湯スープをベースにキムチの素、醤油かえし、あごだし(トビウオの出汁)を加え、 市販では買うことができない、鶏と海鮮の旨味を感じられるキムチ鍋スープに仕上げています。

  2. 薩摩ごかもん 天満橋総本店[完全個室の九州料理店]

    〒540-0032 大阪府大阪市中央区天満橋京町1-1 京阪シティーモール8F / TEL:050-5484-4841

    天恵美豚と丸ごとレタスの痺れしゃぶしゃぶ 1人前1,580円【税抜】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    関西圏で数少ないしびれ鍋をご提供店です。シビレ肉みそで味変もお楽しみいただける、飽きのこない味わいも魅力です。

    天恵美豚と丸ごとレタスの痺れしゃぶしゃぶ
    最もこだわっているポイント

    麻辣の出汁で丸ごとレタスに豚バラスライスを巻き、外側からしゃぶしゃぶしてお召し上がりいただきます。
    レタスだけになったら丸ごと鍋にいれ、痺れ肉味噌を加えて味変をお楽しみください。
    〆に薬膳たっぷりのスープで食すラーメン付き。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    豚肉、レタス

    おすすめのシメごはん

    ラーメン

    トッピングの食材・スパイス

    ニラ、薬膳

    スープの味の特徴

    麻辣、薬膳

  3. 〒950-0901 新潟県新潟市中央区弁天3-1-21 菊地ビル5F / TEL:050-5486-9764

    山椒しびれ鍋~味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ付 1人前1,383円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    地元食材を使用し、当店でしか味わえないオリジナルレシピで作成したスープは皆様から愛される逸品です!他とは一味違うしびれ鍋なのでグランプリ間違いないです! 

    山椒しびれ鍋~味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ付
    最もこだわっているポイント

    新潟と言う事で、食材は全て新潟の食材を使用しております!
    豚肉は「越後もち豚」鳥は「越の鶏」野菜は、新潟の農家さんの野菜を毎日配達してもらっています。
    辛さに負けない、出汁の為に鳥のもみじと鶏ガラ、香味野菜で濃厚なスープベースを作っています!辛いだけじゃない!辛旨シビレ鍋です。

    おすすめのつけダレ

    味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ

    主な食材

    白菜、もやし、豆腐、にら、えのき、越の鶏、越後もち豚、白ネギ

    おすすめのシメごはん

    中華そば

    トッピングの食材・スパイス

    唐辛子

    スープの味の特徴

    出汁の為に鳥のもみじと鶏ガラ、香味野菜で濃厚なスープベースを作成。そこに山椒と唐辛子で辛さをプラス。鶏肉と豚ミンチを加え辛さの中にも旨味を感じられる出汁にしあげました。 山椒の香りと痺れるような辛さが後を引き、癖になる美味しさです。

  4. 〒305-0031 茨城県つくば市吾妻1-5-3 つくばクレオスクエアMOG 3F / TEL:050-5485-5823

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース 2時間飲み放題付4,500円(4人前~)【税込】
    コース
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    忘年会のニーズが年々変化をしていく中で、「普通の忘年会じゃ嫌」「ありきたりな忘年会じゃ嫌」というお客様の声にこたえるべく、他社にはない楽しい忘年会を企画したいという願いで誕生しました。
    ただ辛いだけの鍋というのは他でも食べられると思いますが、花山椒で香り高いしびれを入れたり、今回の鍋のために特別に開発した「辛ゴンボール」というアイテムで遊びを効かせ、見ても食べても美味しい鍋を企画しました。
    他では食べられない「塚田農場渾身の鍋」を是非1人でも多くのお客様に召し上がっていただきたいです。

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース
    最もこだわっているポイント

    インパクトのある盛り付け。 地味に辛い鍋も多いが、年末に忘年会が盛り上がるよう、見た目にも辛い鍋を意識して盛り付けを考えました。
    丸ごとの四川唐辛子や辛ゴンボールなど、塚田農場らしい遊び心を取り入れつつ、花山椒で香り高い痺れを入れて 見た目も味も裏切らない美味しさに仕上がるようにこだわりを詰め込みました。

    おすすめのつけダレ

    スープそのものにしっかりと味がついているのでつけダレは提供していません。

    主な食材

    キャベツ、もやし、ニラ、ニンニク、キムチ、えのき、豚バラ肉、ごぼう

    おすすめのシメごはん

    残ったスープにチーズとごはんを投入してとろ~りチーズリゾットをご提供します。

    トッピングの食材・スパイス

    ハート粉、山椒

    スープの味の特徴

    濃厚な鶏白湯スープをベースにキムチの素、醤油かえし、あごだし(トビウオの出汁)を加え、 市販では買うことができない、鶏と海鮮の旨味を感じられるキムチ鍋スープに仕上げています。

  5. 麻婆豆腐の名店 龍門新館 横浜中華街店 宴会[広東料理と点心を味わう]

    〒231-0023 神奈川県横浜市中区山下町151 / TEL:050-5489-2947

    本格中華の龍門しびれ鍋 1,200円(1~2人前)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 花椒
    本グランプリへの意気込み

    今年のトレンドを見て、新しく取り入れた新メニューです。この鍋をきっかけに、横浜中華街に足を運んで頂いて、まだまだ中華街には、美味しい料理がたくさんある事を知って頂きたいと、応募しました。
    多くの人に食べて頂きたいので、辛さは調整を出来るようにしてありますので、お好みに合わせて調整してご提供が可能です。宜しくお願いします。

    本格中華の龍門しびれ鍋
    最もこだわっているポイント

    中国本場の調味料を使った本格的な味つけの料理です。
    (まーらーあじ、マーラーウェイ)は花椒(かしょう、ホアジャオ、中華山椒)と唐辛子による中華料理の味付けです。
    辛さは調整が出来るので、チャレンジをしたい人には、ご指定の辛さに調整をしてご提供が可能です。

    おすすめのつけダレ

    当店オリジナルの辛さ追加

    主な食材

    豆腐,もやし,白菜,豚肉,ニラ,えのき,ソボロ

    おすすめのシメごはん

    雑炊、中華麺

    トッピングの食材・スパイス

    花椒(かしょう、ホアジャオ、中華山椒)と唐辛子

    スープの味の特徴

    (まーらーあじ、マーラーウェイ)は花椒(かしょう、ホアジャオ、中華山椒)と唐辛子による中華料理の味付け。

  6. 〒890-0053 鹿児島県鹿児島市中央町1-1 アミュプラザ鹿児島5F / TEL:099-297-5000

    白菜と豚肉のしせんふうしびれ鍋 1人前1,980円【税込】
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    • 花椒
    • その他
    本グランプリへの意気込み

    しびれ鍋作成でしたが、辛味が苦手な方、得意な方に楽しんで頂けるよう合わせ味噌による調節が可能な鍋を作りました。

    白菜と豚肉のしせんふうしびれ鍋
    最もこだわっているポイント

    合わせ味噌に花椒パウダー、 トッピングに炒った山椒の実を使用。

    おすすめのつけダレ

    特になし。そのままでどうぞ

    主な食材

    白菜 もやし ニラ 豚バラスライス

    おすすめのシメごはん

    チーズリゾット風雑炊か、ゴマだれを加え担々麺風ラーメン

    トッピングの食材・スパイス

    辛味をお客様自身で調節できるよう、豆板醤等で作った自家製合わせ味噌。

    スープの味の特徴

    四川風の為、豆板醤の味を生かして花椒、山椒の絡みを効かせた

  7. 鳥門米門うまいもん。 谷山店[焼鳥 刺身 居酒屋]

    〒891-0141 鹿児島県鹿児島市谷山中央1-4971 / TEL:050-5486-7057

    たっぷり野菜の坦々鍋 3,480円【税込】
    しびレベル
    しびれの元
    • 花椒
    • その他
    本グランプリへの意気込み

    優勝します。

    たっぷり野菜の坦々鍋
    最もこだわっているポイント

    花椒の香り、肉味噌の辛味、つけダレの甘味の3つの調和

    おすすめのつけダレ

    鍋と対照的な砕きピーナッツ入りの甘い胡麻ダレをお楽しみください。

    主な食材

    花椒を効かせた肉味噌と白菜 にら きのこ

    おすすめのシメごはん

    うどんを入れて坦々うどんに。温泉卵をからめてお召し上がりください。

    トッピングの食材・スパイス

    辛さに強い方、刺激を求める方には自家製ラー油をご用意してます。

    スープの味の特徴

    スープも花椒香る坦々鍋です。肉味噌の量で辛さを調節できます。

  8. 〒252-0143 神奈川県相模原市緑区橋本3-14-13 HK第4ビル1F / TEL:050-5486-6410

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース 2時間飲み放題付4,500円(4人前~)【税込】
    コース
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    忘年会のニーズが年々変化をしていく中で、「普通の忘年会じゃ嫌」「ありきたりな忘年会じゃ嫌」というお客様の声にこたえるべく、他社にはない楽しい忘年会を企画したいという願いで誕生しました。
    ただ辛いだけの鍋というのは他でも食べられると思いますが、花山椒で香り高いしびれを入れたり、今回の鍋のために特別に開発した「辛ゴンボール」というアイテムで遊びを効かせ、見ても食べても美味しい鍋を企画しました。
    他では食べられない「塚田農場渾身の鍋」を是非1人でも多くのお客様に召し上がっていただきたいです。

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース
    最もこだわっているポイント

    インパクトのある盛り付け。 地味に辛い鍋も多いが、年末に忘年会が盛り上がるよう、見た目にも辛い鍋を意識して盛り付けを考えました。
    丸ごとの四川唐辛子や辛ゴンボールなど、塚田農場らしい遊び心を取り入れつつ、花山椒で香り高い痺れを入れて 見た目も味も裏切らない美味しさに仕上がるようにこだわりを詰め込みました。

    おすすめのつけダレ

    スープそのものにしっかりと味がついているのでつけダレは提供していません。

    主な食材

    キャベツ、もやし、ニラ、ニンニク、キムチ、えのき、豚バラ肉、ごぼう

    おすすめのシメごはん

    残ったスープにチーズとごはんを投入してとろ~りチーズリゾットをご提供します。

    トッピングの食材・スパイス

    ハート粉、山椒

    スープの味の特徴

    濃厚な鶏白湯スープをベースにキムチの素、醤油かえし、あごだし(トビウオの出汁)を加え、 市販では買うことができない、鶏と海鮮の旨味を感じられるキムチ鍋スープに仕上げています。

  9. 〒171-0021 東京都豊島区西池袋3-23-8 MARUビル1F / TEL:03-5956-9129

    焼肉屋さんのしびれホルモン鍋 2,700円【税込】
    しびレベル
    しびれの元
    • 花椒
    • その他
    本グランプリへの意気込み

    焼肉屋ならではのホルモン鍋をさらに刺激的に、病みつきになる味で作りました。
    焼肉も鍋もみんなで囲むものなので、年末年始を美味しく楽しく過ごしていただきたいです。

    焼肉屋さんのしびれホルモン鍋
    最もこだわっているポイント

    コクのあるスープ、色々なホルモンをしびれる辛さで楽しめる。花椒と唐辛子の辛さ調節ができるから、みんなで楽しめる

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    大腸、小腸、センマイ、ハチノス、ハツ、ハラミスジ、ウルテ、ミノ、ゼンマイ、白菜、大根、ニンジン、ニラ

    おすすめのシメごはん

    雑炊

    トッピングの食材・スパイス

    辛さ調節の香辛料、シメのごはんを入れたおじや

    スープの味の特徴

    ホルモン類を火力全開で煮込んだスープと塩と唐辛子で作った滋味深い味

  10. 個室和食 ほたる 北新地駅前店[和食居酒屋寿司日本酒]

    〒530-0002 大阪府大阪市北区曾根崎新地1-5-23 吉紹ビル4F / TEL:050-5492-2297

    旨辛山椒しびれ鍋 ~豚肉タワー~ 1人前1,980円(2人前~)【税込】
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    タワーのように積み上げた豚肉としびれる出汁は、見た目も味もインパクトも抜群です。 沢山の方に興味を持って頂けるよう頑張ります。

    旨辛山椒しびれ鍋 ~豚肉タワー~
    最もこだわっているポイント

    魚介、野菜、山椒をじっくり煮込んでコクと風味を出しているところ。

    おすすめのつけダレ

    なし(出汁でそのまま)

    主な食材

    豚肉、もやし、キャベツ、ニラ、鶏つみれ、豆腐、白ネギ、 粒山椒、唐辛子、鷹の爪、

    おすすめのシメごはん

    ラーメン

    トッピングの食材・スパイス

    チーズ

    スープの味の特徴

    魚介と野菜と山椒をじっくり煮込んだしびれスープ

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