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鍋
グ
ラ
ン
プ
リ
2018年トレンド鍋
投票期間 2018年12月11日(火)~2019年1月15日(火)
ニッポン全国しびれ中!

「しびれ鍋」とは、山椒花椒を使用し、
舌がしびれるような刺激と爽やかな香りが特徴の鍋です。

昨今、山椒や花椒によって辛さに香りと旨みが追加された“しびれ料理“が注目され「マー活」「しび活」といった造語も誕生。実際にぐるなびに登録する飲食店では”しびれ“をメニューに登録する店舗数はここ1年で約2倍になっています。山椒や花椒に含まれる”しびれ“をもたらす辛み成分は、新陳代謝を活発にして身体を温めるため、寒い冬にも適していると考え、ぐるなびは2018年の「トレンド鍋®」に”しびれ鍋”を選出しました。お気に入りのしびれ鍋を見つけて、しびれを体験しに、飲食店へ行ってみてはいかがでしょうか?

トレンド鍋®とは…レンドや世相、ぐるなびのビッグデータの情報や会員へのアンケート調査などをもとにぐるなびが選出する、その年のトレンドとなりそうな鍋。

協賛企業

特別審査員 決定!

特別審査員 鈴木亜美

今回のしびれ鍋グランプリに先駆け、
ぐるなびは、しびれ料理や辛いものを共に広めていくパートナー
「しび辛アンバサダー 」として、歌手の鈴木亜美さんを任命いたしました。   

しびれ鍋グランプリにおいては、特別審査員として迎え、
エントリーされた「しびれ鍋」の審査に加わります。

今後の「しび辛アンバサダー」の活動にご注目下さい!

グランプリ詳細を見る

本グランプリは全国の飲食店から
エントリーされる「しびれ鍋」の中から、
皆さんの投票と審査員による審査をもとに、
全国No.1のしびれ鍋グランプリを決める企画です!

  • グランプリ 1店舗
  • 第2位 1店舗
  • 第3位 1店舗
審査員のご紹介
  • 四川省公認の四川料理の
    専門家・麻辣連盟総裁

    中川正道 氏

  • 食通の厳選グルメマガジン
    「メシコレ」キュレーター

    アイチー(愛吃) 氏

  • おとなの週末 編集長

    門脇宏 氏

結果発表は
2019年2月上旬予定!

検索結果:169件が該当しました
51~60件 前を表示   次を表示
  1. 中華料理 華景園[中華料理]

    〒210-0023 神奈川県川崎市川崎区小川町13-21 セコロTステージ1F / TEL:050-5485-5024

    四川風陳麻婆豆腐鍋 1人前 1,080円【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    • 花椒
    本グランプリへの意気込み

    当店自慢の麻婆豆腐鍋をお客様に味わっていただきたいと思います。

    四川風陳麻婆豆腐鍋
    最もこだわっているポイント

    花椒をきかせた本場の四川麻婆豆腐。しびれる辣さの中に旨みと独特な香りが広がる、完成された逸品。土鍋でグツグツと煮えた状態で提供されます。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    豚肉、豆腐、ねぎ、黒豆

    おすすめのシメごはん

    白米

    トッピングの食材・スパイス

    長ねぎと万能ねぎ

    スープの味の特徴

    鶏ガラと豚骨スープ

  2. #802 CAFE&DINER 渋谷店[ダイニング]

    〒150-0042 東京都渋谷区宇田川町28-3 いちご渋谷文化村通りビル8F / TEL:050-5494-5097

    モッツァレラチーズと痺れ麻辣ソースのスパイスカレー鍋 1人前1,598円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    トレンドの【痺れ】と【チーズ】の最強コラボ!
    ヒリヒリ×とろとろのお店最新の鍋でグランプリ狙います!

    モッツァレラチーズと痺れ麻辣ソースのスパイスカレー鍋
    最もこだわっているポイント

    モッツァレラチーズの「白」と麻辣ソースの「赤」が際立つ、鶏ガラベースのスープカレー仕立て新感覚カレー鍋。

    おすすめのつけダレ

    つけダレなし

    主な食材

    モッツァレラチーズ、トマト、豚バラ肉、カボチャ、パプリカ、キャベツ

    おすすめのシメごはん

    チーズリゾットか、痺れ麻辣カレー麺

    トッピングの食材・スパイス

    オリジナル麻辣ソース

    スープの味の特徴

    カレースープに麻辣スープをあわせた進化系麻辣スープ。料理長が試行錯誤して作り上げた自慢のスープです。

  3. 〒950-0901 新潟県新潟市中央区弁天3-1-21 菊地ビル5F / TEL:050-5486-9764

    山椒しびれ鍋~味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ付 1人前1,383円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    地元食材を使用し、当店でしか味わえないオリジナルレシピで作成したスープは皆様から愛される逸品です!他とは一味違うしびれ鍋なのでグランプリ間違いないです! 

    山椒しびれ鍋~味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ付
    最もこだわっているポイント

    新潟と言う事で、食材は全て新潟の食材を使用しております!
    豚肉は「越後もち豚」鳥は「越の鶏」野菜は、新潟の農家さんの野菜を毎日配達してもらっています。
    辛さに負けない、出汁の為に鳥のもみじと鶏ガラ、香味野菜で濃厚なスープベースを作っています!辛いだけじゃない!辛旨シビレ鍋です。

    おすすめのつけダレ

    味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ

    主な食材

    白菜、もやし、豆腐、にら、えのき、越の鶏、越後もち豚、白ネギ

    おすすめのシメごはん

    中華そば

    トッピングの食材・スパイス

    唐辛子

    スープの味の特徴

    出汁の為に鳥のもみじと鶏ガラ、香味野菜で濃厚なスープベースを作成。そこに山椒と唐辛子で辛さをプラス。鶏肉と豚ミンチを加え辛さの中にも旨味を感じられる出汁にしあげました。 山椒の香りと痺れるような辛さが後を引き、癖になる美味しさです。

  4. 甘太郎 秋葉原店[秋葉原 個室焼肉居酒屋]

    〒101-0021 東京都千代田区外神田1-16-1 トゥモロービル7F / TEL:050-5492-5359

    3種の貝のしびれスンドゥブ鍋 1人前1,078円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    • 花椒
    • その他
    本グランプリへの意気込み

    このグランプリの為に開発したと言っても過言ではない、オリジナル特製痺れスパイスをふんだんに使用した「辛さに旨さにこころにしびれる」自慢の鍋です!

    3種の貝のしびれスンドゥブ鍋
    最もこだわっているポイント

    唐辛子の辛さと山椒、花椒の痺れが重なり、かなり刺激的な味わいが特徴。たまごがアクセントになりまろやかさと辛さをバランス良く融合しました。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    キャベツ、もやし、にら、豆腐、あさり、ほたて、はまぐり、長ネギ

    おすすめのシメごはん

    雑炊

    トッピングの食材・スパイス

    ・ねぎ
    ・たまご
    ・コリアン唐辛子
    ・四川花椒
    ・特製痺れスパイス

    スープの味の特徴

    はまぐり、あさり、ほたて3種の旨出汁が効いた自慢のスンドゥブスープ

  5. 〒542-0075 大阪府大阪市中央区難波千日前13-10 アソルティ難波6F / TEL:050-5484-6369

    山椒しびれ鍋~味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ付~ 1人前1,383円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    なんばエリアで一番目指します。

    山椒しびれ鍋~味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ付~
    最もこだわっているポイント

    しびれレベルに関してはいくらでも出来ますのでご要望あれば何でもします!しびれ鍋食べ放題&飲み放題もございます!

    おすすめのつけダレ

    味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ付

    主な食材

    キャベツ、もやし、豆腐、にら、えのき、鶏肉、白ネギ、豚バラ

    おすすめのシメごはん

    雑炊orうどんor中華麺

    トッピングの食材・スパイス

    唐辛子

    スープの味の特徴

    山椒と唐辛子の辛口スープに、鶏肉と豚ミンチを加え辛さの中にも旨味を感じられる出汁にしあげました。 山椒の香りと痺れるような辛さが後を引き、癖になる美味しさです。

  6. 焼鳥 なべちゃん[炭火焼鳥福島地酒のお店]

    〒164-0012 東京都中野区本町3-12-10 ハイム中新101 / TEL:050-5485-6693

    しびれ鍋 1人前1,280円 1人前から注文可【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    • 花椒
    本グランプリへの意気込み

    寒い冬に暖かいしびれで身体を熱く!グランプリはみんなで麻活を楽しみましょう!

    しびれ鍋
    最もこだわっているポイント

    スープと花椒の相性

    おすすめのつけダレ

    無し。

    主な食材

    白菜、チンゲン菜、もやし、豆腐、ニラ、豚肉

    おすすめのシメごはん

    福島只見ラーメンの麺を使った〆ラーメン

    トッピングの食材・スパイス

    韓国唐辛子、花椒、山椒

    スープの味の特徴

    ごま、豆板醤を使った赤白い辛味の聞いたスープ

  7. 〒930-0003 富山県富山市桜町2-1-10 陽光堂ビル1F / TEL:076-445-5557

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース 2時間飲み放題付4,500円(4人前~)【税込】
    コース
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    忘年会のニーズが年々変化をしていく中で、「普通の忘年会じゃ嫌」「ありきたりな忘年会じゃ嫌」というお客様の声にこたえるべく、他社にはない楽しい忘年会を企画したいという願いで誕生しました。
    ただ辛いだけの鍋というのは他でも食べられると思いますが、花山椒で香り高いしびれを入れたり、今回の鍋のために特別に開発した「辛ゴンボール」というアイテムで遊びを効かせ、見ても食べても美味しい鍋を企画しました。
    他では食べられない「塚田農場渾身の鍋」を是非1人でも多くのお客様に召し上がっていただきたいです。

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース
    最もこだわっているポイント

    インパクトのある盛り付け。 地味に辛い鍋も多いが、年末に忘年会が盛り上がるよう、見た目にも辛い鍋を意識して盛り付けを考えました。
    丸ごとの四川唐辛子や辛ゴンボールなど、塚田農場らしい遊び心を取り入れつつ、花山椒で香り高い痺れを入れて 見た目も味も裏切らない美味しさに仕上がるようにこだわりを詰め込みました。

    おすすめのつけダレ

    スープそのものにしっかりと味がついているのでつけダレは提供していません。

    主な食材

    キャベツ、もやし、ニラ、ニンニク、キムチ、えのき、豚バラ肉、ごぼう

    おすすめのシメごはん

    残ったスープにチーズとごはんを投入してとろ~りチーズリゾットをご提供します。

    トッピングの食材・スパイス

    ハート粉、山椒

    スープの味の特徴

    濃厚な鶏白湯スープをベースにキムチの素、醤油かえし、あごだし(トビウオの出汁)を加え、 市販では買うことができない、鶏と海鮮の旨味を感じられるキムチ鍋スープに仕上げています。

  8. 芝浦食肉 市ヶ谷駅前店[肉自慢のホルモン居酒屋]

    〒102-0073 東京都千代田区九段北4-2-15 市ヶ谷プラザビル2F / TEL:050-5487-5516

    麻辣もつ鍋 1人前780円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 花椒
    • その他
    本グランプリへの意気込み

    芝浦食肉、関根精肉店、平澤精肉店、全7店舗でお召し上がり頂ける、寒さぶっ飛ぶオススメのしびれ鍋です! ホルモン屋ならではのしびれ鍋を多くの人に食べて頂きたく思います!

    麻辣もつ鍋
    最もこだわっているポイント

    麻辣スープと大トロホルモンとの相性
    辛いのが得意でない方にも楽しんでもらえるよう、辛味よりも旨味、痺れを感じてもらえるよう、食べ飽きない味に仕上げている。

    おすすめのつけダレ

    なし、お好みで花椒を追加

    主な食材

    国産牛小腸(大トロホルモン)、 国産ハチノス(牛第2胃) 豚バラ肉、 国産キャベツ、 国産ニラ、 国産にんにく 

    おすすめのシメごはん

    酸辣湯麺

    トッピングの食材・スパイス

    四川唐辛子、韓国産唐辛子、にんにく、生姜、クミン、ホワイトペッパー、花椒、素揚げしたゴボウ、もやし、長ネギ

    スープの味の特徴

    豚骨ベースにした麻辣スープ。背油も入れコクを出している。辛味よりもシビレが強い

  9. 中国四川料理 天然居 虎ノ門店[本格四川料理を楽しむ]

    〒105-0001 東京都港区虎ノ門1-16-4 アーバント虎ノ門ビル1F / TEL:03-3508-4510

    四川火鍋 2人前セット 4,800円【税込】
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    • 花椒
    本グランプリへの意気込み

    日本テレビの激辛番組にも天然居の激辛メニューが3つ選ばれたので。この度、ぐるなびの話題テーマしびれ鍋も是非皆様に紹介したいです。

    四川火鍋
    最もこだわっているポイント

    天然居の花椒が中国から直輸入なので、その花椒を使っていることが天然居自家製四川火鍋素の一番重要のポイントです。

    おすすめのつけダレ

    おすすめのタレはニンニク辛辛ゴマタレです。

    主な食材

    豚肉 ラム肉 鶏肉野菜盛り合わせ エビ 豆腐盛り合わせなど

    おすすめのシメごはん

    天然居火鍋に専用の麺を激花椒火鍋の最後に是非召し上がって頂いてください。

    トッピングの食材・スパイス

    色々種類、豊富

    スープの味の特徴

    天然居自家製四川火鍋素と自家製四川豆板醤に秘密の香辛たれの絶妙バランスで配合した天然居自家製四川激花椒火鍋

  10. 〒530-0027 大阪府大阪市北区堂山町4-12 白馬車ビルpartI 7F / TEL:06-6316-5111

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース 2時間飲み放題付4,500円(4人前~)【税込】
    コース
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    忘年会のニーズが年々変化をしていく中で、「普通の忘年会じゃ嫌」「ありきたりな忘年会じゃ嫌」というお客様の声にこたえるべく、他社にはない楽しい忘年会を企画したいという願いで誕生しました。
    ただ辛いだけの鍋というのは他でも食べられると思いますが、花山椒で香り高いしびれを入れたり、今回の鍋のために特別に開発した「辛ゴンボール」というアイテムで遊びを効かせ、見ても食べても美味しい鍋を企画しました。
    他では食べられない「塚田農場渾身の鍋」を是非1人でも多くのお客様に召し上がっていただきたいです。

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース
    最もこだわっているポイント

    インパクトのある盛り付け。 地味に辛い鍋も多いが、年末に忘年会が盛り上がるよう、見た目にも辛い鍋を意識して盛り付けを考えました。
    丸ごとの四川唐辛子や辛ゴンボールなど、塚田農場らしい遊び心を取り入れつつ、花山椒で香り高い痺れを入れて 見た目も味も裏切らない美味しさに仕上がるようにこだわりを詰め込みました。

    おすすめのつけダレ

    スープそのものにしっかりと味がついているのでつけダレは提供していません。

    主な食材

    キャベツ、もやし、ニラ、ニンニク、キムチ、えのき、豚バラ肉、ごぼう

    おすすめのシメごはん

    残ったスープにチーズとごはんを投入してとろ~りチーズリゾットをご提供します。

    トッピングの食材・スパイス

    ハート粉、山椒

    スープの味の特徴

    濃厚な鶏白湯スープをベースにキムチの素、醤油かえし、あごだし(トビウオの出汁)を加え、 市販では買うことができない、鶏と海鮮の旨味を感じられるキムチ鍋スープに仕上げています。

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