し
び
れ
鍋
グ
ラ
ン
プ
リ
2018年トレンド鍋
投票期間 2018年12月11日(火)~2019年1月15日(火)
ニッポン全国しびれ中!

「しびれ鍋」とは、山椒花椒を使用し、
舌がしびれるような刺激と爽やかな香りが特徴の鍋です。

昨今、山椒や花椒によって辛さに香りと旨みが追加された“しびれ料理“が注目され「マー活」「しび活」といった造語も誕生。実際にぐるなびに登録する飲食店では”しびれ“をメニューに登録する店舗数はここ1年で約2倍になっています。山椒や花椒に含まれる”しびれ“をもたらす辛み成分は、新陳代謝を活発にして身体を温めるため、寒い冬にも適していると考え、ぐるなびは2018年の「トレンド鍋®」に”しびれ鍋”を選出しました。お気に入りのしびれ鍋を見つけて、しびれを体験しに、飲食店へ行ってみてはいかがでしょうか?

トレンド鍋®とは…レンドや世相、ぐるなびのビッグデータの情報や会員へのアンケート調査などをもとにぐるなびが選出する、その年のトレンドとなりそうな鍋。

協賛企業

特別審査員 決定!

特別審査員 鈴木亜美

今回のしびれ鍋グランプリに先駆け、
ぐるなびは、しびれ料理や辛いものを共に広めていくパートナー
「しび辛アンバサダー 」として、歌手の鈴木亜美さんを任命いたしました。   

しびれ鍋グランプリにおいては、特別審査員として迎え、
エントリーされた「しびれ鍋」の審査に加わります。

今後の「しび辛アンバサダー」の活動にご注目下さい!

グランプリ詳細を見る

本グランプリは全国の飲食店から
エントリーされる「しびれ鍋」の中から、
皆さんの投票と審査員による審査をもとに、
全国No.1のしびれ鍋グランプリを決める企画です!

  • グランプリ 1店舗
  • 第2位 1店舗
  • 第3位 1店舗
審査員のご紹介
  • 四川省公認の四川料理の
    専門家・麻辣連盟総裁

    中川正道 氏

  • 食通の厳選グルメマガジン
    「メシコレ」キュレーター

    アイチー(愛吃) 氏

  • おとなの週末 編集長

    門脇宏 氏

結果発表は
2019年2月上旬予定!

検索結果:161件が該当しました
71~80件 前を表示   次を表示
  1. 宮崎県日南市 塚田農場 宮崎本店[宮崎地鶏と九州料理]

    〒880-0001 宮崎県宮崎市橘通西3-2-24 1F / TEL:050-5486-1776

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース 2時間飲み放題付4,500円(4人前~)【税込】
    コース
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    忘年会のニーズが年々変化をしていく中で、「普通の忘年会じゃ嫌」「ありきたりな忘年会じゃ嫌」というお客様の声にこたえるべく、他社にはない楽しい忘年会を企画したいという願いで誕生しました。
    ただ辛いだけの鍋というのは他でも食べられると思いますが、花山椒で香り高いしびれを入れたり、今回の鍋のために特別に開発した「辛ゴンボール」というアイテムで遊びを効かせ、見ても食べても美味しい鍋を企画しました。
    他では食べられない「塚田農場渾身の鍋」を是非1人でも多くのお客様に召し上がっていただきたいです。

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース
    最もこだわっているポイント

    インパクトのある盛り付け。 地味に辛い鍋も多いが、年末に忘年会が盛り上がるよう、見た目にも辛い鍋を意識して盛り付けを考えました。
    丸ごとの四川唐辛子や辛ゴンボールなど、塚田農場らしい遊び心を取り入れつつ、花山椒で香り高い痺れを入れて 見た目も味も裏切らない美味しさに仕上がるようにこだわりを詰め込みました。

    おすすめのつけダレ

    スープそのものにしっかりと味がついているのでつけダレは提供していません。

    主な食材

    キャベツ、もやし、ニラ、ニンニク、キムチ、えのき、豚バラ肉、ごぼう

    おすすめのシメごはん

    残ったスープにチーズとごはんを投入してとろ~りチーズリゾットをご提供します。

    トッピングの食材・スパイス

    ハート粉、山椒

    スープの味の特徴

    濃厚な鶏白湯スープをベースにキムチの素、醤油かえし、あごだし(トビウオの出汁)を加え、 市販では買うことができない、鶏と海鮮の旨味を感じられるキムチ鍋スープに仕上げています。

  2. 〒332-0017 埼玉県川口市栄町3-2-26 ライオンズマンション川口・スガハラビル2F / TEL:050-5486-1720

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース 2時間飲み放題付4,500円(4人前~)【税込】
    コース
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    忘年会のニーズが年々変化をしていく中で、「普通の忘年会じゃ嫌」「ありきたりな忘年会じゃ嫌」というお客様の声にこたえるべく、他社にはない楽しい忘年会を企画したいという願いで誕生しました。
    ただ辛いだけの鍋というのは他でも食べられると思いますが、花山椒で香り高いしびれを入れたり、今回の鍋のために特別に開発した「辛ゴンボール」というアイテムで遊びを効かせ、見ても食べても美味しい鍋を企画しました。
    他では食べられない「塚田農場渾身の鍋」を是非1人でも多くのお客様に召し上がっていただきたいです。

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース
    最もこだわっているポイント

    インパクトのある盛り付け。 地味に辛い鍋も多いが、年末に忘年会が盛り上がるよう、見た目にも辛い鍋を意識して盛り付けを考えました。
    丸ごとの四川唐辛子や辛ゴンボールなど、塚田農場らしい遊び心を取り入れつつ、花山椒で香り高い痺れを入れて 見た目も味も裏切らない美味しさに仕上がるようにこだわりを詰め込みました。

    おすすめのつけダレ

    スープそのものにしっかりと味がついているのでつけダレは提供していません。

    主な食材

    キャベツ、もやし、ニラ、ニンニク、キムチ、えのき、豚バラ肉、ごぼう

    おすすめのシメごはん

    残ったスープにチーズとごはんを投入してとろ~りチーズリゾットをご提供します。

    トッピングの食材・スパイス

    ハート粉、山椒

    スープの味の特徴

    濃厚な鶏白湯スープをベースにキムチの素、醤油かえし、あごだし(トビウオの出汁)を加え、 市販では買うことができない、鶏と海鮮の旨味を感じられるキムチ鍋スープに仕上げています。

  3. 〒532-0004 大阪府大阪市淀川区西宮原2-1-3 SORA新大阪21ビル20F / TEL:050-5492-5353

    贅沢2種の牛・肉鍋しびれ火山 1人前1,294円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    • 花椒
    • その他
    本グランプリへの意気込み

    このグランプリの為に開発したと言っても過言ではない、オリジナル特製痺れスパイスをふんだんに使用した「辛さに旨さにこころにしびれる」自慢の鍋です!

    贅沢2種の牛・肉鍋しびれ火山
    最もこだわっているポイント

    牛肩肉+牛スジで肉感は抜群!それより凄い特製痺れスパイスによるビリビリ感が半端ない最強のしびれを実現しました。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    キャベツ、もやし、にら、牛肩肉、牛すじ、玉ねぎ

    おすすめのシメごはん

    うどん

    トッピングの食材・スパイス

    ・わたあめ
    ・四川花椒
    ・特製痺れスパイス

    スープの味の特徴

    すき焼きスープと辛みそスープと汁なし担々麺のたれをブレンドした甘辛いスープ

  4. 〒542-0076 大阪府大阪市中央区難波3-4-16 ECS第32ビル3F / TEL:050-5485-1752

    山椒しびれ鍋~味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ付~ 1人前1,383円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    少しでも多くのお客様にご来店していただきたいです。

    山椒しびれ鍋~味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ付~
    最もこだわっているポイント

    お客様のご要望で辛さを上げれるところです!しびれ鍋コースもございます!

    おすすめのつけダレ

    味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ付

    主な食材

    鶏肉、ミンチ、キャベツ、もやし、にら、豆腐、白ネギ

    おすすめのシメごはん

    中華そば

    トッピングの食材・スパイス

    唐辛子

    スープの味の特徴

    山椒と唐辛子の辛口スープに、鶏肉と豚ミンチを加え辛さの中にも旨味を感じられる出汁にしあげました。 山椒の香りと痺れるような辛さが後を引き、癖になる美味しさです。

  5. 四川料理 鳳凰[四川料理で旬食材を堪能]

    〒920-0855 石川県金沢市武蔵町15-1 ANAホリディ・イン金沢スカイ17F / TEL:050-5484-2991

    四川省成都で人気の豚肉のスープの無い鍋~加賀蓮根と五郎島金時を使って~ 2,376円【税サ込】
    しびレベル
    しびれの元
    • 花椒
    本グランプリへの意気込み

    本場で人気の味を皆様に味わっていただきたいです。 そこから四川料理にも興味を持っていただけるとなお、うれしいです。

    四川省成都で人気の豚肉のスープの無い鍋~加賀蓮根と五郎島金時を使って~
    最もこだわっているポイント

    メイン具材のスペアリブの柔らかさと、麻辣味の味噌によく合う野菜の甘み。

    おすすめのつけダレ

    そのままで 又は ベースの味となっている干鍋醤(四川唐辛子のピクルスと豆板 香辣醤を弱火でじっくり炒めた味噌)

    主な食材

    スペアリブ 蓮根 サツマイモ 白菜 etc…

    おすすめのシメごはん

    中華麺+胡麻味噌+水菜 最後に残った旨味油で〆る シビレる汁なし担々麺に

    トッピングの食材・スパイス

    五香粉 クミン 花椒

    スープの味の特徴

    スープはありません。 味の特徴は四川唐辛子のピクルスと四川花椒の麻辣(マーラー)味。 スープが無くなるまで煮切り、濃縮された味わいが食材に良く絡んでおり、また、蓋を開けた瞬間のスパイシーで刺激的な香りが、食欲をそそります。

  6. 鮪と炭火焼き うお炭 uozumi 秋葉原店[鮪 炭火焼き 藁焼き]

    〒101-0025 東京都千代田区神田佐久間町2-11 JD秋葉原ビル1F / TEL:050-5484-4152

    【しびれ鍋】ラムしゃぶ食べ放題+Soft飲み放題付コース 1人前 4,780円(2人前~)【税込】
    コース
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    • 花椒
    • その他
    本グランプリへの意気込み

    去年から開発をはじめ、今年の冬に合わせてついにリリースすることができた自信の”しびれ鍋”です。
    当店は、ラムしゃぶ専門店となっており、山椒香る旨辛な痺れスープと、ラム肉のマッチ具合を通して、 より多くのひとに”しびれ鍋”とともにラム肉のおいしさを知ってもらいたいという一存です。 『めり乃』はオープンして1周年を迎えました。 定番のスープ以外に新作のスープを出すのは今回が初めてとなります。 これからの第一歩となるようにグランプリを必ず取りたいです。 よろしくお願いいたします。

    【しびれ鍋】ラムしゃぶ食べ放題+Soft飲み放題付コース
    最もこだわっているポイント

    単純な痺れる辛さではなく痺れる辛さの中でも、 ”旨辛しびれ”を目指しました。花山椒と山椒粉をミックスし、さらに”しびれ鍋”のために開発した自家製ラー油でコク深い旨辛しびれスープを完成させました。
    さらには『めり乃』のアイコンでもある、砂糖の代わりに入れる”わたあめ”も健在です。
    ”しびれ鍋”になんとわたあめを丸ごと入れていただきます。砂糖に換算すると量は少量で、甘くなるわけではなく、コクを深めるために入れる唯一無二のフォトジェニック鍋です。

    おすすめのつけダレ

    自家製ゴマダレ

    主な食材

    ラムしゃぶ肉、タンしゃぶ肉、ラムつみれ、 野菜盛り合わせ(8種:えのき、まいたけ、白菜、もやし、青梗菜、かきの木茸、ジャンボなめこ、紅芯大根) 、〆のうどん

    おすすめのシメごはん

    自家製のゴマダレとスープを足して作る、 担々うどんです。

    トッピングの食材・スパイス

    花山椒・一味唐辛子・クコの実・山椒粉・八角・ネギ・白胡麻

    スープの味の特徴

    昆布だしのスープに<11種類の香辛料>を足して作ったスープ。 コチュジャン・豆板醤・唐辛子・花山椒・一味唐辛子・クコの実・山椒粉・八角・自家製ラー油・ネギ・白胡麻で作る旨辛しびれ鍋です。 味の決め手となるのは、自家製で作ったラー油です。 自家製ラー油には、 ・ネギ ・玉葱 ・生姜 ・ニンニク ・サラダ油 ・胡麻油 ・一味唐辛子 の材料が使われています。

  7. 大衆海鮮酒場 甚べぇ北浜店[北浜/送別会/歓迎会]

    〒541-0041 大阪府大阪市中央区北浜2-3-10 大阪松田ビルB1 / TEL:050-5484-7771

    山椒しびれ鍋~味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ付~ 1人前1,383円(2人前~)【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    当店自慢のしびれ鍋を、是非多くのお客様に楽しんでいただきたいです。グランプリとれるようがんばります!

    山椒しびれ鍋~味噌と胡麻の2種類の追いしびれダレ付~
    最もこだわっているポイント

    追いしびれダレでしびれ度を調整頂けます。

    おすすめのつけダレ

    味噌と胡麻の5種類の追いしびれダレ付

    主な食材

    鶏肉、豚ミンチ、豆腐、ニラ、えのき、玉ネギ、キャベツ

    おすすめのシメごはん

    ちゃんぽん麺

    トッピングの食材・スパイス

    唐辛子

    スープの味の特徴

    山椒と唐辛子の辛口スープに、鶏肉と豚ミンチを加え辛さの中にも旨味を感じられる出汁にしあげました。 山椒の香りと痺れるような辛さが後を引き、癖になる美味しさです。

  8. 鶏なべ 炭焼き りらく[京赤地鶏の炭火やきとり]

    〒600-8082 京都府京都市下京区高倉通四条下ル高材木町228-1 アルテビル高倉1F / TEL:050-5484-8561

    期間限定山椒しびれ鍋 1人前980円【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    • 花椒
    本グランプリへの意気込み

    美味しいのにまだまだ注文来ません! これを機にみなさんにもっと知って頂きたいです!

    期間限定山椒しびれ鍋
    最もこだわっているポイント

    スープは8時間鶏ガラを煮込んで作った自慢の鶏白湯を使っています。 全て自家製で無添加です!

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    もやし、鶏肉、キャベツ、ニラ、とり味噌、しめじ

    おすすめのシメごはん

    ラーメン

    トッピングの食材・スパイス

    にんにく

    スープの味の特徴

    自家製の鶏白湯スープとかつお出汁を合わせて作ったオリジナルスープに、山椒と花椒から取ったオイルでしびれ感を加えて、最後は自家製とり味噌でまろやかに仕上げてます。

  9. 〒160-0022 東京都新宿区新宿4-1-13 田園ビル8F / TEL:050-3032-2000

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース 2時間飲み放題付4,500円(4人前~)【税込】
    コース
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    本グランプリへの意気込み

    忘年会のニーズが年々変化をしていく中で、「普通の忘年会じゃ嫌」「ありきたりな忘年会じゃ嫌」というお客様の声にこたえるべく、他社にはない楽しい忘年会を企画したいという願いで誕生しました。
    ただ辛いだけの鍋というのは他でも食べられると思いますが、花山椒で香り高いしびれを入れたり、今回の鍋のために特別に開発した「辛ゴンボール」というアイテムで遊びを効かせ、見ても食べても美味しい鍋を企画しました。
    他では食べられない「塚田農場渾身の鍋」を是非1人でも多くのお客様に召し上がっていただきたいです。

    旨辛鍋で汗だく 激辛ファイヤーコース
    最もこだわっているポイント

    インパクトのある盛り付け。 地味に辛い鍋も多いが、年末に忘年会が盛り上がるよう、見た目にも辛い鍋を意識して盛り付けを考えました。
    丸ごとの四川唐辛子や辛ゴンボールなど、塚田農場らしい遊び心を取り入れつつ、花山椒で香り高い痺れを入れて 見た目も味も裏切らない美味しさに仕上がるようにこだわりを詰め込みました。

    おすすめのつけダレ

    スープそのものにしっかりと味がついているのでつけダレは提供していません。

    主な食材

    キャベツ、もやし、ニラ、ニンニク、キムチ、えのき、豚バラ肉、ごぼう

    おすすめのシメごはん

    残ったスープにチーズとごはんを投入してとろ~りチーズリゾットをご提供します。

    トッピングの食材・スパイス

    ハート粉、山椒

    スープの味の特徴

    濃厚な鶏白湯スープをベースにキムチの素、醤油かえし、あごだし(トビウオの出汁)を加え、 市販では買うことができない、鶏と海鮮の旨味を感じられるキムチ鍋スープに仕上げています。

  10. 中華料理 華景園[中華料理]

    〒210-0023 神奈川県川崎市川崎区小川町13-21 セコロTステージ1F / TEL:050-5485-5024

    四川風陳麻婆豆腐鍋 1人前 1,080円【税込】
    単品
    しびレベル
    しびれの元
    • 山椒
    • 花椒
    本グランプリへの意気込み

    当店自慢の麻婆豆腐鍋をお客様に味わっていただきたいと思います。

    四川風陳麻婆豆腐鍋
    最もこだわっているポイント

    花椒をきかせた本場の四川麻婆豆腐。しびれる辣さの中に旨みと独特な香りが広がる、完成された逸品。土鍋でグツグツと煮えた状態で提供されます。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    豚肉、豆腐、ねぎ、黒豆

    おすすめのシメごはん

    白米

    トッピングの食材・スパイス

    長ねぎと万能ねぎ

    スープの味の特徴

    鶏ガラと豚骨スープ

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