インパクトのある盛り付け。 地味に辛い鍋も多いが、年末に忘年会が盛り上がるよう、見た目にも辛い鍋を意識して盛り付けを考えました。
丸ごとの四川唐辛子や辛ゴンボールなど、塚田農場らしい遊び心を取り入れつつ、花山椒で香り高い痺れを入れて 見た目も味も裏切らない美味しさに仕上がるようにこだわりを詰め込みました。

濃厚な鶏白湯スープをベースにキムチの素、醤油かえし、あごだし（トビウオの出汁）を加え、 市販では買うことができない、鶏と海鮮の旨味を感じられるキムチ鍋スープに仕上げています。

とにかく具材の味を楽しんでもらいたいのであくまでもシンプルに、キャベツと相模豚の甘みが麻辣スープと混ざり、女性に人気のちょうどいいしびれ感を演出しています。
またトッピングでニンニクスライスや糸唐辛子にもちろん大量の山椒を使って、しびれ度アップさせています！ 油をほとんど使わないので、ヘルシーなしびれ鍋となります。

麻辣スープをベースに糸唐辛子ににんにく、更に大量の山椒で辛いけどつい食べたくなる特製タジン鍋です。

単純な痺れる辛さではなく痺れる辛さの中でも、 ”旨辛しびれ”を目指しました。花山椒と山椒粉をミックスし、さらに”しびれ鍋”のために開発した自家製ラー油でコク深い旨辛しびれスープを完成させました。
さらには『めり乃』のアイコンでもある、砂糖の代わりに入れる”わたあめ”も健在です。
”しびれ鍋”になんとわたあめを丸ごと入れていただきます。砂糖に換算すると量は少量で、甘くなるわけではなく、コクを深めるために入れる唯一無二のフォトジェニック鍋です。

昆布だしのスープに<11種類の香辛料>を足して作ったスープ。 コチュジャン・豆板醤・唐辛子・花山椒・一味唐辛子・クコの実・山椒粉・八角・自家製ラー油・ネギ・白胡麻で作る旨辛しびれ鍋です。 味の決め手となるのは、自家製で作ったラー油です。 自家製ラー油には、 ・ネギ ・玉葱 ・生姜 ・ニンニク ・サラダ油 ・胡麻油 ・一味唐辛子 の材料が使われています。

追いしびれダレでしびれ度を調整頂けます。

山椒と唐辛子の辛口スープに、鶏肉と豚ミンチを加え辛さの中にも旨味を感じられる出汁にしあげました。 山椒の香りと痺れるような辛さが後を引き、癖になる美味しさです。

モッツァレラチーズの「白」と麻辣ソースの「赤」が際立つ、鶏ガラベースのスープカレー仕立て新感覚カレー鍋。

カレースープに麻辣スープをあわせた進化系麻辣スープ。料理長が試行錯誤して作り上げた自慢のスープです。

スープを2種類に分けて、白いパイタンスープと赤い激辛しびれスープ。
白いスープは鶏のみで出汁を取り、モツとの相性も抜群。
赤いスープは薬味の様にお客様がご自分で好みに合わせられる様に提供する事で、しびれ度を変えてみたりと楽しめるようにしてます。

濃厚な鶏ガラをベースに、激辛しびれスープを入れる事で、好みに合ったしびれ具合を調整出来るスープ。

しびれレベルに関してはいくらでも出来ますのでご要望あれば何でもします！しびれ鍋食べ放題＆飲み放題もございます！

山椒と唐辛子の辛口スープに、鶏肉と豚ミンチを加え辛さの中にも旨味を感じられる出汁にしあげました。 山椒の香りと痺れるような辛さが後を引き、癖になる美味しさです。

追いしびれダレで辛さが選べます！！！

山椒と唐辛子の辛口スープに、鶏肉と豚ミンチを加え辛さの中にも旨味を感じられる出汁にしあげました。 山椒の香りと痺れるような辛さが後を引き、癖になる美味しさです。

当店で取り扱っている鍋の中で、一番辛い鍋に仕上げました。追いしびれダレでお客様ひとりひとりで辛さを調節できるのがポイントです！

山椒と唐辛子の辛口スープに、鶏肉と豚ミンチを加え辛さの中にも旨味を感じられる出汁にしあげました。 山椒の香りと痺れるような辛さが後を引き、癖になる美味しさです。

坦々スープと花椒は別皿でお出しする事によりお好みの辛さを調整できるところ。 辛いのが苦手な方がおられても一緒に楽しめるお鍋です。

鶏ガラ出汁と豆乳ベースの優しいお出汁。