県の木：秋田杉 県の花：ふきのとう 県の鳥：やまどり 総人口：1079124人（推計人口2011年4月1日）
郷土料理きりたんぽ鍋
秋田県北部の杉の伐採や猟で山籠もりをした人たちがご飯をつぶし、棒に刺して焼いて食べていたものを、ヤマドリやキジの鳥鍋と煮込んだものが始まりと言われています。現在は比内地鶏でとった出汁に醤油、酒、みりんで味をつけ、きりたんぽ、比内地鶏、せり、ねぎ、まいたけ、糸こんにゃくなどを入れるのが一般的です。
