県の木:やまもも
県の花:すだち
県の鳥:しらさぎ
総人口:781730人(推計人口2011年4月1日)

地図

郷土料理そば米雑炊

「そば米」とはそばの粒のことで、玄そばを塩ゆでして乾燥させ表皮を除いたものです。「そば米雑炊」は、この「そば米」を茹でた後、野菜とともにだし汁に加え醤油味で整えます。その昔、平家の落人が都をしのび正月に作った料理といわれていますが、今では具だくさんになり、日常食として徳島を代表する郷土料理となっています。

そば米雑炊
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