県の木:クスノキ
県の花:ノジギク
県の鳥:コウノトリ
総人口:5578293人(推計人口2011年4月1日)

地図

郷土料理イカナゴのくぎ煮

兵庫県はイカナゴの漁獲量が全国2位を誇っています。水揚げ直後の鮮度抜群の「生イカナゴ(幼魚)」を手早く炊き上げた佃煮で、炊きあがった姿が『折れ曲がった古くてさびた釘』に似ているところからその名があります。“くぎ煮作り”は、春の風物詩として定着しており、漁業者のみならず消費者も新子漁の解禁を待ちわびています。

イカナゴのくぎ煮
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