県の木:モミジ
県の花:モミジ
県の鳥:アビ
総人口:2857990人(推計人口2011年3月1日)

地図

郷土料理牡蠣の土手鍋

牡蠣の土手鍋は地元の食材を活かした広島の郷土料理です。広島の牡蠣は、養殖方法が発明された470年前から技術を重ね、現在では生産量日本一を誇っています。鍋の内側に土手のように味噌を塗り、野菜と牡蠣を煮込んで食べる「牡蠣の土手鍋」。味噌で牡蠣のうまみが引き立ちます。冬の時期にオススメの鍋です。

牡蠣の土手鍋
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