県の木：あて(能登ヒバ） 県の花：クロユリ 県の鳥：イヌワシ 総人口：1166643人（推計人口2011年4月1日）
郷土料理かぶら寿司
霊峰白山の清流に育まれた加賀平野の豊かな大地で自家栽培した青かぶらを使い、日本海でとれた脂ののった天然ぶりを厳選し、良質米を使用した麹で熟成させました。
