県の木：しらかば 県の花：りんどう 県の鳥：らいちょう 総人口：2143681人（推計人口2011年4月1日）
郷土料理おやき
おやきは、小麦粉の皮で季節の野菜や山菜・きのこなど様々な食材を包み込み、焼いたり蒸したりしたおまんじゅうのような形をした信州を代表する郷土食の一つです。昔からそれぞれの家庭や地域で作られ、各家庭ごとに作り方や味付けに特徴がありますので、それぞれの地域でいろいろな種類を食べ歩く楽しみのある郷土料理です。
