県の木：ダイセンキャラボク 県の花：二十世紀梨の花 県の鳥：おしどり 総人口：590713人（推計人口2010年1月1日）
郷土料理かに汁
冬の味覚、かに！鳥取市の１世帯当たり年間購入量は全国の都道府県県庁所在地で第１位（総務省家計調査Ｈ１８～２０平均）。かに汁は、地元で「親がに」と呼ばれている雌のかにを使ったみそ汁。大根などの地元の新鮮な野菜を加えたかに汁は、地元で冬の食卓に欠かせない「ふるさとの味」「鳥取の味」として親しまれています。
