県の木：モミジ 県の花：モミジ 県の鳥：アビ 総人口：2857990人（推計人口2011年3月1日）
郷土料理牡蠣の土手鍋
牡蠣の土手鍋は地元の食材を活かした広島の郷土料理です。広島の牡蠣は、養殖方法が発明された470年前から技術を重ね、現在では生産量日本一を誇っています。鍋の内側に土手のように味噌を塗り、野菜と牡蠣を煮込んで食べる「牡蠣の土手鍋」。味噌で牡蠣のうまみが引き立ちます。冬の時期にオススメの鍋です。
