県の木：クスノキ 県の花：クスの花 県の鳥：カササギ 総人口：846086人（推計人口2011年4月1日）
郷土料理須古ずし
佐賀県白石町須古地区でお祭りやお祝いのときに作られる郷土料理。ムツゴロウ、しいたけ、卵などを乗せた「箱ずし」で、５００年もの間、各家庭の味として受け継がれてきました。その昔、農民を大切にし米の品種改良につとめてきた須古地区の領主に、農民が感謝の気持ちを込め寿司を作り献上したのがはじまりと言われています。
