県の木：ヒノキ 県の花：雲仙ツツジ 県の鳥：オシドリ 総人口：1411913人（推計人口2011年4月1日）
郷土料理長崎ちゃんぽん
明治時代に、長崎と深い関わりのあった中国の影響を受けて考案された長崎を代表する麺料理。もやし、キャベツ、イカ、貝類、かまぼこ、はんぺん、豚肉、ねぎなど季節の野菜に長崎近海で獲れた海産物もふんだんに盛り込んだ具材を炒め、丸鶏や豚骨からとった特製のスープでいただく。ヘルシーで栄養満点の１杯です。
