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※ 複数の「平成リバイバル鍋™」に投票できますが、
ひとつの「平成リバイバル鍋™」につき投票は1回です。

  • 全国の飲食店からエントリーされる「平成リバイバル鍋™」の中から、
    消費者の投票と審査委員による審査で全国NO.1の鍋を決めるグランプリ企画です。
    (「トレンド鍋®グランプリ」は2018年から毎年実施し、今回で5回目になります。)

    グランプリ
    第2位
    第3位

    審査員のご紹介 審査員のご紹介

    おとなの週末
    編集長

    門脇 宏

    料理家
    フードプロデューサー

    河瀬 璃菜

    開業準備中
    フリーランス料理人

    堀内 浩平


    審査基準 審査基準
    投票数 平成リバイバルポイント 提供方法の工夫 熱意 こだわり 投票数 平成リバイバルポイント 提供方法の工夫 熱意 こだわり

    結果発表は2023年1月中旬!

三角
鍋イメージ
「平成リバイバル鍋™」は実際にお店で食べることができます。予約して「平成リバイバル鍋™」を食べに行こう! 「平成リバイバル鍋™」は実際にお店で食べることができます。予約して「平成リバイバル鍋™」を食べに行こう! 「平成リバイバル鍋™」は実際にお店で食べることができます。予約して「平成リバイバル鍋™」を食べに行こう!
検索結果:97件が該当しました
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  1. 酔市場 鍋王 [50種以上のお鍋と逸品]
    〒542-0084 大阪府大阪市中央区宗右衛門町1-21 ベイステージ宗右衛門町2F / TEL:050-5489-2909
    塩鍋に様々な調味料を加え一段と美味さがました「草鍋」
    税込 全6品 1人前5000円 【1人前~】
    平成リバイバルポイント
    鍋専門店ならではの50品以上ある鍋の種類プラス自分で名付けられるオリジナルの出汁、材料を選んだ鍋を毎回出せる様にしています
    本グランプリへの意気込み
    必ず気に入る鍋を全て作っています
    こだわりポイント
    どこの鍋屋にも無い鍋を作っています

    塩鍋に様々な調味料を加え一段と美味さがました「草鍋」

    最もこだわっているポイント

    どこの鍋屋にも無い鍋を作っています

    おすすめのつけダレ

    オリジナルのポン酢、ゴマだれ、チョジャン、塩ダレ、焼肉タレ、タルタルソース等全て手作りで1から作ってます

    主な食材

    豚肉、もやし、ニラ、豆苗、水菜等

    おすすめのシメごはん

    ラーメン、うどん、蕎麦、パスタ、乾麺等

    トッピングの食材

    油カス、激辛薬味等

    スープの味の特徴

    鶏ガラで出汁を取り生姜、ニンニク、ブラックペッパーを利かし〆にはラーメンを入れるとラーメン屋の塩ラーメンになるスープです

  2. 〒250-0011 神奈川県小田原市栄町2-4-33 / TEL:050-5485-3135
    代謝を上げる生姜たっぷりスープ【小田原海鮮鍋】
    5000円
    平成リバイバルポイント
    平成のトレンドとして 食材【生姜】をたっぷり使ったメニューキーワードとして【地産地消】 令和としてトレンドというよりも ブラッシュアップとして【地元の食材】を農家の方からお教えを頂いています。
    本グランプリへの意気込み
    本当に美味しい鍋を食べて欲しいです。小田原の地産地消の鍋をどうぞ。
    こだわりポイント
    野菜類は小田原の食材を使っています。海鮮は小田原港市場から 海鮮の旨味が生姜がきりりと味を締めています。 醤油も小田原で、生しらすを獲った際に網に入った小魚を 自家製の魚醤にして1年間置いた物を隠し味として使用しています。

    代謝を上げる生姜たっぷりスープ【小田原海鮮鍋】

    最もこだわっているポイント

    野菜類は小田原の食材を使っています。海鮮は小田原港市場から 海鮮の旨味が生姜がきりりと味を締めています。 醤油も小田原で、生しらすを獲った際に網に入った小魚を 自家製の魚醤にして1年間置いた物を隠し味として使用しています。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    地元食材 【生姜】【海鮮】【白菜】など使った鍋です。

    おすすめのシメごはん

    雑炊 OR もちもち平うどん

    トッピングの食材

    生姜・自家製の魚

    スープの味の特徴

    野菜のうまみと魚のだしがしっかり染み込んだスープ。さらに自家製小魚から作った魚、針生姜を加えることでメリハリのある香り豊かな食欲をそそるスープです。

  3. 〒164-0011 東京都中野区中央1-35-6 レッチフィールド中野坂上2F / TEL:03-5989-1813
    縁特製塩もつ鍋
    1100円
    平成リバイバルポイント
    ランチで使うキャベツの千切りの廃材を使いサステナブルに配慮しつつ、定番の醤油や味噌ではなく、透明のだしの塩もつ鍋で提供しています。
    本グランプリへの意気込み
    なかなか市場には出回らない、国産牛の生小腸を仕様しているので、臭みも全くなく、脂の融点も低いので、さっぱりとお召し上がりいただけます。 是非たくさんの方に召し上がっていただきたいと思い、参加させていただきました。
    こだわりポイント
    一般では手に入らない、国産の牛生小腸を使用しているため、家庭では絶対に真似できない味わいになっております。

    縁特製塩もつ鍋

    最もこだわっているポイント

    一般では手に入らない、国産の牛生小腸を使用しているため、家庭では絶対に真似できない味わいになっております。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    国産牛の小腸、キャベツ、ニラ、ニンニク、唐辛子

    おすすめのシメごはん

    雑炊、ラーメン

    トッピングの食材

    韓国唐辛子

    スープの味の特徴

    だしは白だしベースの塩味でほぼ透明だが、しっかりもつの旨味を引き出して、〆まで美味しくいただけます。

  4. 〒895-0026 鹿児島県薩摩川内市東向田町14-13 / TEL:050-5492-2750
    海鮮鍋
    コース 2800円 単品 3256円(2人前~)
    平成リバイバルポイント
    地産地消の野菜
    本グランプリへの意気込み
    じんじん亭おすすめのじんじん海鮮鍋です。
    こだわりポイント
    新鮮魚介類にこだわった鍋

    海鮮鍋

    最もこだわっているポイント

    新鮮魚介類にこだわった鍋

    おすすめのつけダレ

    柚子胡椒

    主な食材

    魚介類 鶏肉 白菜 もやし 豆腐 春菊 椎茸 榎木 つくね

    おすすめのシメごはん

    雑炊 うどん ラーメン

    トッピングの食材

    豆板醤 ニンニク 生姜

    スープの味の特徴

    魚と野菜から取った出汁に秘伝の味噌を入れています。

  5. 個室居酒屋 木更津の煖 [個室海鮮和風居酒屋]
    〒292-0805 千葉県木更津市大和2-1-16 2F / TEL:050-5484-9157
    煖のみそもつ鍋
    2人前 2198円 (2人前~)
    平成リバイバルポイント
    トッピングで明太子、ワンタン、トッポギ、紅ショウガなどを入れることができ味の変化も楽しめます。
    本グランプリへの意気込み
    10年間お客様に愛されてきた絶品の煖のみそもつ鍋を是非お召し上がりください!
    こだわりポイント
    牛骨を4日間じっくり煮込んだスープは絶品です!

    煖のみそもつ鍋

    最もこだわっているポイント

    牛骨を4日間じっくり煮込んだスープは絶品です!

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    牛もつ、キャベツ、もやし、ニラ、豆腐、ゴボウ、ニンニク、ごま油

    おすすめのシメごはん

    ラーメン

    トッピングの食材

    明太子、ワンタン、トッポギ、紅ショウガなど

    スープの味の特徴

    野菜の旨味と牛骨がのエキスがしっかり染み込んだみそスープ

  6. 焼肉ダイニング 29・笑 (niku・niko) [焼肉/牛タン/韓国料理]
    〒675-0101 兵庫県加古川市平岡町新在家2-276 / TEL:050-5494-6342
    ホルモンチゲ
    一人前 1320円(二人前~)
    平成リバイバルポイント
    スープはもちろん焼肉店なのでホルモンにはこだわってます。
    本グランプリへの意気込み
    焼肉店ならではのホルモンチゲはトッピングで豊富な種類のホルモンからお選びいただけます!ぜひオリジナルのホルモンチゲを食べにきてください!
    こだわりポイント
    3種類の唐辛子を使用した甘辛の自家製特製味噌ダレは絶品です!

    ホルモンチゲ

    最もこだわっているポイント

    3種類の唐辛子を使用した甘辛の自家製特製味噌ダレは絶品です!

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    ホルモン、玉ねぎ、キャベツ、もやし、ニラ

    おすすめのシメごはん

    中華そば

    トッピングの食材

    赤せんまい、はちのす、はつなど豊富にあります

    スープの味の特徴

    3種類の唐辛子を使用した甘辛い自家製特製味噌ダレ

  7. ごちそう村神戸有野店 [和食ダイニング]
    〒651-1313 兵庫県神戸市北区有野中町3-5-1 / TEL:050-5494-2525
    ティラミス牛もつ鍋
    一人前 1298円
    平成リバイバルポイント
    平成のトレンドとなったティラミスともつ鍋を両方楽しんでもらえるように考えました。見た目のインパクトだけでなく、味もご満足いただける商品となっています。
    本グランプリへの意気込み
    見た目だけでなく味もこだわった逸品です。多くの方に知ってもらい、平成を楽しんでいただきたいです。上位狙います!
    こだわりポイント
    ティラミスを意識した盛り付け。見た目だけではない、味はしっかりと追求しましたので、楽しんでいただけると思います。鍋を囲み平成の懐かしい話で盛り上がる事間違いなし!

    ティラミス牛もつ鍋

    最もこだわっているポイント

    ティラミスを意識した盛り付け。見た目だけではない、味はしっかりと追求しましたので、楽しんでいただけると思います。鍋を囲み平成の懐かしい話で盛り上がる事間違いなし!

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    牛ホルモン・きゃべつ・豆腐、ニラ、マスカルポーネチーズ

    おすすめのシメごはん

    雑炊・麺・うどん

    トッピングの食材

    マスカルポーネチーズ・ココアパウダー

    スープの味の特徴

    白みそベースの出汁に、マスカルポーネのチーズを加えることでコクが増し、旨味たっぷりのスープです。

  8. 韓の舌 津店 [アジアンダイニング]
    〒514-0817 三重県津市高茶屋小森町4180 / TEL:059-235-1122
    韓の舌鉄板鍋
    一人前 1078円(二人前~)
    平成リバイバルポイント
    牛だけでなく豚肉や野菜など豊富な材料を見栄え良く高く積み上げて見た目も楽しんでいただけます。
    本グランプリへの意気込み
    旨辛スープはお子様でもお召し上がりいただけますし辛さの調整も可能ですので家族やお友達と皆さんでお召し上がりください。
    こだわりポイント
    牛だけでなく豚肉や野菜など豊富な材料を見栄え良く高く積み上げて見た目も楽しんでいただけます。

    韓の舌鉄板鍋

    最もこだわっているポイント

    牛だけでなく豚肉や野菜など豊富な材料を見栄え良く高く積み上げて見た目も楽しんでいただけます。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    牛ホルモン、牛肉、豚肉、キャベツ、ニンジン、にら、白ネギ、豆腐

    おすすめのシメごはん

    チーズ雑炊

    トッピングの食材

    豚ホルモン、ドッポギ

    スープの味の特徴

    醤油ベースにコチュジャンや蜂蜜などを加えたプルコギ風味

  9. 発酵ダイニング ぽんぽこ亭 [■北海道!鍋&個室宴会]
    〒060-0063 北海道札幌市中央区南3条西3-12-2 アルファ狸小路ビルB1 / TEL:011-219-2366
    ■韓国風■コプチャンチョンゴル[発酵すぅぷのモツちーずチゲ鍋]
    コース 4000円 単品 1000円 1680円
    平成リバイバルポイント
    29年目の鍋専門店ぽんぽこ亭で根強い人気メニューのもつ鍋とチゲ鍋を、リニューアルした際に進化させた発酵ソムリエ監修の鍋です。身体にも優しく美味しいをコンセプトに発酵素材の【チーズ・キムチ・スープには味噌・酒粕・コチジャン等】を使用しています。コロナ禍に安心・安全×美味しく・健康に楽しめる様に、1人前~ランチメニュー・ディナーメニュー・コース・テイクアウトで気軽にご注文できます。 味のスープも発酵スープ使用の旨辛健康スープで、ベースの鶏ガラスープは48年年守り続けてきた秘伝のスープ使用。
    本グランプリへの意気込み
    29年目のぽんぽこ亭は、コロナ時代を乗り切るために 伝統の味を守りながら、新時代にも生き残れるように 鍋メニュー・店内等もリニューアルしました。多くの人の認知してもらい 応援してもらい、これからもお店を守って行けるように頑張ります。 宜しくお願いします。
    こだわりポイント
    今までの料理・メニューをさらに、[美味しく・健康]的に、そして[安全・安心]に楽しめる空間や提供方法にこだわってます。

    ■韓国風■コプチャンチョンゴル[発酵すぅぷのモツちーずチゲ鍋]

    最もこだわっているポイント

    今までの料理・メニューをさらに、[美味しく・健康]的に、そして[安全・安心]に楽しめる空間や提供方法にこだわってます。

    おすすめのつけダレ

    スープがしっかりしてるので タレは使用しません。

    主な食材

    チーズ・キムチ・トッポギ・もつ・白菜・玉ねぎ・しめじ・等

    おすすめのシメごはん

    ご飯と玉子でリゾット風に‥

    トッピングの食材

    豆板醤・コチジャン・赤味噌・白みそ・シーソース・ニンニク・酒粕・他10種類くらい

    スープの味の特徴

    48年守り続けてきた秘伝の鶏ガラスープ[毎日10数時間かけて弱火で煮込みます]に酒粕などの発酵素材やスパイスを加えて味付けした、とまとチゲスープは旨辛でさっぱりとした。やみつきになるスープです。

  10. 韓国肉料理 石鍋 イニョン 道頓堀店 [本格韓国料理/和牛石鍋]
    〒542-0071 大阪府大阪市中央区道頓堀2-1-8 ZeLKOVATRE B1 / TEL:050-5489-2096
    当店オリジナル出汁が自慢のナッコプセ
    1890円
    平成リバイバルポイント
    平成のトレンドのもつ鍋に今の流行りの韓国鍋のナッコプセ。もともと韓もつ鍋をウリにしていた当店は最近の流行でナッコプセを取り入れました。 ホルモンの旨みにタコやエビの海鮮の旨みが加わり、韓国の唐辛子で旨辛に仕上げた一品です。
    本グランプリへの意気込み
    近年流行している韓国のナッコプセは「平成リバイバル鍋」です。多くの人に知っていただいて、グランプリを目指します!
    こだわりポイント
    昭和20年からの前項での説明しているこだわりの出汁と石鍋。 石鍋は遠赤外線を放出し旨みを逃しません。 当店はこの石鍋に20年こだわってます。

    当店オリジナル出汁が自慢のナッコプセ

    最もこだわっているポイント

    昭和20年からの前項での説明しているこだわりの出汁と石鍋。 石鍋は遠赤外線を放出し旨みを逃しません。 当店はこの石鍋に20年こだわってます。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    ホルモン、たこ、えび、キャベツ、もやし、ニラなど。

    おすすめのシメごはん

    石焼飯

    トッピングの食材

    韓国産唐辛子、ニンニク、生姜など

    スープの味の特徴

    牛骨、鶏ガラとふんだんの野菜を1日以上煮込み、ニクニク、生姜など企業秘密の沢山のスパイスを加え 濃厚出汁に仕上げてます。 カプサイシン、コラーゲン、味だけではなく美と健康にもこだわった出汁です。


投票ありがとうございました