ティラミスを意識した盛り付け。見た目だけではない、味はしっかりと追求しましたので、楽しんでいただけると思います。鍋を囲み平成の懐かしい話で盛り上がる事間違いなし！

なし

牛ホルモン・きゃべつ・豆腐、ニラ、マスカルポーネチーズ

雑炊・麺・うどん

マスカルポーネチーズ・ココアパウダー

白みそベースの出汁に、マスカルポーネのチーズを加えることでコクが増し、旨味たっぷりのスープです。

もっともこだわっているのは 見た目でも楽しんで頂く 鍋は基本的には上から見ると思いますが 企画外の横から見ても楽しんで頂ける。 味だけではなく見た目でも楽しんで頂く そこを1番こだわっています。

なし

キャベツ､玉ねぎ､エリンギ､那須､人参､豆苗､キムチ､豚肉

リゾット

雑炊・リゾット・うどん

スープは平成に人気のあったチゲをベースにしています。出汁取りからやっており利尻昆布､焼きあご､カツオをじっくり時間を掛けて出汁取りをします､そこに甘辛いチゲダレを追加して独自のオリジナルスープの完成です香りと濃くの深い仕上がりになっています。

スープの出汁には飛び魚を使っていてコクのある九州風のスープにもつの新鮮さが美味しさを増し、台湾ミンチのピリ辛に鎌倉産のパクチーが爽やかなアクセントになっています、もつの新鮮さには特にこだわっていて臭みが無く美味しいです！！

なし

生ホルモン、キャベツ、ニラ、ピリ辛ひき肉、生ニンニク、鷹の爪、鎌倉産パクチー

中華麺、雑炊、リゾットですが一番人気は中華麺です！

もやし、黒豚水餃子、豆腐、キムチ、豚バラ肉、たっぷり青ネギ

飛び魚から出汁をとった九州風のコクのあるスープ

出来るだけ食材は国産、海鮮物は北海道産の直送便にこだわってます。特に白子は北海道では真たちと呼ばれ寒い冬の時期はぷりぷりの食感と濃厚さがウリです。

万ネギ、もみじおろし、お好みでポン酢

白子、牡蠣、あん肝、イクラ、あんこう、季節の野菜等

雑炊

イクラ

素材の味を壊さない為のシンプルなかつお出汁を使用しています。

レモンが1番おいしくなるこの時期まで待っていました。 小腸の脂と爽やかなレモンの酸味が調和し、〆のラーメンまで美味しく召し上がって頂ける鍋です。

なし

国産小腸、キャベツ、ニラ、もやし

ラーメンが非常に美味しいです。 もつの旨みとレモンの酸味がでたスープは爽やかで満腹でも美味しく頂けます。

もっと酸味のほしいお客様には追いレモンや相性の良い牡蠣も追加できます。

魚介系の出汁に塩麹を入れ、まろやかでやさしいスープに仕上げました。

黄金色に輝く透き通ったスープと新鮮でプリプリなもつには相当こだわりました！

なし

牛もツ、明太子、キャベツ、しめじ、ニラ、もやし、にんにく

雑炊

なし

あっさり和風味

国産のもつや旬のお野菜にもこだわりがあり、最後の〆まで満足いただけるようバランスを考慮したお鍋となってます。

なし

牛もつ、キャベツ、もやし、にら、しめじ、にんにく、胡麻、唐辛子

ちゃんぽん

柚子胡椒

独自にブレンドしたあっさりスープ

新鮮な九州産のモツ4種（小腸、ハツ、センマイ、赤センマイ）を使用します。酢醤油であっさり食べるもつ鍋なので、余計な油を取り除く為にモツは一度ボイルしております。

自家製の酢醤油（秘伝） 甘い九州醤油と酸味のブレンドが絶妙です。

小腸、ハツ、センマイ、赤センマイ、キャベツ、ニラ、ニンニク、餃子、餃子の皮

胡麻めん　ちゃんぽんめんに大量の胡麻（白、黒）を絡めながらスープが無くなる寸前まで煮込んで出来上がりです。

水餃子、とうふ、餃子の皮がトッピング出来、柚子ゴショウと鷹の爪、胡麻を入れた酢醤油につけて食べて頂きます。

濃厚な鶏ガラスープになります。酢醤油と混ざる事で甘酸っぱい癒しの味へと変化し、酸味が食欲をそそります。

ティラミスを意識した盛り付け。見た目だけではない、味はしっかりと追求しましたので、楽しんでいただけると思います。鍋を囲み平成の懐かしい話で盛り上がる事間違いなし！

なし

牛ホルモン・きゃべつ・豆腐、ニラ、マスカルポーネチーズ

雑炊・麺・うどん

マスカルポーネチーズ・ココアパウダー

白みそベースの出汁に、マスカルポーネのチーズを加えることでコクが増し、旨味たっぷりのスープです。

牛骨を４日間じっくり煮込んだスープは絶品です！

なし

牛もつ、キャベツ、もやし、ニラ、豆腐、ゴボウ、ニンニク、ごま油

ラーメン

明太子、ワンタン、トッポギ、紅ショウガなど

野菜の旨味と牛骨がのエキスがしっかり染み込んだみそスープ