牛すじとアキレス（コラーゲン）を長時間煮込みやわらかくしているのが最大のこだわりです

なし

牛すじ・アキレス・キャベツ・牛ごぼう・唐辛子・長ネギ

長崎直送のちゃんぽん麺

なし

九州の赤みそを使った濃厚なスープ

ティラミスを意識した盛り付け。見た目だけではない、味はしっかりと追求しましたので、楽しんでいただけると思います。鍋を囲み平成の懐かしい話で盛り上がる事間違いなし！

なし

牛ホルモン・きゃべつ・豆腐、ニラ、マスカルポーネチーズ

雑炊・麺・うどん

マスカルポーネチーズ・ココアパウダー

白みそベースの出汁に、マスカルポーネのチーズを加えることでコクが増し、旨味たっぷりのスープです。

国産牛もつはプリプリの国産牛の小腸を使用しています。また野菜は出来る限り地場の食材を使用。

なし

国産牛もつ、豆腐、もやし、キャベツ、ニラ

ラーメン

一味、ニンニク等

麦味噌など数種類の味噌をブレンドしコクのある甘みが特徴。

食材は広島地産地消 有機野菜 豚肉 鶏肉 調味料 鶏ガラや豚骨の出汁など 広島応援

広島レモンぽん酢

鶏肉、豚肉、豆腐、納豆、白菜、キムチ、ニラ、キノコなど

雑炊、チーズリゾット、中華麺など

豆板醤、味噌、ミルク、など

豚骨、鶏ガラ、野菜などで出汁を取り 豆板醤と味噌とミルクなどでクリーミー旨辛 高たんぱく質な食材で体も心も口も大満足

ティラミスを意識した盛り付け。見た目だけではない、味はしっかりと追求しましたので、楽しんでいただけると思います。鍋を囲み平成の懐かしい話で盛り上がる事間違いなし！

なし

牛ホルモン・きゃべつ・豆腐、ニラ、マスカルポーネチーズ

雑炊・麺・うどん

マスカルポーネチーズ・ココアパウダー

白みそベースの出汁に、マスカルポーネのチーズを加えることでコクが増し、旨味たっぷりのスープです。

ただ辛いだけじゃない。うま味もしっかりある、新感覚のもつ鍋です。 また、甘辛でもなく、しっかりと辛みも味わってほしい、そんな思いから開発がスタートしました。 さらに国産牛の小腸を使用し、もつの美味しさも十分味わっていただけると思います。 辛さがLV0～LV4まであるので、好みにあわせて、お楽しみください。

なし

牛小腸、キャベツ、もやし、ニラ、唐辛子

うどん　おじや（雑炊）

唐辛子

鶏がらスープをベースに、数種類のうま辛調味料を加え、さらに唐辛子で辛さを整えることで、辛さのなかにもしっかりとうま味を残してます。締めのおうどんとおじやまで、しっかりとうま味を味わえるスープです。

どこの鍋屋にも無い鍋を作っています

オリジナルのポン酢、ゴマだれ、チョジャン、塩ダレ、焼肉タレ、タルタルソース等全て手作りで1から作ってます

豚肉、もやし、ニラ、豆苗、水菜等

ラーメン、うどん、蕎麦、パスタ、乾麺等

油カス、激辛薬味等

鶏ガラで出汁を取り生姜、ニンニク、ブラックペッパーを利かし〆にはラーメンを入れるとラーメン屋の塩ラーメンになるスープです

ティラミスを意識した盛り付け。見た目だけではない、味はしっかりと追求しましたので、楽しんでいただけると思います。鍋を囲み平成の懐かしい話で盛り上がる事間違いなし！

なし

牛ホルモン・きゃべつ・豆腐、ニラ、マスカルポーネチーズ

雑炊・麺・うどん

マスカルポーネチーズ・ココアパウダー

白みそベースの出汁に、マスカルポーネのチーズを加えることでコクが増し、旨味たっぷりのスープです。

国産の鴨肉を使うことで旨味が凝縮されたお出汁をとってます

なし

魚、鴨肉、豚、海老、貝柱、ナンキン、しいたけ、白菜、えのき、しめじ、にんじん

うどん

なし

昆布を効かせたお出汁

長時間かけて煮詰めた鶏ガラスープと カツオと昆布の和風出汁を インスタ映えする様に富士山の形にする際に 味を損なわないように丁寧に固めました。 綺麗な富士山がだんだんと溶けだしていく 様子もみんなで楽しむことができます。

特に無し。そのままで召し上がって頂けます。

白菜、水菜、きのこ、にんじん、豆腐、薄揚げ、豚肉、カキ、大根おろし

中華麺、うどん

大根おろし、出汁醤油

鶏ガラでとった濃厚スープとかつおと昆布の和風出汁を加えたWスープを寒天で固めました。 溶け出したスープはどんな具材にも馴染みます。