お肉はスープはもちろんですが、鍋そのものが特注のオリジナル鍋なので、すき焼きとしゃぶしゃぶを同時にお召し上がりいただけます

ポン酢と胡麻ダレ

黒毛和牛・白菜・水菜・長葱・しいたけ・しめじ・えのき

うどん

柚子胡椒ともみじおろし

割りしたは程よい甘さしゃぶしゃぶは昆布出汁を使用

信州ナカセンナリ大豆の良さを知っていただくため、スープから具材まで、大豆をふんだんに使用した鍋にしたところです。大豆の甘味、旨味にこだわりました。他にはなかなかないオール大豆な鍋となっております。

信州上田産のナカセンナリ大豆を使用しており、大豆本来の甘みを強く感じられるので、そのままでも美味しく召し上がれますが、ゴマダレやポン酢でも美味しく召し上がれます。

大豆、豆腐、ネギ、キノコ、豚ひき肉

うどんやライスがオススメです！ 肉みそのピリ辛さがあるので、担々風うどんやライスでリゾット風にすると美味しいです。 辛味を和らげたい方はチーズや溶き卵を入れても美味しく召し上がれます！ また、お店で提供している味噌おにぎりをスープで溶いて召し上がるのが私のオススメです！

自家製の肉みそをトッピングしております。 豚ひき肉と一緒にまるごと炒めたナカセンナリ大豆を豆板醤などでピリ辛に仕上げました。 大豆の食感がアクセントになり、食べてて楽しい一品です！

長野県、信州上田産のナカセンナリ大豆から絞られた豆乳を、カツオや昆布の魚介出汁で割った乳白色のスープを白醤油とお塩で優しく濃厚なスープに仕上げました。 クセがなくなめらかな豆乳の良さを残しつつ、出汁の香りを感じられる配合の特製スープです。

コロナ渦に合ったおひとり様用のお鍋に加え、固形燃料を使用しているので常に温かく自分のペースでお召し上がり頂けます

なし

あさり、白菜、きのこ、にんじん、

セットのついているご飯にスープをかけてお召し上がりください

なし

酒蒸しのような香りがするお酒のようなスープ

こだわりは、他にはない、牛骨スープともつ嫌い、もつ苦手の方にこそ食べて欲しい厳選された、甘みの強い山形県産のもつです。 当店で、もつ嫌いを克服した方は多数おられます。 全国の方に知ってもらいたいと思い、ネット販売もはじめました！

特になし

山形県産牛もつ(小腸) キャベツ 、ニラ、もやし、ゴボウ、玉ねぎ、厚揚げ

〆は、大阪の老舗製麺所から取り寄せる細麺です。 当店の鍋を製麺所の方と試食し、一番合うものを選びました。

ニンニク、鷹の爪、柚子胡椒、自家製の花胡椒ラー油など

牛骨と様々な野菜を炊き込み旨味とほのかな甘みの詰まったスープに、岩塩、有機食材使用の生醤油、魚醤(いしる)等を調合し、あっさりしながらも、飲み干したくなるクセになるスープです。 もつ鍋のこってり、重たいイメージとは真逆の個性あるスープです。

大阪の食材を使った鍋

なし

豚肉(ロース・カタ・バラ・ウデ)、白菜、玉ねぎ、豆腐、キノコ類、白ネギ

一番は〝中華そば〟他にもうどん・ソーメン・マロニーなどもご用意ございます

柚子胡椒七味

豚骨ベースで和風だしと合わせてあっさりと食べやすくなっております

会津野菜の特徴である甘味、食感、香り、を楽しんで頂けるようにスープは出来るだけ野菜の甘味を引き出せるようにスッキリにしました。

自家製春菊ソース、自家製レブラード風ソース

豚バラ肉スライス、トマト、キャベツ、しめじ、エリンギ、なめたけ、えのき、野菜の端材、トマトのヘタ、大根の皮、葉っぱ、大根、水菜

ご飯とチーズでチーズリゾット、 パスタと春菊ソース、おろしニンニクを少し入れてバケットをつけパンにして食べてもおいしいです。

.チーズ、バジルソース、タバスコ

会津産の南郷トマトを使用したジュースをベースに和風だしと合わせて香り豊かなスープ。南郷トマトジュース独特の甘味と酸味が特徴で色合いも赤ではなくオレンジがかった黄色っぽいスープです。 トマトの香りとかつおの香りがお互いを、邪魔しないように配合しました。

健康に良い薬膳の漢方パワーで美味しくなっています

ゴマダレ

ラム肉・白菜・ほうれん草・かぼちゃ・エリンギ・えのき・豆腐・春雨・きくらげ・ねぎ

ラーメン

すっぽん、鳥骨鶏（予約必須）

辛さの違うスープが2種類あり共にまろやかな味となっており漢方のエキスがたっぷり入っています。

古くから滋養のある食べ物としてして知られるすっぽんのスープに、陰陽五行論を元に配合された九種類の生薬を使用しております。科学調味料、合成保存料などは一切使用しておりません。すっぽん本来の旨味をお愉しみ頂けるお鍋です。

なし

すっぽん、白菜、椎茸、長葱、葛きり、木綿豆腐

十八穀米の雑炊

群馬県産青唐辛子と完熟ゆずを使用した自家製の柚子胡椒

九種類の生薬を使い、すっぽんのお出汁、酒、醤油のみの味付けで、すっきりとした昭和四十九年から続く自慢のスープです。

兵庫県産の食材をできるだけ使っております。特に丹波鶏は臭みがなく、肉質もうまみがぎっしり入った鶏肉になります。野菜は、三田市のおおにし農園の白菜を使用し、醤油も小豆島のマルキン醤油を使っています。 三田のおおにし農園は、米なども作っておりますので、そちらも店では使っております。

丹波鶏の卵黄を付けて召し上がってください。

丹波鶏、豆腐、卵、白菜、白ネギ、うどん しいたけ、糸こんにゃく。

うどんを一緒に炊きますので、煮込みうどんみたいに、しっかり、味がしみたうどんになります。

トッピングは特にございませんが、卵白に火がとおりますので、それを、だしにつけて召し上がると、不思議な食感を楽しめます。

すき焼きの味に寄せております。だしは、鶏ガラスープで、兵庫県小豆島のマルキン醤油を使い深い味わいが特徴です。

肉・魚介・野菜・点心など様々な食材をまるごとどうぞ！白湯スープのコクと唐辛子の辛味際立つ旨辛スープの2種類の鍋が1度に味わえます！

ゴマだれ

豚肉、鶏肉、イカ、ホタテ、豆腐、もやし、白菜、ニラ、エリンギ、えのき、水餃子、ワンタン等

特製手打ち太麺

特になし

まろやかでコクのある白湯スープと唐辛子の辛さが際立つ赤い旨辛スープ