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  • 全国の飲食店からエントリーされるまるごと鍋の中から、
    消費者の投票と審査委員による審査で全国NO.1の鍋を決めるグランプリ企画です。
    2018年から毎年実施し、今回で4回目になります。

    グランプリ
    第２位
    第３位
    審査員のご紹介 審査員のご紹介

    シェフ／プロデューサー

    森枝 幹

    おとなの週末
    編集長

    門脇 宏

    みんなのごはんクリエイター/
    料理家

    河瀬 璃菜(りな助)

    審査基準 審査基準
    投票数 投票数 投票数

    結果発表は2021年1月中旬！

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波 三角
鍋イメージ 鍋イメージ
まるごと鍋は実際にお店で食べることができます。予約してまるごと鍋を食べに行こう！ まるごと鍋は実際にお店で食べることができます。予約してまるごと鍋を食べに行こう！
検索結果：77件が該当しました
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  1. 地鶏と海鮮 姫路個室居酒屋 壱晴 ［個室居酒屋］
    〒670-0927 兵庫県姫路市駅前町350 協同ビルディング2F / TEL:050-5494-7647
    もつ鍋
    コース：一人前　税込み4000円　単品：一人前　税込み1480円(2人前～注文)
    まるごとポイント
    薄削りの鰹節と道南産の真昆布からとった出汁にニンニク・ショウガ・醤油を合わせたお出汁です。
    サステナブルなポイント
    最後のスープまでお召し上がりいただけるよう〆もございます。オススメのラーメンを是非！
    本グランプリへの意気込み
    もつ鍋は醤油・味噌・水炊きと3種類ございます。初めての方はまず一番人気の〝醤油〟をお召し上がりください。当店自慢のスープは本当に美味しいですよ。
    こだわりポイント
    しいたけから出るお出汁が調和し旨味が倍増するので是非スープを飲んでいただきたいです
  2. わいわいワインで炭火焼 ぱちぱち
    〒320-0032 栃木県宇都宮市昭和1-1-24 小口ビル1F / TEL:028-627-8870
    名古屋コーチン水炊き鍋
    全9品飲み放題付き 1人前　6，000円(4名~)　単品：1人前　2，343円　(2人前~)
    まるごとポイント
    日本三大地鶏の純系名古屋コーチンを丸ごと使用しています。
    サステナブルなポイント
    地域の生産者が維持するように、栃木県産のお野菜を使っています。
    本グランプリへの意気込み
    毎年ブラッシュアップしております。 いつも美味しいを目指して長年作っております。 皆様のお口に合えば嬉しく思います。
    こだわりポイント
    わたくしどもの想いも丸ごと入っております。 コロナ禍で疲れた皆様の心と身体も名古屋コーチンの水炊き鍋で癒やしていただけたらと思います。 あわせて、この鍋で生産者様の応援に少しでもなればと思います。
  3. 大衆居酒屋 カモメヤ 小山店 ［魚/鶏/豚焼き 居酒屋］
    〒323-0022 栃木県小山市駅東通り2-11-18 / TEL:050-5487-7328
    淡麗はまぐり鍋
    1408円
    単品
    まるごとポイント
    千葉県船橋産の漁師直送ハマグリをまるごと使ってます。
    サステナブルなポイント
    ハマグリの殻以外、無駄が出ません。
    本グランプリへの意気込み
    開店以来、沢山のお客様より好評を頂いてます。さらに多くのお客様に味わってもらいたいです！
    こだわりポイント
    多分ここまで、ふんだんにハマグリを使用した鍋はなかなか無いと思います。 はまぐりエキスがたっぷり出た鍋での〆のラーメンは絶品です！ ラーメン屋さんでは原価的に出せない、淡麗はまぐり鍋ラーメンを是非、ご賞味ください！
  4. 本場シェフの絶品中華 台湾菜館 弘城 蒲田西口店 ［蒲田の台湾中華料理］
    〒144-0051 東京都大田区西蒲田7-3-7 弘城ビル4F / TEL:050-5485-9535
    二色火鍋
    2,450円
    単品
    まるごとポイント
    ニラやエリンギなどまるごと使用
    サステナブルなポイント
    食品ロスが出ないように、端材をすべて使用
    本グランプリへの意気込み
    本場のシェフが腕によりをかけた2色のスープが自慢の鍋でグランプリを狙います！
    こだわりポイント
    肉・魚介・野菜・点心など様々な食材をまるごとどうぞ！白湯スープのコクと唐辛子の辛味際立つ旨辛スープの2種類の鍋が1度に味わえます！
  5. 行徳 彦酉 ［会津・信州グルメ居酒屋］
    〒272-0133 千葉県市川市行徳駅前2-17-5 青山ビル / TEL:050-5484-4928
    まるごと会津野菜のあっさりトマト鍋
    税込　1人前　867円
    単品
    まるごとポイント
    スープからトマトジュースを使い食材にも野菜をそのまま使用しました。厳選された会津野菜のキャベツ、きのこ、トマトを使用しました。
    サステナブルなポイント
    当店では会津の方と深い交流があり朝一で取れた野菜を仕入れています。野菜の端材、トマトのヘタ大根の皮、葉っぱなどをスープに入れて出汁を取る事でロスをなくしました。コロナ禍で例年の社員旅行で会津の方と触れ合うことができませんでしたが食材を通じて私の地元である会津の野菜を知ってもらいたいと思います。
    本グランプリへの意気込み
    私の地元である会津の野菜をみんなに知って頂くことももちろんですが、私の好きな地元の食材を使って試行錯誤して料理する事がとても楽しかったです。 少しでも会津を知って頂けるように頑張ります！
    こだわりポイント
    会津野菜の特徴である甘味、食感、香り、を楽しんで頂けるようにスープは出来るだけ野菜の甘味を引き出せるようにスッキリにしました。
  6. 旬の味 福家
    〒177-0033 東京都練馬区高野台5-7-6 / TEL:03-3997-2980
    まるごとアンコウ鍋
    2人前 3600円
    単品
    まるごとポイント
    肝をはじめ、出汁から、ガラ、身、皮全てを使ってます。
    サステナブルなポイント
    肝と味噌を使い隠し味で練りゴマを入れてたれを作ります。
    本グランプリへの意気込み
    他のには無い鍋なので、かなり自信があります。
    こだわりポイント
    金沢産地直送の新鮮なアンコウです。 かなり物が良いです。
  7. 手打ち蕎麦と鴨料理 慈玄 ［手打ち蕎麦・地酒・鴨鍋］
    〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿1-24-9 / TEL:050-5484-5150
    鴨鍋
    コース：一人前　税込み6000円（2人前から）　単品：一人前　税込み4400円（2人前から）
    まるごとポイント
    シメまで食べれて鰹と昆布と干し椎茸で取った出汁をベースに薄口醤油味のつゆで最後まで楽しんでいただけます
    本グランプリへの意気込み
    当店看板メニューの鴨鍋は自然の中でのびのびと育った蔵王地鴨を使用しています。独特のコクと深い旨味を持つ肉はジューシーで柔らかくまさに絶品です。鴨鍋未経験の方にも是非味わっていただきたい一品です。
    こだわりポイント
    当店で使用している蔵王地鴨は蔵王連峰の麓の美しい自然環境の中にある天養農場で飼育されています。ミネラル豊富な竹炭水と何種類もの発酵菌を与えて抗菌中黒抗酸化力のある安全な鴨として育てられています。飼育日数も通常よりも長く70日以上かけることによりジュージーでコクのある鴨本来の味が生み出されます。
  8. おばんざい 心 ［湯島 小料理 女将 和］
    〒113-0034 東京都文京区湯島3-35-2 第一杉山ビル2F / TEL:050-5492-9656
    体温まる、身体に優しいカレー鍋
    800円
    単品
    まるごとポイント
    まるごろ野菜
    サステナブルなポイント
    皮ごと
    本グランプリへの意気込み
    体温まる、身体に優しいカレー
    こだわりポイント
    化学調味料なし
  9. 北新地 しえん ［北新地の焼き鳥専門店］
    〒530-0002 大阪府大阪市北区曽根崎新地1-7-19 えすぱす北新地21 2F / TEL:050-5493-3756
    鶏の水炊き
    焼き物3種、鶏の水炊き、〆（雑炊、ラーメン）、水物 鍋コース 1人前税込5500円4人前～
    コース
    まるごとポイント
    宮崎県日南市の地頭鶏丸1羽を使用しています。
    サステナブルなポイント
    鶏の骨1本無駄にする事なく圧力鍋でもみじのコラーゲンはもちろん、1時間以上圧力をかけて骨を柔らかくして砕き、骨の髄まで旨味を出します。 身の部分はお鍋の具材に。その他可食部はミンチにしてつくねにしております。 お鍋に入らない内臓系は焼き物や、炊いてお酒のアテにしてます。 一緒に野菜の皮や、キャベツの芯等も炊いて旨味を全て出します 唯一砕いて旨味を摘出した骨のがらのみを処分する全くロスのない鍋に仕上がってます
    本グランプリへの意気込み
    食品ロスに関しては料理人、経営者として無くしていくことは当たり前のことであり 無駄のない食品の使い方が料理人として技術の1つだと昔から思っております。 経営者として原価にかけれるコストを考えても、少しでも無駄を無くせばコスパも上げれてお客様にも喜んで頂ける。 地球環境でももちろん。当店では食材ロスはほぼゼロにするためコースのみにしております。 食材で処分する所は本当にスープで引いただし柄程度。 2番出汁で引いた昆布は佃煮、かつを節はでんぷにしてふりかけにするなど一切の無駄を作りません 常に当たり前のように心がけてる事がこの様なグランプリがあるのを知り、これだと思い参加させて頂きました。 長くはなりましたが、日頃より努力してる事ですので、こういった公の場で認められることは誇りに思えますので是非よろしくお願いします！
    こだわりポイント
    大阪の北新地で営業を営んでいるため、あまり地産地消という概念は難しい所にあり、あまり難しくは考えておりませんでしたが ベースとなる食材に合うものを試行錯誤して使っていくと、結局は似た環境で育った九州産の物が合ってくるように感じました。 本来の“地産地消“ではありませんが、近い環境で育った物を鍋に詰め合わせ、美味しくできたらと思っております。 鍋は別々の食材の旨味を最大限に活かして、1つの料理にできる最高の料理だと思っております。 旨味の塊の白湯スープを是非召し上がって頂きたいです
  10. 鳥造 摂津本山店 ［鶏料理居酒屋］
    〒658-0072 兵庫県神戸市東灘区岡本1-2-3 2Ｆ / TEL:050-5484-5794
    和牛もつ鍋
    コース：一人前　税込み4400円　単品：一人前　1280円＋税(2人前～注文)
    まるごとポイント
    九州の高原牧場から直送の和牛もつを使用。出汁はあご出汁ベースでマッコリや白味噌などを加えた特製スープ。
    サステナブルなポイント
    スープまで飲み干していただけるよう当店自慢のちゃんぽんと雑炊で〆ていただけます
    本グランプリへの意気込み
    和牛もつ鍋では日本一の自信があります！
    こだわりポイント
    和牛もつとスープの美味しさには徹底的にこだわりました
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