県産の食材にこだわり、味、インパクト、楽しさを追求しました。

特になし

県産キャベツ、県産豚肉、県内で獲れたセーイカ（ソデイカ）、赤エビ等

鍋の底に揚げた細麺を仕込んでおり、〆のタイミングで程よくお召し上がり頂けます。中華麺・うどん等の麺類がおすすめです。

9種類の薬味orトッピング。 青葱、白葱、一味唐辛子、胡椒、チリソース、ウニ醤油、コーンポタージュ、温泉玉子、自家製エビ入り食べるラー油

豚の出汁・鶏ガラで、澄んだ色合いながらもしっかりと旨味のあるスープに仕上げています。

野菜は全て国産。特にトマトは埼玉県産の契約 有機栽培 農家から。 鍋には野菜の旨味もしっかり出て 岩手県産牛すじの （肉だけでなく良質脂、ゼラチン質)栄養もとれます。 当店のコンセプト『一物全体をいただく』 にマッチしましたので 応募いたしました。 当店では岩手県とのつながりが深く、このまるごとお鍋で生産者の応援もできればと 考えております

特になし

牛肉 、トマト、キャベツ、きのこ、など

温かいご飯を入れるだけでリゾットに♪

胡椒の代わりに『和山椒』（わざんしょう) が入って今いるので 香りとアクセント に、 『赤い万願寺唐辛子のマリネ』 味付けに加えているので 穏やかな辛味で 辛いのが苦手な方にもお勧めできます

良質な 牛肉のゼラチン質 が溶け出したまろやかな 味わい。トマトの酸味が 脂っこくなくさっぱりといただけます。さらに きのこの旨味 やさいのうまみ で 滋味（じみ)が生まれます。

昔からご好評いただいている鶏肉を使ったこだわりの出汁

なし

ホルモン、キャベツ、ニラ、もやし

雑炊

なし

薄口しょうゆにみりんを効かせたスープ

日本の食材に囚われず、様々な国や地方から集めた ”地球上の美味しい”を盛り込んだ旨味たっぷりの海老Nabeコース。 日本発祥の鍋にイタリアンテイストを合わせたNishideriaのオリジナル鍋。 〆のNabeリケーヌはお客様の目の前でプロのサーヴィスマンが仕上げて堪能いただく Nishideriaをまるごと込めた自慢の鍋コースです。

特になし

オマール海老、海老つくね、海老ラヴィオリ、鶏もも肉 白菜、人参、大根、茸

自家製パスタの濃厚ソースアメリケーヌ

バター、オレガノ、ローリエ

オマール海老/甘えびの殻、野菜、トマトで取った 海老の旨味を凝縮した出汁のスープ

朝採れたばかりの新鮮な野菜

なし

豚バラスライス、キノコ類、小松菜、水菜、季節の野菜(4種類)

セットで付いている雑炊

柚子胡椒

薄口ベースで野菜の甘味を感じる優しいお出汁

出汁とつみれは端材ではありますが特に時間をかけて作りました！

ポン酢

カンパチ、キャベツ、もやし、豆腐、つみれ、ニラ、明太子、水餃子

雑炊、ちゃんぽん麺、博多麺など

付け合わせで大根おろし、柚子こしょう

カンパチで出汁をとってサッパリ和風に仕上げています！

韓国のダシに鶴橋直送のキムチです。

特になし

てっちゃん、赤セン、キムチ、白菜、えのき、豆腐、等

中華麺

特になし

牛骨スープに白菜キムチを混ぜて、ピリ辛なスープです。

出来るだけ地元の物を使っております。 横浜のハマモツが臭みがなく絶品となっております。 野菜も地元の物を使ってまして、このまるごと鍋で生産者の応援も出来ればと考えております。

特になし

ハマモツ、キャベツ、ニラ、長芋、豆腐、ニンニク、鷹の爪

ちゃんぽん麺、おじや

特になし

九州のお醤油を使ってまして、スープの甘味ともつの甘味が絶品となります。

韓国の味噌とあご出汁の味噌をブレンドした特製味噌がこだわりです

なし

鳥・豚・つくね・海老・白菜・もやし・ごぼう・こんにゃく・だいこん・にんじん・カボチャ・

雑炊

お好みで柚子胡椒

あっさり系の特製味噌を使用

自家製味噌、昆布とメジカ節で丁寧にとった出し、奈良県産豚肩ロース、国産野菜、です。

特になし

豚肉、もやし、キャベツ、玉葱、にら、等

うどん、中華そば、雑炊、等

特になし

ニンニクと生姜、白ネギをきかして、こうじみそ、豆板醤、濃口醤油、酒、卵黄、砂糖、鷹の爪、等を煮詰めて作る 濃すぎない自家製味噌を和風の出しで割っる、癖になるスープです！