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波
  • 全国の飲食店からエントリーされるまるごと鍋の中から、
    消費者の投票と審査委員による審査で全国NO.1の鍋を決めるグランプリ企画です。
    2018年から毎年実施し、今回で4回目になります。

    グランプリ
    第2位
    第3位

    審査員のご紹介 審査員のご紹介

    シェフ/プロデューサー

    森枝 幹

    おとなの週末
    編集長

    門脇 宏

    みんなのごはんクリエイター/
    料理家

    河瀬 璃菜(りな助)


    審査基準 審査基準
    投票数 投票数 投票数

    結果発表は2021年1月中旬!

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波 三角
鍋イメージ 鍋イメージ
まるごと鍋は実際にお店で食べることができます。予約してまるごと鍋を食べに行こう! まるごと鍋は実際にお店で食べることができます。予約してまるごと鍋を食べに行こう!
検索結果:85件が該当しました
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71~80件 前を表示   次を表示
  1. 昭和堂 [居酒屋 おでん 串かつ]
    〒367-0041 埼玉県本庄市駅南2-12-1 2F / TEL:050-5485-8498
    もつ鍋
    一人前 税込880円(二人前~)
    まるごとポイント
    もつの旨味が溶け込んだ美味しいスープで最後の〆まで美味しくお召し上がりいただけます
    サステナブルなポイント
    地元の野菜をふんだんに使った地産地消のもつ鍋です
    本グランプリへの意気込み
    毎年恒例の冬季限定もつ鍋で勝負します!
    こだわりポイント
    お肉に一工夫味付けをしているので、噛めば噛むほどお肉を旨味がでてきます

    もつ鍋

    最もこだわっているポイント

    お肉に一工夫味付けをしているので、噛めば噛むほどお肉を旨味がでてきます

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    牛と豚のミックスもつ、豆腐、もやし、キャベツ、ごぼう

    おすすめのシメごはん

    ラーメン

    トッピングの食材

    なし

    スープの味の特徴

    豚骨スープ

  2. 南行徳 彦酉 [会津・信州グルメ居酒屋]
    〒272-0138 千葉県市川市南行徳1-22-8 東15ビル1F / TEL:050-5486-2710
    心温まる鶏塩鍋
    1人前 税込867円
    まるごとポイント
    鍋の具材、だし汁共に鶏本来の美味しさを出したいのと知ってもらいたい為、鍋の主要な部分は鶏でまるごと統一しました。鍋の具材のメインの肉に鶏胸肉、つくねに鶏ひき肉を使用しました。鍋の味の決め手となる出汁には鶏ナンコツをベースにした出汁を使うことで、鶏のメッセージ製を強調した鍋となっております。
    サステナブルなポイント
    食品の端材で出汁をとることや、スープまで飲んでいただくことで廃棄する物を少なくすることができます。
    本グランプリへの意気込み
    コロナ禍でみんなで鍋を食べる習慣が無くなりつつある現状で、コロナの収束を願うと共に、みんなで囲む鍋の温かみを思い出すきっかけを作れればいいと思います!
    こだわりポイント
    余計なものを入れずに、鶏本来の味を出すことです!また素材本来の味を楽しんで頂きたいです!

    心温まる鶏塩鍋

    最もこだわっているポイント

    余計なものを入れずに、鶏本来の味を出すことです!また素材本来の味を楽しんで頂きたいです!

    おすすめのつけダレ

    こちらの鍋に関しては御座いません。

    主な食材

    白菜、ニラ、鶏胸肉、つくね、しめじ

    おすすめのシメごはん

    雑炊がおすすめです!薄味と感じてしまうかもしれませんが、最後まで飽きずに召し上がって頂けると思います!

    トッピングの食材

    調味料は塩と大粒のブラックペッパーだけです。 特に、大粒のペッパーで鶏の味を邪魔しないように味のパンチをつけました。

    スープの味の特徴

    鶏本来の味を出す為に、余計な調味料を入れずに、鶏と野菜の端材でとった出汁と塩であっさりしたスープに仕上がっています。味のアクセントに ブラックペッパーを入れました。

  3. 博多もつ鍋と熊本直送馬刺柚子もつ鍋松葉 [色々な味のもつ鍋は絶品]
    〒810-0022 福岡県福岡市中央区薬院4-18-5 1F / TEL:050-5492-0717
    柚子もつ鍋(しょうが)
    選べるもつ鍋コース3000円(2名~) 単品:柚子もつ鍋(しょうが)1738円(2人前~)
    まるごとポイント
    出汁に使う焼きあご、あさり、あじこ、煮干し、羅臼昆布は前日から漬け込みじっくりと旨味をとったあとに一旦取り出し、その後かつお鶏ガラなどを加え煮込み素材の味が出尽くすまで煮込みます。そのダシを使用したもつ鍋スープはあっさりとした味わいとなり、柚子としょうがの風味も相まって脂のついたもつでも飽きることなく食べることができます。柚子もつ鍋の〆をベトナムフォーにすることにより、最後の1滴までスープを飲み干せるもつ鍋に仕上げました。
    サステナブルなポイント
    柚子もつ鍋に使用するスープや具材は最後の最後まで飽きずに食べることができます。
    本グランプリへの意気込み
    もつ鍋は食べ進めていくと味が濃くなり食べ残しされるお客様多く、作り手としてはもったいないという思いをしてまいりました。最後のスープまで全て食べてほしいという思いから柚子もつ鍋を開発した経緯があります。味が濃い、こってりしていると今までもつ鍋を敬遠されていた方々に今までにないもつ鍋を知ってもらいたいということから今回応募させて頂きました。
    こだわりポイント
    出汁に使う材料の組み合わせは何度も試行錯誤し作り上げたもので、他店では出せない味と自負しております。仕上げに使う塩も色々試した結果生産者の思いの詰まったまろやかな味わい深い平戸産のものにたどり着きました。

    柚子もつ鍋(しょうが)

    最もこだわっているポイント

    出汁に使う材料の組み合わせは何度も試行錯誤し作り上げたもので、他店では出せない味と自負しております。仕上げに使う塩も色々試した結果生産者の思いの詰まったまろやかな味わい深い平戸産のものにたどり着きました。

    おすすめのつけダレ

    特になし

    主な食材

    もつ(小腸・赤センマイ)・キャベツ・ゴボウ・にら・トッポギ

    おすすめのシメごはん

    五島うどんや、ちゃんぽん、ラーメンとお客様に選んで頂きますが、中でもベトナムフォーは柚子もつ鍋との相性も良く他店にはないもつ鍋の〆として人気です。 つるっとしたのど越しが最後まで飽きることなく食べられます。

    トッピングの食材

    柚子皮の千切り、柚子皮のペースト、鷹の爪、しょうがの千切りでゆずの爽やかな風味を出します

    スープの味の特徴

    羅臼昆布・焼きあご・あじこ・あさり・ほたて等の風味豊かな素材の他に、鶏ガラや鶏皮からとったうまみを加えた海鮮だしを使用。福岡の老舗ゑびす醤油と長崎の深海から作られた天然塩で味を調えた旨味・風味豊富な塩スープです

  4. 奥久慈軍鶏・鮟鱇料理 五鐵夢境庵 [奥久慈軍鶏・鮟鱇料理]
    〒310-0021 茨城県水戸市南町1-3-27 / TEL:050-5489-3688
    水戸黄門も愛した!まるごと鮟鱇のどぶ汁鍋
    コース:7700円 税込 2人前~ 単品:3300円 税込 2人前~
    まるごとポイント
    茨城県産の鮟鱇をまるごと使用。出しをとる際にも鮟鱇のアラをたっぷり使い、鮟鱇の旨味を残さず鍋へ。
    サステナブルなポイント
    茨城県の生産者応援のため、茨城県の食材を使っています。
    本グランプリへの意気込み
    地元茨城で長年愛されているどぶ汁鍋をもっと多くのかたにご賞味いただきたいと思っております。
    こだわりポイント
    当店のコンセプトである地産地消。そして、それに携わる全ての人へな感謝の念を込めて、茨城県産の食材をふんだんに使用しています。茨城県は食材の宝庫であり、美味しいお野菜や魚などがあることをこの鮟鱇鍋でPRできたらと考えております。

    水戸黄門も愛した!まるごと鮟鱇のどぶ汁鍋

    最もこだわっているポイント

    当店のコンセプトである地産地消。そして、それに携わる全ての人へな感謝の念を込めて、茨城県産の食材をふんだんに使用しています。茨城県は食材の宝庫であり、美味しいお野菜や魚などがあることをこの鮟鱇鍋でPRできたらと考えております。

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    鮟鱇、豆腐、長ネギ、春菊、しいたけ、シメジ、人参

    おすすめのシメごはん

    雑炊

    トッピングの食材

    なし

    スープの味の特徴

    鮟鱇のエキスが溶け込んだコクのある味噌味。生の鮟鱇肝を火にかけ、こんぶ、鰹節、鮟鱇アラのだしと一緒に煮込み、最後は味噌味で整える。様々な旨味が鍋に溶け込んだ奥行きのある上品な一品です。

  5. 鳥一番 [炭焼きやきとり居酒屋]
    〒572-0085 大阪府寝屋川市香里新町6-6 / TEL:050-5485-8547
    鳥鍋
    コース:一人前 税込3850円飲み放題90分+雑炊付 単品:一人前 税込2200円(二人前~)
    まるごとポイント
    こだわりの出汁を使ったスープで〆までまるごと食べていただけます
    本グランプリへの意気込み
    オーソドックスかつ本格的な鍋でグランプリもオモウマい店の出演も目指します!
    こだわりポイント
    こだわりの出汁に具材の多さ!オモウマい鍋です!

    鳥鍋

    最もこだわっているポイント

    こだわりの出汁に具材の多さ!オモウマい鍋です!

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    とり肉、魚、エビ、つくね団子、白菜、しいたけ、えのき、大根、にんじん、白ねぎ、菊菜、豆腐

    おすすめのシメごはん

    トッピングの食材

    柚子こしょう、ゴマ

    スープの味の特徴

    鶏ガラを抽出したスープをベースに味噌仕立ての味

  6. 鳥造 摂津本山店 [鶏料理居酒屋]
    〒658-0072 兵庫県神戸市東灘区岡本1-2-3 2F / TEL:050-5484-5794
    和牛もつ鍋
    コース:一人前 税込み4400円 単品:一人前 1280円+税(2人前~注文)
    まるごとポイント
    九州の高原牧場から直送の和牛もつを使用。出汁はあご出汁ベースでマッコリや白味噌などを加えた特製スープ。
    サステナブルなポイント
    スープまで飲み干していただけるよう当店自慢のちゃんぽんと雑炊で〆ていただけます
    本グランプリへの意気込み
    和牛もつ鍋では日本一の自信があります!
    こだわりポイント
    和牛もつとスープの美味しさには徹底的にこだわりました

    和牛もつ鍋

    最もこだわっているポイント

    和牛もつとスープの美味しさには徹底的にこだわりました

    おすすめのつけダレ

    なし

    主な食材

    和牛もつ・ごぼう・キャベツ・豆腐・ニラ・にんにく

    おすすめのシメごはん

    ちゃんぽん、雑炊

    トッピングの食材

    なし

    スープの味の特徴

    和牛もつの味をを引き立たせる濃厚なスープです

  7. 火のや 温 [日本の旨いもん専門店]
    〒573-1191 大阪府枚方市新町1-2-10 枚方テイクスリービル3F / TEL:050-5486-5252
    おにひげ鍋
    一人前 税込748円
    まるごとポイント
    びっくりするほど怖いけど美味い
    サステナブルなポイント
    知られていない未利用業の魚を使用しています
    本グランプリへの意気込み
    こんなに怖いけど美味しい鍋があると知っていただければ嬉しいです
    こだわりポイント
    鮮度にこだわっています

    おにひげ鍋

    最もこだわっているポイント

    鮮度にこだわっています

    おすすめのつけダレ

    齋造酢ポン酢

    主な食材

    白菜・豆腐・白ネギ・水菜・人参・椎茸

    おすすめのシメごはん

    雑炊

    トッピングの食材

    もみじおろし

    スープの味の特徴

    こぶだし

  8. 魚と肴と酒処 八仙 [和食と日本酒と旬の鮮魚]
    〒541-0052 大阪府大阪市中央区安土町3-2-4 JUST本町ビルB1 / TEL:050-5487-8776
    八仙鍋
    コース:一人前 税込3800円~ 単品:一人前 税込1980円
    まるごとポイント
    お客様にあさりを手づかみで掴んで鍋に投入していただきます。参加型のメニューでお客様の記憶にも残る1品です。
    サステナブルなポイント
    地元青森の魚介や野菜、日本酒〝八仙〟をふんだんに使った自慢の鍋です
    本グランプリへの意気込み
    青森の良さを知っていただきたいと思いエントリーしました。是非食べにきてください!
    こだわりポイント
    魚介や野菜の鮮度の良さと、鍋に日本酒〝八仙〟を入れることにこだわりました。

    八仙鍋

    最もこだわっているポイント

    魚介や野菜の鮮度の良さと、鍋に日本酒〝八仙〟を入れることにこだわりました。

    おすすめのつけダレ

    ポン酢と胡麻ダレ

    主な食材

    あさり、ホタテ、イカ、白身魚(その時に採れる新鮮な魚)白菜、セリ、水菜、豆腐、(米粉で作った)煎餅

    おすすめのシメごはん

    雑炊・稲庭うどん

    トッピングの食材

    柚子胡椒

    スープの味の特徴

    魚介スープ

  9. 〒143-0023 東京都大田区山王2-3-8 大森ビルディング2F / TEL:050-5492-0602
    色んな貝とアオサの白ワイン鍋蒸し
    1078円
    まるごとポイント
    3種類の貝を丸ごと白ワインと一番出汁で蒸し焼きにして、貝、小エビ、アオサの旨みをスープに溶けこまして、バターの風味を足してます。
    サステナブルなポイント
    スープに旨味が凝縮されているので最後に雑炊かラーメンでお楽しみいただけます。
    本グランプリへの意気込み
    当店のウリの一つの鍋です。純粋に貝の旨みを楽しんでいただけます。
    こだわりポイント
    貝が苦手な方でも、味わえる様ニンニクや白ワインなど洋風にしあげてます。

    色んな貝とアオサの白ワイン鍋蒸し

    最もこだわっているポイント

    貝が苦手な方でも、味わえる様ニンニクや白ワインなど洋風にしあげてます。

    おすすめのつけダレ

    特になし

    主な食材

    季節によっての3種類の貝、アオサ、小エビ、ニンニク、唐辛子、1番出汁、白ワイン、バター

    おすすめのシメごはん

    雑炊

    トッピングの食材

    特になし

    スープの味の特徴

    貝の旨味はもちろんのこと、海老とアオサの旨味が溶け出したスープです。バターを香らせて、ガツンと海の旨みを感じられる鍋です。

  10. 備長炭炭火焼鳥・ニセコおでん 影「KAGE」 [おでんと串焼き・ザンギ]
    〒044-0052 北海道虻田郡倶知安町北2条西1 大協ビル2F / TEL:050-5494-3822
    北海道産鶏皮出汁と北海蛸の融合鍋
    1100円
    まるごとポイント
    鍋には鶏の皮、せせり、砂肝、ハツ、もも、胸肉が入っており鶏丸ごと鍋となっております。
    サステナブルなポイント
    焼鳥の皮串焼から出る出汁を使用
    本グランプリへの意気込み
    北海道食材の美味しさを日本全国に伝えたい
    こだわりポイント
    鶏皮から出るコラーゲンがとても美味しいポイントです。

    北海道産鶏皮出汁と北海蛸の融合鍋

    最もこだわっているポイント

    鶏皮から出るコラーゲンがとても美味しいポイントです。

    おすすめのつけダレ

    特に無し。そのままいただきます。

    主な食材

    鶏全般、ちくわ、玉ねぎ、北海蛸、大根、その他

    おすすめのシメごはん

    うどん

    トッピングの食材

    竹輪をたくさん入れる事により練り物の旨みが出ております。

    スープの味の特徴

    醤油ベースの甘い出汁になっております。

投票ありがとうございました