長年店でお出ししている商品です その時々の食材からの挑戦を上手くまとめるのが『鍋』の醍醐味 小手先では想像できない複雑な味を引き出す事が一番大切だと思います そこには温度管理や器の大きさやカトラリーによって変化する事が大きく左右する事を考えながら作っています

無し

魚(鯛　スズキ　ブリ　など)オマール海老　貝(アサリ　蛤など) 帆立貝柱のムース　

スパゲティ　リゾット

オレガノ　タイム　ローリエ　セイジ　ウイキョウ　などのハーブを使い分け　締めにチーズをたっぷりとすりおろします

魚介の味がそのまま出汁となり食材を増すことで複雑みが楽しめる　素朴で複雑な旨味の凝縮にトマトやオリーブなどの野菜を加え更に味を引き立たせます

薄口醤油に、鰹節と昆布のだしで仕上げた旨味たっぷりスープ。 絶妙なバランスです。

特になし

牛モツ、もやし、キャベツ、モツスープ、ニラ、唐辛子、豆腐、

ラーメン

輪切り唐辛子、かつおだし、昆布だし

薄口しょうゆに、かつおだし、昆布だしを加えた旨味たっぷりのスープです。

ブランド豚の鹿児島黒豚を使うことで豚特有の臭みや重たい脂身はなく さっぱり召し上がれます

出汁で食べるしゃぶしゃぶ

黒豚、ネギ

ラーメン

柚子胡椒、つけ塩

カツオと昆布の一番だし ねぎと黒豚で甘みとコクを深く出してます

玉ねぎハモ淡路島産の玉ねぎを使用しています。　淡路島沖まで釣りに行っており，淡路産の玉ねぎとの相性が，抜群です。　良い出汁が，出ます。 最後のそうめんは、三輪そうめんを使い，歯応えがあり，美味しいです。

特になし

タチウオ　玉ねぎ　三つ葉　豆腐　エノキ　椎茸　素麺

奈良の三輪そうめん

お好みで，大根おろし，ネギ　モミジおろし

タチウオの頭と骨を焼いて、その骨で出汁を取り，淡路島の玉ねぎを，入れることで，玉ねぎの甘味が出た出汁に，骨切りをしたハモを，サッと入れてめしあっがていただく。

肉・魚介・野菜・点心など様々な食材をまるごとどうぞ！白湯スープのコクと唐辛子の辛味際立つ旨辛スープの2種類の鍋が1度に味わえます！

ゴマだれ

豚肉、鶏肉、イカ、ホタテ、豆腐、もやし、白菜、ニラ、エリンギ、えのき、水餃子、ワンタン等

特製手打ち太麺

特になし

まろやかでコクのある白湯スープと唐辛子の辛さが際立つ赤い旨辛スープ

出汁とつみれは端材ではありますが特に時間をかけて作りました！

ポン酢

カンパチ、キャベツ、もやし、豆腐、つみれ、ニラ、明太子、水餃子

雑炊、ちゃんぽん麺、博多麺など

付け合わせで大根おろし、柚子こしょう

カンパチで出汁をとってサッパリ和風に仕上げています！

こだわりの出汁に具材の多さ！オモウマい鍋です！

なし

とり肉、魚、エビ、つくね団子、白菜、しいたけ、えのき、大根、にんじん、白ねぎ、菊菜、豆腐

麺

柚子こしょう、ゴマ

鶏ガラを抽出したスープをベースに味噌仕立ての味

健康に良い薬膳の漢方パワーで美味しくなっています

ゴマダレ

ラム肉・白菜・ほうれん草・かぼちゃ・エリンギ・えのき・豆腐・春雨・きくらげ・ねぎ

ラーメン

すっぽん、鳥骨鶏（予約必須）

辛さの違うスープが2種類あり共にまろやかな味となっており漢方のエキスがたっぷり入っています。