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  • 全国の飲食店からエントリーされるまるごと鍋の中から、
    消費者の投票と審査委員による審査で全国NO.1の鍋を決めるグランプリ企画です。
    2018年から毎年実施し、今回で4回目になります。

    グランプリ
    第２位
    第３位
    審査員のご紹介 審査員のご紹介

    シェフ／プロデューサー

    森枝 幹

    おとなの週末
    編集長

    門脇 宏

    みんなのごはんクリエイター/
    料理家

    河瀬 璃菜(りな助)

    審査基準 審査基準
    投票数 投票数 投票数

    結果発表は2021年1月中旬！

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波 三角
鍋イメージ 鍋イメージ
まるごと鍋は実際にお店で食べることができます。予約してまるごと鍋を食べに行こう！ まるごと鍋は実際にお店で食べることができます。予約してまるごと鍋を食べに行こう！
検索結果：77件が該当しました
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  1. 鉄板料理と馬肉寿司 個室居酒屋 くゐな 豊橋駅店 ［もつ鍋 馬肉 ホルモン］
    〒440-0881 愛知県豊橋市広小路1-34-1 / TEL:050-5489-3586
    もつ鍋白
    コース：一人前　税込み4000円　単品：一人前　税込み1650円
    まるごとポイント
    にんにくが効いた味噌ベースの白のもつ鍋。厳選した国産牛もつと野菜の旨味を堪能ください
    サステナブルなポイント
    端材を全て使っています
    本グランプリへの意気込み
    研究に研究を重ねて作った豊橋1のもつ鍋でグランプリを目指します。
    こだわりポイント
    国産の牛もつを使って生産者の方々のためにも食材ロスを無くせるように提供しています。
  2. 九州屋台 九太郎 守谷店 ［守谷居酒屋もつ鍋宴会］
    〒302-0115 茨城県守谷市中央4-10-7 / TEL:050-5487-3737
    カンパチ出汁のしゃぶ鍋
    1080円
    単品
    まるごとポイント
    カンパチのカマ、アラ、身を全て使って出汁、つみれなどにしました！
    サステナブルなポイント
    普段は捨ててしまっているアラや使わない部位の身などを使い、つみれ、出汁にしています！
    本グランプリへの意気込み
    この企画をきっかけに少しでも食品のロスを減らし、お客様に喜んで頂けるメニューを考え、皆様に喜んで頂ければと思います！！
    こだわりポイント
    出汁とつみれは端材ではありますが特に時間をかけて作りました！
  3. 会津馬刺 信州上田 妙典 彦酉 ［会津信州上田の美味美酒］
    〒272-0115 千葉県市川市富浜1-2-10 / TEL:050-5486-7198
    信州上田産まるごとナカセンナリ大豆の豆乳鍋　　
    コース　税込　全7品コース　1人前　2，800円　単品：　税込　867円
    コース
    まるごとポイント
    豆乳、豆腐、大豆の肉みそといった大豆をまるごとふんだんに使った鍋です。信州上田産のナカセンナリ大豆をスープや具に使用し、大豆の甘みや豆腐の質感など、ナカセンナリ大豆の良さを皆様に知っていただきたく考案しました。
    サステナブルなポイント
    豆腐を作る段階で出るおからをひき肉などと炒め、スープは豆乳、具材に豆腐を使用することで生成段階に出るロスを無くし、余すことなく召し上がれる鍋となっております。
    本グランプリへの意気込み
    今回のコロナ禍にお店を休業してしまい、食材の仕入れなどができませんでした。 そのため、このこなべグランプリという場をお借りして産地の方々を応援したい、美味しい食材があることを知ってほしいという想いを込めました。
    こだわりポイント
    信州ナカセンナリ大豆の良さを知っていただくため、スープから具材まで、大豆をふんだんに使用した鍋にしたところです。大豆の甘味、旨味にこだわりました。他にはなかなかないオール大豆な鍋となっております。
  4. 和とワイン 薬院 成田屋 ［和とワイン/出汁と和牛］
    〒810-0022 福岡県福岡市中央区薬院2-4-35 1F / TEL:050-5488-7258
    チャンピオン黒毛和牛の極上もつ鍋
    コース：成田屋のお薦めメニュー全部入りコース　1人前　4，950円(2名様から受付)　単品：チャンピオン黒毛和牛の極上もつ鍋　4，200円(2人前)
    まるごとポイント
    人気の自家製だし【成田屋のまんまだし】を使用した極上もつ鍋のスープは、特製【玉子雑炊】として一滴も残さず「まるごと」お召し上がりいただけます！
    サステナブルなポイント
    【成田屋の極上もつ鍋】のお野菜は地産地消で地元の新鮮野菜をご用意しております！
    本グランプリへの意気込み
    食べる度に驚きと感動が押し寄せる、リピーター続出の「成田屋料理」！極上もつ鍋は当店一番の名物です！ここでしか味わえない極上もつ鍋を多くの方に知っていただき、グランプリを目指します！
    こだわりポイント
    【極上もつ鍋】のもつは、現在の全国チャンピオンである「鹿児島黒牛」のたいへん希少な部位、とろける小腸・せんまい・ギアラ・ミノなどを使用し、自家製高級旨味だし【成田屋のまんまだし】で最上級のもつ鍋に仕上げております！また、もつはお客様の目の前で１ランク美味しくするパフォーマンスをした後にもつ鍋に投入します！ここでしか味わえない【成田屋の極上もつ鍋】を是非ご堪能くださいませ！
  5. 奥久慈軍鶏・鮟鱇料理 五鐵夢境庵 ［奥久慈軍鶏・鮟鱇料理］
    〒310-0021 茨城県水戸市南町1-3-27 / TEL:050-5489-3688
    水戸黄門も愛した！まるごと鮟鱇のどぶ汁鍋
    コース：7700円　税込　2人前～　単品：3300円　税込　2人前～
    まるごとポイント
    茨城県産の鮟鱇をまるごと使用。出しをとる際にも鮟鱇のアラをたっぷり使い、鮟鱇の旨味を残さず鍋へ。
    サステナブルなポイント
    茨城県の生産者応援のため、茨城県の食材を使っています。
    本グランプリへの意気込み
    地元茨城で長年愛されているどぶ汁鍋をもっと多くのかたにご賞味いただきたいと思っております。
    こだわりポイント
    当店のコンセプトである地産地消。そして、それに携わる全ての人へな感謝の念を込めて、茨城県産の食材をふんだんに使用しています。茨城県は食材の宝庫であり、美味しいお野菜や魚などがあることをこの鮟鱇鍋でPRできたらと考えております。
  6. 焼酎専門店だいやめ ［九州料理と焼酎と酒屋］
    〒460-0015 愛知県名古屋市中区大井町3-20 山下ビル1F / TEL:050-5486-6347
    博多もつ鍋～味噌味～
    コース：一人前　4000円＋税(要予約)　単品：一人前　2000円＋税(2人前～注文)
    まるごとポイント
    最後の一滴まで飲んでいただけるよう考え抜いてできた味噌味です
    サステナブルなポイント
    もつ、野菜、味噌など九州産の食材をふんだんに使ったお鍋です
    本グランプリへの意気込み
    当店の麦みそベースの博多もつ鍋はスープに絶大な自信があります。味噌好きさんはもちろん多くの方に是非食べていただきたいです。
    こだわりポイント
    最後のラーメンを美味しくお召し上がりいただくことをイメージして作り上げたラーメンなので是非〆のラーメンまでお召し上がりください
  7. 中国料理 孝華 ［札幌個室で本格中国料理］
    〒064-0806 北海道札幌市中央区南6条西2 札幌プリンス6．2ビル2F / TEL:050-5484-3710
    季節野菜の鳥白湯鍋
    1480円
    単品
    まるごとポイント
    丸鳥を一匹まるごと骨までも使ってます！
    サステナブルなポイント
    鳥でスープをとったあとに、鳥をバラしてそのあとに骨を使って白湯にしました！
    本グランプリへの意気込み
    無駄を出さずにめちゃくちゃ美味しい鍋ができました！ 中華風なので一味違います！ やみつきにやること間違いないです！ 食べ始めたら止まりません！
    こだわりポイント
    鳥を無駄なく使ったことです 鍋の具はもちろん 骨で白湯をとるとこまで、最後の最後まで使いました
  8. 博多もつ鍋と熊本直送馬刺柚子もつ鍋松葉 ［福岡屈指のもつ鍋と馬刺］
    〒810-0022 福岡県福岡市中央区薬院4-18-5 1F / TEL:050-5492-0717
    柚子もつ鍋（しょうが）
    選べるもつ鍋コース3000円（2名～）　単品：柚子もつ鍋（しょうが）1738円（2人前～）
    コース
    まるごとポイント
    出汁に使う焼きあご、あさり、あじこ、煮干し、羅臼昆布は前日から漬け込みじっくりと旨味をとったあとに一旦取り出し、その後かつお鶏ガラなどを加え煮込み素材の味が出尽くすまで煮込みます。そのダシを使用したもつ鍋スープはあっさりとした味わいとなり、柚子としょうがの風味も相まって脂のついたもつでも飽きることなく食べることができます。柚子もつ鍋の〆をベトナムフォーにすることにより、最後の1滴までスープを飲み干せるもつ鍋に仕上げました。
    サステナブルなポイント
    柚子もつ鍋に使用するスープや具材は最後の最後まで飽きずに食べることができます。
    本グランプリへの意気込み
    もつ鍋は食べ進めていくと味が濃くなり食べ残しされるお客様多く、作り手としてはもったいないという思いをしてまいりました。最後のスープまで全て食べてほしいという思いから柚子もつ鍋を開発した経緯があります。味が濃い、こってりしていると今までもつ鍋を敬遠されていた方々に今までにないもつ鍋を知ってもらいたいということから今回応募させて頂きました。
    こだわりポイント
    出汁に使う材料の組み合わせは何度も試行錯誤し作り上げたもので、他店では出せない味と自負しております。仕上げに使う塩も色々試した結果生産者の思いの詰まったまろやかな味わい深い平戸産のものにたどり着きました。
  9. 中華料理 萬珍館 守山四軒家店 ［中華食べ放題×火鍋］
    〒463-0032 愛知県名古屋市守山区白山4-1204 玉越サンシャインマンション1F / TEL:052-775-4728
    火鍋
    1人前3300円　2人前から
    コース
    まるごとポイント
    秘伝の麻辣スープに漢方の調味料まるごと使ってます
    本グランプリへの意気込み
    大人気の鍋です。多くの人に知っていただいて、グランプリを目指します。
    こだわりポイント
    秘伝のスープは30種類以上の漢方などで作ってます。食べてポカポカになります。
  10. 風見鶏 ［手羽先が旨い大人のお店］
    〒231-0013 神奈川県横浜市中区住吉町3-36 DEXビル1F / TEL:045-664-2208
    日南鶏鍋
    コース：税込4500円、税込5100円(雑炊付)　単品：一人前　税込1078円
    まるごとポイント
    和風だしに日南鶏から出る肉の旨みも増して最後の〆までスープをお楽しみいただけます
    本グランプリへの意気込み
    創業28年の味を生かしたお鍋をこのグランプリを通して多くの皆様に味わっていただきたいです！
    こだわりポイント
    隠し味にバターを使ったこだわりの特製スープで最後まで味わっていただけます
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