なし

せり、鶏肉、ごぼう、手延べうどん

雑炊

なし

鶏ガラスープにみりんや昆布出汁を加えた、あっさりとした味わいの中にコクがあるスープです。

なし

牛肉、白菜、玉ねぎ、エノキ、椎茸、しめじ、豆腐、うすあげ、ふ、ねぎ

うどんが付いているので最後に煮込んで下さい

なし

当店特製のかつおと昆布の出汁に醤油、みりん、砂糖でうまみあるお出汁で普通のすき焼きより少し多めに提供しています

ポン酢

アグー豚、その日の仕入れに応じた新鮮なお野菜

雑炊

薬味はネギと大根おろし

お鍋は昆布出汁でポン酢でお召し上がり頂きます。

とんすいにスライス酢橘を４枚ほど引いてしゃぶしゃぶした鯛をバウンドさせて香りを楽しむ

活鯛、酢橘、タマネギ、香味野菜、木野子

稲庭うどん

酢橘と煮切り酒

鯛に少し甘めの出汁に浸しているので、鍋出汁は鯛の骨を焼いて出汁を取ったあっさり鯛出汁

トマト酒粕出汁にお味が付いている為、そのままお召し上がり頂き、スパイスやお味噌で味変をお楽しみいただけます。

鶏もも肉、鶏の心のこり、豆腐、白菜、えのき、しいたけ、人参、白ネギ、もやし、ニラ

リゾット

自家ブレンドした甘辛いお味噌、4種類のスパイス（例：唐辛子、チリペッパー、オレガノ、ブラックペッパー）、とろろ

自家製野菜出汁で酒粕を溶き、荒ごしにしたトマトを加え、赤味を帯びた洋風なお出汁。

徳島県のすだちとゆこう、広島瀬戸田レモンをブレンドした、自家製ポン酢を使用

とらふぐ、豆腐、白菜、人参、水菜、白ネギ、えのき、椎茸、羅臼昆布

小鍋雑炊、うどん

なし

羅臼昆布と鰹節を丁寧に引いた出汁をとらふぐの味を最大限に引き出せるよう薄当たりの醤油ベースで作りました。

なし

海老、魚、ムール貝　ラビオリ　法蓮草、エリンギ、キャベツ、ニンジン

一緒にフォカッチャを提供します。

あえてのブラックペッパー！

ゆず風味のコンソメだし 他の料理とケンカしないようにあっさりめの白だしにコンソメを加え、アクセントにゆず果汁とゆず酢、オリーブ油を入れてます。

なし

海老、タコ、イカ、ホタテ貝、パプリカ、アスパラ 、マッシュルーム、ジャガイモ、しめじ、ブロッコリー、エリンギ、など

たっぷりのオリーブ オイル にパン浸して

こんがり焼いたフランスパンを添えている。

オリーブオイルに、にんにくと塩だけでシンプルに味付け。

なし

エビ、イカ、ホタテ、カキ、白身魚、アサリ、豆腐、カボチャ，しめじ、玉ねぎ、ネギ、春菊、青唐辛子

雑炊

青唐辛子

牛骨と鶏ガラのスープに煮干し、昆布のダシを加え、赤だし味噌、麦みそ、韓国のテンジャンみそ、サムジャンみそなどのみそに自家製コチュジャンを加えピリ辛に仕上げています。 色は赤だしの味噌汁に近い色です。

なし

カエル　青バナナ　厚揚げ　パクチー

追いご飯でリゾット風に

パクチー、ミント、ベトナムチリソース

丸鶏と香草を使用したスープをベースに数種類のスパイスを合わせた香り豊かなエスニックなスープです。辛味は少ないのでトッピングでお好みにどうぞ。