なし

牡蠣、豆腐、ごぼう、春菊、ネギ

お寿司

なし

味噌ベースの上品な味わいです。

なし

豆腐、アサリ、玉ねぎ、卵、長ネギ、韓国式おでん(白身魚の練り物)

雑炊

長ネギ、卵

玉ねぎ、ニンニクなどを使用した秘伝の油に唐辛子を加え、熟成させたスープの素が決めて。 辛さの中にも玉ねぎなどの甘みがあるコク深いスープ。

なし

クリームチーズ・キムチ・ベーコン・種々雑多なお野菜

生パスタorリゾット

クリームチーズ・巾着キムチ

提供時はオニオングラタンスープ！クリームチーズを溶かすとシチューに変化！！最後にキムチ入り巾着を割って頂ければ・・・・クリームキムチ鍋に 大変身！！！一鍋三味の贅沢スープ！！！！

なし

もも肉、せせり、つみれ、白菜、ささがき牛蒡 玉葱、水菜、しめじ、舞茸、榎、白ねぎ、人参

中華麺、雑炊

すだち、柚子胡椒、胡麻と青海苔を合わせた物

鶏ガラと一緒に白ねぎや土生姜、昆布などで6時間程煮込んだ、奥行きのあるスープ

なし

すっぽん、餅、葱

雑炊、又はラーメン

なし

すっぽんから水と酒だけで出汁を取り醤油だけで味付けし生姜を利かせたスープです。

シンプルにポン酢、ネギ、もみじおろし。 柑橘類を少し絞ってもとても美味しくいただけます。

クエ、白菜、水菜、ネギ、エノキ、マロニー、豆腐、生麩

雑炊が一番おすすめです。

なし

昆布だしのみでシンプルに水炊きで食べて頂きます。 クエの出汁ふんだんに出るのでコラーゲンたっぷりのスープに変化していきます。

なし

丹波味わい鶏・きの子など

ラーメン

なし

本格鶏ガラスープ

黒毛和牛ほほ肉を煮込んだ濃厚なデミグラスソースはチーズとの相性もバッチリ。

ツッカーモ特製大きなロールキャベツとチーズフォンデュソース、フランスパン、ブロッコリー、人参、ポテト

最後までパンに吸わせて召し上がっていただきます。

特製大きなロールキャベツは、黒毛和級１００％使用。フォアグラとピスタチオ入りで食感の変化も楽しめます。

ナチュラルチーズと白ワインで作った濃厚なチーズソースと、旨味たっぷりのデミグラスソースがかかった野菜の優しい味のコンソメスープがだんだん混じりあって複雑な味わいに変化していくのを楽しむことができます。

なし

朝仕入れした広島地産地消と広島地鶏等々

雑炊、極太麺 追加料金(300円税抜き)

広島の藻塩等々

地鶏のガラや有機野菜等々

味付きのお出汁で仕上げています。つけダレはありません。

産地にこだわった牡蠣、白菜、京葱、豆腐、椎茸、えのき茸、細切りこんにゃく、金時人参、菊菜、仕上がりに生卵黄をポトリ。

お出汁を残さず召し上が方が多いのですが、〆にご飯にぶっかけてかきこむのもおすすめです。

当店の土手味噌には、香り高い国産山椒をお召し上がり直前にパラリ。よく合います。

枕崎の血合い無しのまぐろ節と北海道の真昆布でとったお出汁。二種類の味噌、砂糖、醤油、味醂、練り胡麻を絶妙に合わせた自慢の土手味噌で冬の美味しさを満喫してください。