自家製ポン酢

とらふぐアラ、白菜、春菊、しめじ、豆腐、等

雑炊

小葱刻み、赤おろし、かんきつ等

とらふぐの旨味をしっかりとひきだすシンプルな昆布だし

無し

長ネギ・椎茸、シメジ、舞茸、えのき茸、キャベツ、鶏つくね

無し

４種のきのこ

じっくり仕上げた鶏白湯に鶏つくねの出汁を加えすっきりしながらもコクのある上品なスープに仕上げました。

なし

白菜、ゴボウ、木の子色々、魚貝類 ニラ

雑炊、フォー麺

粉の唐辛子

和食店なのでチゲ味噌を作る際に白味噌と田舎味噌をベースにしてコチジャン、豆板醤などで辛味をつけ昆布とカツオ出汁で奥行きのあるチゲベースにココナッツミルクをいれてます。 深み、コクと共に辛味そして程よいココナッツの香りがどんどん食べたくなるスープ

スープにしっかり味付けされていますので、そのままどうぞ。お好みで生唐辛子を浮かべて辛味を足して下さい。

白身魚　ハス芋　トマト　もやし　オクラ　タマネギ　フライドオニオン　ノコギリコリアンダー　パイナップル

〆というわけではありませんが、スッキリとした味わいですので、油っこい食べ物にも相性良いです。

タマリンド　唐辛子　ノコギリコリアンダー　オニオン　ガーリックオイル

スープはあっさりした魚出汁で、木の実タマリンドですっきりとした酸味を出しています。生野菜の甘味、タマリンドの酸味、唐辛子の辛味の三味が調和したスープに現地直送のノコギリコリアンダーやオニオン、ガーリックオイルを加えスパイシーに仕上げています。

香川県産すだちポン酢、もみじおろし、ねぎ

オリーブハマチ、以下コースのみ⇒白菜、しいたけ、しめじ、春菊、白ネギ、人参

無し

なし

昆布・鰹出汁

小葱、紅葉卸し、藻塩、自家製食べるラー油

蜜柑、大根、白菜、舞茸、真鱈、真ダチ

うどん

香味料として、蜜柑の皮を刻んで使用しております。

ベースは、日高産の昆布出汁を使用し、お好みにより、蜜柑を潰すことで、より、風味を楽しんでいただけるスープとなっております。

香れもんの鍋たれに山椒とスープでのばしたつけだれでお召し上がりください。

宮崎県産ととろ豚、大西農園の季節の野菜4種、豆腐、白菜、キノコ類、うどん

うどんが最初から入っていますが、最後に、ご飯を入れて雑炊にしてもおいしいです！

肉みそは、甜面醤や豆板醤など中華調味料を使って作っております。こちらの肉みそを、入れることにより、スープにぐっと深みが重なり、より、おいしくいただけます。 味があきないように、香レモンの鍋たれに、山椒、スープでのばし、つけ麺感覚でお付けして召し上がってください。

鶏ガラスープに、キャロブシロップと塩胡椒で、軽く下味感覚でスープを作ります。後は、肉みその味が合わさり、ジャージャーうどん風になります。

つけダレは特に無し

鶏もも肉、豆腐、もやし、キャベツ、エノキ、ゴボウ、ニラ

雑炊、讃岐うどん

柚子胡椒

鶏がらと十種類以上の香味野菜や香辛料を使って、丁寧にじっくり取った鶏ガラスープにミネラル分が豊富な沖縄県産の天然塩をブレンド。旨味とコクが凝縮されている塩スープ。

なし

牛肉、白菜、キノコ、人参、豆腐

うどん

なし

甘辛い醤油ベース

無し

黒毛和牛サーロイン、トマト、水菜、長葱、牛蒡、えのき

雑炊

薬味で柚子胡椒

牛テールと香草、生姜、出し昆布で煮出したスープに岩塩、白醤油、赤酒、粗挽き胡椒にて味を整え澄んだスープでさっぱりとした後味の仕上げ。